Sos od pavlake je univerzalni dopun mnogih posuda, kojima se dodaje tokom kuvanja ili servira u posebnom čamcu za sisaljke. Aditiv može biti lakonski u sastavu ili pripremljen uz učešće raznih drugih proizvoda različitog ukusa.
Kako kuhati sos od pavlake?
Klasičan sos od pavlake sastoji se od pavlake, koja se razblaži do željene zasićenosti sa ražnjom od povrća ili mesa i zagrejana do kremaste sjene u suvom tiganju. Osnovni recept se često dopunjava svim vrstama aditiva za ukus i sastojaka koji malo ili radikalno menjaju ukus sosu.
- Dodatna pikantnost će dodati sos na prženi luk, beli luk ili drugo povrće.
- Kao punilo za rolne sa kupusom, mesne kuglice, druga slična jela, sos od pavlake koristi se, pripremljeno uz dodatak paradajza: tjestenine, sos, sok ili naribana povrća.
- Za posluživanje sa bilo kojom drugom posudom, sosom na bazi kiselog pavlaka sa pečurkama, koji se prethodno ociju ili kuvaju dok se ne pripremi.
- Neobičan ukus dobija sos iz pavlake, ako dopunite osnovnu komponentu, a ne podvrgavši toplotnom tretmanu, senfi, renu, soja sosu, majonezu.
- Za preradu salata, pogodan je dodatak aromatizovanog so i pepela pavlake sa fino iseckanim zelenilom. Rafinirane verzije sosu dopunjuju se balzamskim sirćetom, maslacem, svim vrstama piikantnih aditiva.
Kiselo-česen sos
Sos od pavlake sa lukom harmonično dopunjuje bilo koje jelo mesa, ribe. Aditiv savršeno kombinuje sa pečenjem u pećnici ili prženom ptičiću, pomfritom ili jednostavno kuvanim ili pečenim u parčetu povrća. Sos se može bezbedno koristiti kao obrok za salatu, zamenjujući ih tradicionalnom majonezom.
Sastojci:
- pavlaka - 250 g;
- beli luk - 2-4 zuba;
- koper - 0,5 tups;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
- Pažljivo pereš, osuši, a zatim isecite fino koper.
- Mlijete nožem, grubom ili presuđenim zubima od luka.
- Dodajte koper i beli luk na pavlake, miješajte.
- Dodajte sos od pavlake od soseva kako biste probali so, biber.
Kiselo-paradajz sos
Sos od pavlake sa paradajzom često se koristi kao pršuta za kuvanje ili pecenje u rolni, roštilja, riba ili mesa. Kao tekuća baza, umesto vode, možete je uzeti sa brašnom od povrća ili mesa. Ako je poželjno, sastav sos boje dopunjen prženim povrćem: crni luk, beli luk, paprika, šargarepa.
Sastojci:
- pavlaka - 250 g;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- voda 250 ml;
- Maslac - 2 tbsp. kašike;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- so, lovor, crni i crveni biber - po ukusu.
Priprema
- Dodajte brašno na puter.
- Sipajte u vodu, premešajte bazu sosu dok se ne homogeni.
- Dodajte pavlaku, a zatim paradajzu.
- Dodajte sos od pavlake sa mešanjem u trajanju od 4 minuta, sezonu s soli, listom lisnatih lišća i dve vrste paprike.
- Uklonite posudu sa sosom iz vatre, hladite sadržaj i koristite prema uputstvu.
Kiselo-pečurki sos - recept
Sos sa kiselim gljivama je idealno rešenje za serviranje testenina, garnitura od krompira ili žitarica. Ukusno će biti s sličnim dodacima i jelima od mesa. Kompozicija može biti dopunjena lukom po želji, dodajući nekoliko krakova italijanskog ili provansalnog bilja na kraju gašenja. Ne baš u sastavu će biti sve vrste zelenila.
Sastojci:
- pavlaka - 250 g;
- pečurke - 300 g;
- crni luk - 1 kom.
- maslac ili biljno ulje - 3 tbsp. kašike;
- so, biber, začini - po ukusu.
Priprema
- Pržite luk u seckanom luku.
- Dodajte sljunastu pečurku, isprskajte dok se vlaga ne isparava i lagano smeđe.
- Stavite pavlaku u tanjir, sezonu po ukusu, dodajući so, biber, začine, ostavljate da mirno sedite dugo i mešate 4 minuta.
