Mast u ljusci luka je najomiljeniji recept, zahvaljujući kojem popularni proizvod stiče pikantni dimljeni ukus, neobičnu aromu i atraktivnu boju boje. Prednost ove pripreme je u tome što se sok za meso može poslužiti za stolom narednog dana, a ne sačekati nekoliko dana, kao i kod tradicionalnog soljenja.
Salo u ljusci luka kod kuće
Salo u ljusci luka - recepti koji se odlikuju raznovrsnim tehnikama, omogućavaju vam da toplo i hladno pripremate proizvod, koristeći različite marinade i začine kao dodatni sastojak glavnim lukovima. Zahvaljujući drugom, debela izgleda dimljeno, ali ne gubi svoj izvorni ukus.
- Salo u ljusci kože je najomiljeniji recept za koji je važno odabrati kvalitetnu masnoću. Boja proizvoda mora biti bela, sa malim slojevima mesa.
- Pre kuvanja mast se pažljivo očisti.
- Čaure luka moraju biti cele i ne truljene. U salamuri, pored ljuske, dodaju se mnogo soli, crnog bibera, lovornih listova.
- Salo treba da se ohladi u slanoj vodi da dobije boju i arome, potom trlja s lukom i začini, brani pod pritiskom i šalje u zamrzivač.
- Pre pečenja, mast se takođe kuva u ljusci i začini. Nekoliko minuta pre nego što je folija spremna da se razvije, tako da je komad lagano smeđe.
Kako kuvati mast u ljusci?
Kuvano mast u ljusci od luka je pristupačan način da dobijete ukusnu snacku, koja će u mnogim pogledima tradicionalno prevazilaziti saline. Salo, skuvan u ljusci i začini, stiče originalan ukus i boju, postaje mekan, topljen. Proizvod bi trebalo samo kuhati u slanoj vodi, hladiti ga pritiskom i sezoniti i poslati na hladno.
Sastojci:
- mast - 500 g;
- voda - 1 l;
- ljuske - 250 g;
- so - 100 g;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- crni biber - 4 komada;
- listovi od zaliva - 2 kom.
Priprema
- Lupite 10 minuta.
- Izvadite i stavite masti i začine.
- Kuvati 45 minuta. Ohladi se pod pritiskom.
- Obrišite beli luk, zaviti u film.
- Salo u luksuznoj ljusci je najomiljeniji recept, u okviru koga se proizvod treba hladiti 12 sati.
Saljenje masti u lukovici luka
Slađena mast u lukovici luka, kuvana na hladan način, ne starosti, ne postaje žuta, i dugo zadržava ukus. Recept je što je moguće jednostavniji: mast se prerađuje na sitne komade, sipava se na rashlađenu salu mlijeka i slani nekoliko dana. Najvažnije je da se delovi ne čvrsto spakiraju, tako da se proizvod ne "guši" ili ne guši.
Sastojci:
- mast - 800 g;
- so - 120 g;
- ljuska - 200 g;
- lijev list - 1 komad;
- karanfilić od belog luka - 5 komada;
- crni biber grašak - 4 kom.
Priprema
- Lupite 10 minuta. Uklonite sa krastavice.
- Stavite začine i komade masti u kontejner.
- Napunite sadržaj hladjenom slanim rastvorom.
- Salo, slano u ljusci, nakon jednog dana, preuredi se na hladnoću.
Slana vruća kačkavalj u lukovima od luka
Ispravljanje masti u ljusci luka na vrućem putu će pomoći uživanje u snacku u toku dana. Brzo kuhanje i sposobnost neutralnog proizvoda za apsorpciju aroma začina stvaraju plodno tlo za kulinarske eksperimente. U ovom receptu, kukuruz luka, adžika i paprika dodaju oštrinu, pikantnost i žutu boju.
Sastojci :
- masti - 1 kg;
- voda - 1, 2 litra;
- sol - 140 g;
- adzhika - 20 g;
- ljuska - 120 g;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- paprika 20 g;
- karanfilić od belog luka - 3 kom.
Priprema
- Pripremite adjiku, ljusku, sol i lovor.
- Stavite masti u rastvor soli pod pritiskom i utopite ih 15 minuta.
- Držite u salamuri 12 sati.
- Isecite, gajite beli luk i papriku.
- Pošaljite masti u lukovicu luka na par sati u zamrzivaču.
Dimljeni salo u ljusci
Dimljena slanina u ljusci je prikladna da zameni proizvod kuvan u dimnjacu ako se koristi tečni dim. To neće uticati samo na ukus predjela, već će ga i duže zadržavati sveže i apetitivno. Treba napomenuti da nakon ovakvog pušenja, proizvod uvek treba držati u frižideru kako bi se očuvao miris.
Sastojci:
- masti - 1,5 kg;
- voda - 1 l;
- so - 100 g;
- mljeveni crni i crveni biber - ušiju;
- "Tečni dim" - 6 tbsp. kašike;
- luk na koži - 100 g.
