Ako želite da pokažete svoje veštine kulinarstva, onda je najbolji razlog za ovo možda kuhanje prepelica. Mala ptica ima neverovatno nežno meso, koje bilo koji nepokretni kuvar može pokvariti u dve tačke. Da ne padete na broj drugih, mi ćemo podeliti sa vama recepte i suptilnosti u kreiranju prepelica u ovom materijalu.
Kako pripremiti prepelicu - recept za kuvanje u pećnici
Najpopularniji način pravljenja prepelica je njihovo pecenje u pećnicu. Zamislite koliko će lepo izgledati kao jelo sa ogromnim trupama na stolu za bankete. Štaviše, svaki od gostiju može lako da posluži posebnim trupama, kako bi se nosio s tim što je mnogo interesantnije nego sa komadićem pilećeg piletine fileta.
Sastojci:
- prepelica - 6 trupova;
- roštilj sos - 30 ml;
- vrući sos - po ukusu;
- susamovo ulje - 5 ml;
- med - 25 ml;
- zubi od belog luka - 3 komada;
- korijen đumbira - 1 tbsp. žlica;
- belo vino (suvo) - 55 ml;
- soja sos - 55 ml.
Priprema
Mešajte sve sastojke, osim prepelice, u staklenim / plastičnim kontejnerima ili vrećici sa bravom. Stavite pticu u rezultujuću marinadu i ostavite oko pola sata. Posle nekog vremena iscedite višak marinade u posudu i brzo ispržite ptice do braon, a zatim se preselite u pećnicu na 190 stepeni u trajanju od 20-25 minuta. U međuvremenu kuhajte marinadu dok ne formira deblji sos. Sipajte gotovi sos preko prepelica i služite pticama do stola.
Prepelica - recept za kuvanje u pećnici u foliji
Sastojci:
- prepelica - 8 komada;
- ulje grožđa - 45 ml;
- konjak - 45 ml;
- pileća juha - 230 ml;
- grožđe - 380 g.
Priprema
Poluvajte pola maslaca i pola konjaka. Grebite ptice soljem, a zatim uzmite marinadu i ostavite pola sata. Premešajte preostalo ulje, konjak i bujon. Isecite grožđe. Sipajte juhu i širite grožđe na dnu kalupa. Brzo obrnite ptice u tiganju i postavite ih na vrh. Pokrivajte formu folijom i ostavite prepelicu na 230 stepeni u trajanju od 20-25 minuta.
Sličan recept za pripremanje prepelica u pećnici se može ponoviti u rukavu, popuniti marinadu, postaviti ptice i grožđe, a zatim fiksirati ivice klipovima.
Recept za supu od prepelice
U ovom receptu koristimo gotovu pileću juhu samo zato što su prepelice trupla toliko male i nežne da ne tolerišu dugo kuvanje.
Sastojci:
- domaće rezanci - 390 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- prepelica - 2 trupa;
- zube od belog luka - 2 komada;
- pileća juha - 1,6 l;
- Pekingski kupus - 85 g;
- jaja - 2 kom.
Priprema
Podijelite trup trulež u komade i obrijte ga u biljnom ulju. Odvojeno, mlevite seckani listovi Pekingskog kupusa. Popunite pticu sa brokolom i stavite rezance iza. Kada tekućina dođe do curenja, stavite kupus u tepihe, vadite par jaja (možete čak prepiti, a zatim 6-8 komada) i sipati u toplu čorbu. Izvadite supu od vrućine i ostavite da stoji.
Recept za pravljenje prepelica u tiganju
Sastojci:
- prepelica - 6 komada;
- kari - 2 tsp.
- mleko - 230 ml;
- brašno - 135 g;
- biljno ulje - 460 ml.
Priprema
Prokrčajte trupla prepunim solima, stavite u plastičnu posudu i pokrijte mješavinom kari i mleka. Ostavite ptice na marinadi cijelu noć. Sutradan, dozvolite da se višak marinade isuše i zakucite trupove u brašnom. Zagrejte ulje u dubokom tiganju i pržite prepelice u njoj dok ne postane braon.
Ponovite ovaj recept za pravljenje prepelice takođe možete učiniti u višenamjenskom posudju, čija duboka posuda će, zajedno sa "Hot" modom, pružiti efekat dubokog prženja, čineći pticu još ružom i hrustljavom.