Palačinke vole mnogi. Svaka domaćica, možda, ima dokazan recept. Sada ćemo vam reći kako da kuvate palačinke čokolade.
Recept za palačinke kestenja
Sastojci:
- pšenično brašno najvišeg stepena - 350 g;
- pijesak šećera - 75 g;
- kefir - 250 g;
- voda - 1 staklo;
- pileća jaja - 2 komada;
- soda - 1 kašičica;
- sol;
- vrela voda - 1 staklo;
- rafinirano ulje - 40 ml.
Priprema
Veoma je zgodno napraviti testo za palačinke sa blenderom. Mi prelijemo jogurt u posudu, vozimo jaja i dobro ih razbijemo. Sada dodajte solju, šećeru i šećerom. Zalijemo u vodu, zalijemo prethodno prosijeno brašno i vadimo dok se ne zagladi. Sad stavljamo soda u prazno staklo, prelijte ga kuhanjem vode. Zatim dodajte rezultujuću masu za ostatak sastojaka i opet vadite. Dodajte ulje i mešajte. Testićemo da stojimo oko četvrtine sata. Posle toga zagrejte posudu i pržite delikatne palačinke.
Palačinke punjene mlijekom - recept
Sastojci:
- pileća jaja - 3 komada;
- kravlje mleko - 1 litar;
- pšenično brašno najvišeg stepena - 450 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- pijesak šećera - 50 g;
- soda - 0,5 tsp.
Priprema
U posudu nalijte 200 ml mlijeka. Zalijemo solju, šećer, vozimo u jajima i ulijemo ulje. Dobro mešajte, sipajte u brašno, a da ne zaustavite da se mešaju. Preostalo mleko se zagreva, malo ga ne dovodi do vrućine. Odmah ga sipajte u komade u testu. Važna tačka - grudi u testu nisu dozvoljene. Ako se pojave, bolje je naprezati testo. Na kraju, soda je ugašena sa ključanjem vode i dodata u ukupnu masa i pomešana. Da bi palačinke bile dobro uklonjene sa tiganja, pustite test pivo za 20-30 minuta. Zahvaljujući tome, gluten brašna će se razviti i palačinke će izaći elastičnije. Ispržite ih sa dve strane u dobro zagrejanom tiganju.
Palačinke na vodi
Sastojci:
- vrela voda - 450 ml;
- brašno najvišeg stepena - 250 g;
- soda - ½ tsp;
- biljno ulje - 65 ml;
- jaja velika piletina - 3 komada;
- pijesak šećera - 50 g;
- sol - pinch.
Priprema
Razbijamo jaja, dodamo šećer i sol i dobro pobijedimo. Zatim sipajte u brašno i zalijte vodu sa ključanjem. Intenzivno mešajte sa mešačem ili uronjivim mešačem. Soda stavite drugu čašu vode koja se zagreje, odmah nalijte u testo, dodajte biljno ulje i ponovo mešajte i ostavite je 20 minuta. Posle toga dobro zaliti tanjir, sipati malo testa, podeliti ga ravnomerno i pržiti tanke palačinke.
Recept za palačinke na jogurtu
Sastojci:
- brašno najvišeg stepena - 300 g;
- jaja piletine - 2 komada;
- sol;
- kefir - 450 ml;
- biljno ulje - 65 ml;
- soda - ½ tsp;
- šećer od pijeska - 20 g.
Priprema
U sudu pour kefir, voziti jaja, staviti so, šećer i mešati. Stavili smo posudu na peć i zagrevali masu oko 60 stepeni uz mešanje. Posle toga prelijete prešano brašno. Soda se uzgaja u čaši vrele vode i meša se. Sipajte smešu u testo, dodajte ulje i intenzivno mešajte. Neka test ostane oko pola sata. Tepih potpuno temeljito zagrejati, podmazati ulje, sipati testo, distribuirati ga ravnom slojem i pržiti palačinku sa jednim, a zatim sa drugom stranom.
Praženo testo za palačinke na surutku
Sastojci:
- brašno višnje kvalitete pšenice - 800 g;
- serum - 1 litar;
- so - 1 kašičica;
- pijesak šećer - 120 g;
- biljno ulje - 80 ml;
- voda - 1 litar.
Priprema
Napijte vodu, sipajte šećer, so i mešajte. Pređite brašno, uđite u njega oko ¾ celokupne surutke i gnetite testo. Zatim sipajte preostali serum i ponovo dobro mešajte. Sada sa tanko mlazanjem, stalno mešajući, sipajte u toplu vodu. Intenzivno mešajte. Jaja žvakaju u bujnu penu i stavljaju u testo. Dali smo mu 15 minuta da se odmaramo, a zatim spržimo tanke palačinke čipke.