Priprema
- Ulovite so i ljuske.
- Dodajte "tečni dim" i sipajte masti preko rastvora soli.
- Kapaciteti se zatvaraju i izdvajaju se 12 sati.
- Debata i sezona.
- Dimljeni salo u luksuznoj lupini je najomiljeniji recept, uskladišten u zamrzivaču.
Marinirano svinjsko luk
Recept za ukusne masti u ljusci luka predlaže marinadu koja će impregnirati proizvod u kratkom vremenu, dati mu izrazni ukus i meku teksturu. Pošto lukovi od luka pružaju proizvod samo bojom, potrebno je voditi brigu o začini. U ovom receptu, karanfilić, biber i beli luk će doprineti ukusu i oštrini.
Sastojci:
- masti - 1 kg;
- ljuska - 200 g;
- sol - 200 g;
- voda - 1,2 l;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- šećer - 40 g;
- karanfilić - 3 komada;
- karanfilić od belog luka - 5 komada;
- crveni mljeveni biber - štapić.
Priprema
- Ukopati 20 minuta lupine sa slanom, šećerom i začini.
- Dodajte masti i uturajte 10 minuta ispod jarma.
- Ostavite 12 sati. Sušite ga.
- Saljena marinirana u lukovima od ljuske je najomiljeniji recept koji se služi hladnim i tankim rezom.
Kuvano mast sa začinima u lukovima luka
Ukusno mast u ljusci od luka biće dostojna alternativa tradicionalnom slanom proizvodu ako je kuvana i začinjena začinama. Predjelo će dobiti neobičan ukus i izgled, i neće biti tako visokog kalorija. Pri kuvanju koristite ne deblje komade, brže boje i popunjavaju arome začina.
Sastojci:
- mast - 800 g;
- karanfilić od belog luka - 5 komada;
- voda - 1 l;
- so - 80 g;
- korijander - 1/2 tsp;
- paprika - 10 g;
- ljuska - 50 g.
Priprema
- Lupite 15 minuta, dodajte svinjsko meso i simulirajte 45 minuta.
- Neka se pije u salamuri.
- Uklonite, sezonu, zavijte u foliju i pošaljite u zamrzivač.
Salo u ljusci "pet minuta" - recept
Na receptu za ukusno kuvanu mast u lukovici luka, u prisustvu salata, možete potrošiti najviše 5 minuta, dok dobijate užinu koja nije niža kvaliteta u odnosu na prethodne. Morate lagano kuhati komad, staviti pod pritisk i, nakon hlađenja, napraviti rezove i kiseliti začinama i lukom. Nekoliko sati na hladnom će završiti snack dok ne bude spremno.
Sastojci:
- masti - 1,8 kg;
- sol - 200 g;
- karanfilić od česna - 8 komada;
- crni mljeveni biber - 5 g;
- listovi od zaliva - 3 komada;
- ljuska - 50 g.
Priprema
- Napravite luk od ljuske.
- Masti kuhajte 5 minuta.
- Počnite sa lukom, biberom i lovorom.
- Zaviti u foliju i poslati na hladno.
Roll slanog mesa u ljusci luka
Salo kuvan u ljusci varira se pripremom i oblicima serviranja. Tune komade možete uvijati u rolni, čime ne samo što držite proizvod što je moguće sočnije, već također povećava rok trajanja na 3 nedelje. Uzimajući u obzir visoke troškove roštilja od mesa, takav finansijski pristupačan proizvod kao mast je savršen za odličnu budžetsku snacku.
Sastojci:
- pršut od svinjetine-1, 5 kg;
- ljuska - 100 g;
- so - 100 g;
- lišće lova - 10 komada;
- crni biber - 8 komada.
Priprema
- Obrišite pršut sa zdrobljenim paprikom i lovorom.
- Roll u rolnu, kravata.
- Kuvamo 2 sata sa ljusci, biberom i lovorom.
- Stavite na 3 sata pod pritiskom.
Salo u ljusci u pećnici
Salo u ljusci, pečen u pećnici, posebno je nežan, sočan i mirisan. Ova tehnika kuvanja ne traje dugo i omogućiće vam da probate domaću poslasticu nakon sat vremena. Da bi se pojeo u pećnici, čak će i najteže i tanke komade odgovarati, a nekoliko čačaka biće dostojna zamjena za razne začine.
Sastojci:
- masti - 750 g;
- ljuska - 50 g;
- so - 80 g;
- karanfilić od belog luka - 5 komada;
- crni mljeveni biber - 5 g.
Priprema
- Masti u ljusci 15 minuta.
- Nashpiguyte beli luk, sezona.
- Pečite u foliji 30 minuta na 200 stepeni.
- 10 minuta pre otpusta, uklonite foliju.