Pravilno kuvan sos od šljiva ima izvrsnu aromu i bogat ukus s mnogo nijansi i naglašava ukus mesnih jela. Zatim, razmotrite zanimljive recepte pikantnog tkemala sa okreta i pripremite ga za zimu.
Tkemali sa zime za zimu - klasičan recept
Sastojci:
Za 1 kg slive:
- stolna so - 2 kašičice;
- voda 100 ml;
- vrući crveni biber - 1 pod;
- beli luk - 5 zubaca
- velika gomila cilantroa i kopra;
- menta - 5 listova.
Priprema
Prvo uklonite kamenje iz trnja, potresite rezine slanom i sačekajte da sudoper odvodi sok. Stavite posudu na vatru, dodajte vodu, sačekajte da zavarite i kuhate 5 minuta, mešajući. Sada dodajte zdrobljenu biber i kuvajte još 5 minuta, a zatim dodajte raščišćen zelenilo. Kuvajte još par minuta, dodajte seckani beli luk. Mešajte i isključite vatru. Sipati sos u blender i sipati do maksimalne uniformnosti. Sos je spreman za upotrebu. I da je pripremite za zimu, sipajte vruće tkemalije preko sterilisanih teglića, poklopite ga i pošaljite na skladište.
Kako kuvati tkemali sosu sa zime za zimu - recept
Sastojci:
- okret - 2 kg;
- paradajz - 300-400 g;
- voda 235 ml;
- karanfilić od belog luka - 6 komada;
- kovnica - 4 grane;
- vruća paprika - 1 pod;
- korijander - 25 g;
- jabukov sirće (prirodno) - 25 ml;
- šećer - 110 g;
- med - 25 g;
- so - 55 g.
Priprema
Pažljivo okrenite trn, izvadite iz kamena i pošaljite delove u odgovarajuću posudu. Onda sipajte u vodu, zapalite i kuhajte 10 minuta. Zatim pažljivo iscedite umivaonik i sipajte mešavinu s slabim ključanjem.
U međuvremenu, mlevite meso, mlevite beli luk, toplu papriku, zelenicu i paradajz. Dodajte ovu mešavinu na red i sipajte u kašiku meda. Zatim dodajte malo sirće, zalijete šećer, so i pripremite sosu nekoliko minuta, stalno ga mešajući tako da ne gori. Završiti tkemali iz redova nalijeti na sterilne posude, poklopac sa poklopcima i poslati pod pokrivač za samoterilizaciju.
Tkemali sa zida za zimu - brzi recept
Sastojci:
- okret - 2 kg;
- različita zelena (korijander, peršun, koper) - samo 175 g;
- majčina dušica - 45 g;
- beli luk - 1 velika glava;
- soli, šećer.
Priprema
Prvo, sipajte kremu u tepihe, dodajte majicu duša i utopite 15 minuta na malu toplotu. Zatim trljajte okret kroz sito i kuvajte masu oko sat vremena, uklanjajući penu. Isperite zelenicu, osušite i zajedno sa prečišćenim belim lukom nalijete u blender. Dodajte smešu na pire krompir, sezono slatkom, dodajte šećer, po želji, i sipajte vrući sos preko sterilnih bočica, poklopac i pošaljite za samoterilizaciju ispod ćebeta na par dana.