Recepti za pripremu italijanskih tjestenina postoje i više od svojih sorti. U današnjem članku, pogledaćemo recepte za testeninu sa slaninom: od klasičnih karbonara do savremenih varijacija.
Recept za paste karbonara sa slaninom
Kao i kod bilo kakvog tradicionalnog jela, postoji ogroman broj recepata za kuvanje karbonara, a svaki od njih, naravno, smatra se originalnim. Uspostavili smo najčešću verziju sa kremom i jajima.
Sastojci:
- špageti - 400 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- pančeta - 200 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- jaja - 3 kom + 1 rumun;
- krema - 100 ml;
- naribani parmezan - 50 g;
- peršun.
Priprema
Špagete se kuvaju u posudi od kune soljene vode. Dok se testenine pripremaju, stavljamo tiganj na vatru i pržimo ga na pančeti oko 2-3 minuta ili do zlatne braon boje. Zatim dodajte zdrobljeni beli luk i isprate ga 30 sekundi.
Razblažite jaja i krem sa viljuškom sa šljunkom soli. Dodavamo rajčeni sir u mešavinu jaja i mleka.
Iscedite vodu iz gotovog pasta i dodajte joj mešavinu jaja, kreme i sira. Brzo, sve je mešano, staviti pancetu, srušiti zelenilo i ponovo se mešati. Pasta sa slaninom i kremom je spremna! Na vrhu špageta stavite sirovi rumun, ali ako vam ova opcija nije prihvatljiva - kuvajte jaje i ukrašite ih.
Recept za testeninu sa slaninom i pečurkama
Poslastice za testenine su vlasništvo američke kuhinje. U Americi je uobičajeno da se testa isprži sa obiljem kreme ispod korice zlatnog sira. Ovo jelo jednostavno ne može ostati bez pažnje.
Sastojci:
- paste sirene - 300 g;
- zeleni grašak - pola veka;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- slanina - 200 g;
- crni luk - 1 kom.
- majčina dušica (lišće) - 1 tbsp. žlica;
- šampinjoni - 200 g;
- brašno - 1/3 veka;
- krema - 2 komada;
- Ruženi tvrdi sir - 1 tbsp.
Priprema
Pećnica se zagreje do 180 stepeni. Zalijepite testenine dok se ne pripremite i miješajte sa zelenim graškom.
Na maslinovom ulje ispržite luk i slaninu 5 minuta. Sadržaju tiganja dodajte zdrobljeni luk i listove timijana. Pečurke seče na ploče i stavljaju ih u luk i slaninu. Nastavimo kuhanje još 3 minuta, dodajte brašno, sačekajmo još jedan minut i sipajte sadržaj tiganja sa kremom. Kao rezultat toga, nakon nekoliko minuta ključanja, u tanjiru se pojavio gust kremasti sos. Sipajte u sosu kuvane testenine, dodajte naribani sir i pažljivo pomešajte sve. Mi pomerimo "rogove" u sosu u posudu, posuti preostali sir i pošaljite u rernu 30 minuta. Testenine s sirom i slaninom treba pokriti ukusnom zlatnom koru.
Kako kuvati testenine sa slaninom i paradajzom?
Paradajz sos je besmrtni klasik italijanske kuhinje. Odlučili smo da napravimo najjednostavnije od njih na osnovu gotovog paradajz sosa. Ako više volite da pripremate sos od početka do kraja, prvo prerežite sveže paradajz s dodatkom soli i šećera do homogenog debelog sosa.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- slanina - 200 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- belo suho vino - 125 ml;
- paste - 350 g;
- paradajz sos - 250 ml;
- Sir Ricotta - 100 g;
- peršun.
Priprema
U tiganju, zagrejte maslinovo ulje i pražite slaninu sa belim lukom 3 minuta. Prijatelji oštre mogu dodati malo crvene paprike. Napunite slaninu vinom i ostavite tečnost da se isparava na 2 minuta. Sada možete dodati paradajz sosu, 125 ml vode u posudu, ostaviti sosu da se utopi oko 10-15 minuta.
U međuvremenu, zavarite pastu prema uputstvima na pakovanju. Pripremite testenine sa paradajz sosom i posuđite posudu sa peršunom. Na vrh smo stavili ricotta rezine.