Sos od pavlake sira
To će pomoći da se pripremi sos od pavlake za ukrašavanje receptora koji uključuju tvrd ili krem sir. Posebno ukusno sa sličnim sosom će biti tjestenina. To će samo dopuniti posudu sa svežim povrćem ili laganom salatom od povrća, a tu je i ukusna, hranljiva i istovremeno lagana obrok.
Sastojci:
- pavlaka - 250 g;
- sir, tvrd ili spojen - 200 g;
- Sušeni beli luk - 1 čajna žličica;
- maslac - 20 g;
- Sol, paprika, provansalna biljka - po ukusu.
Priprema
- Isperite maslac u sudu.
- Dodajte pavlaku, sol, biber, tri minuta.
- Stavaju naribani sir, beli luk, provansalsko bilje.
- Obrišite sos od pavlake za testeninu ili drugu garnituru dok se cipovi od sira ne cvetaju i odmah služe.
Kiselo-senf sos - recept
Kiselo-senf sos je velika korisna alternativa za kupljenom majonezom. Može se poslužiti u posudu za sveže povrće, meso, ribu, kobasice ili druga jela. Uz prijatnu pikantnost dodati će se dodatak kurkuma, a zelenilo će dodati svežinu prema ukusu. Umjesto kopra, peršun ili korijander je pogodan.
Sastojci:
- pavlaka - 300 g;
- senfa - 1,5 tbsp. kašike;
- koper - 0,5 tups;
- šećer - 0,5-1 tsp.
- sol, biber, kurkuma - po ukusu.
Priprema
- Pavlaka se pomeša s senfom.
- Dodajte fino iseckani koper, sol, crni i vrući papar, kurkuma po ukusu.
- Sesu dodajte šećerom, dodajući komponentu, u zavisnosti od kiselosti baznog proizvoda i individualnih preferencija.
Kiseli kremasti sos
Sos od pavlake je recept koji se može napraviti dodavanjem maslaca. Umjesto senfa, koren rena sa sirćetom, koji treba brusiti kuvanim jajima seckanim u blenderu, pogodno je u ovom slučaju. Dobijeni sos bo idealan komplement pržene ili pečene ribe, mesa.
Sastojci:
- pavlaka - 300 g;
- maslac - 50 g;
- senfa - 2 tbsp. kašike;
- kuvana jaja - 2 komada;
- belo suvo vino - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber, muškatni orah - po ukusu.
Priprema
- Isperite maslac, dodajte belo suho vino, dajte alkoholu da isparava 3-5 minuta.
- Pour pavlaka, mešajte do homogenosti.
- Mešajte u sosu mješavine kuvanih jaja, brušen senfom.
- Masu začinite sa slanom, biberom i muškatnim oraščićem, miješajte i dajte malo infuzije.
Smetansko-majonez sos
Pripremite ukusni sos, kombinujete kiselo krem sa majonezom i kefirom. Paleta ukusa biće dodata kompoziciji belog luka i sortiranih začina. Pogodan sos od pavlake za šavarsku, pečenu piletinu, prženu svinjetinu i druga jela od mesa. Ako želite, možete dodati malo sveže zelenilo u sos.
Sastojci:
- pavlaka - 150 g;
- majonez - 150 g;
- kefir - 150 g;
- beli luk - 3-4 zuba;
- kari - 1 kašičica;
- hmelj-suneli i slatka paprika - po 0,5 kašičice;
- sol, biber.
Priprema
- Pomešajte pavlake sa majonezom i jogurtom.
- Dodati zdrobljeni beli luk, stisnuti preko presa ili naribanog.
- Uzmite rezultat curry, hops-suneli, zemlja paprika, so i crni biber, mješajte i stavite 30 minuta u frižider.
Sos od pavlake na sosu
Originalni po ukusu je sos od pavlake sa lukom , koji se prethodno ocvrsti u biljnom ulju ili istovremeno dodaje malo kremasto. Ako ne želite da se osjećate u pripremljenim omotačima začinjenog povrća, možete ga tretirati potopljenim blenderom ili prorezati preko sita od metala.
Sastojci:
- pavlaka - 300 g;
- luk - 300 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- voda 100 ml;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber.
Priprema
- Kocka s kuncima, pržite dok ne meke i prozirno u biljnom ulju.
- Dodajte brašno, pražite 2 minuta, stalno mešajte, a zatim sipajte u vodu.
- Dodati solju, biber i kuvati masu luka za još 5-7 minuta.
- Sipajte pavlaku, mešajte, po potrebi, sezonu, dovedite smešu do željenog ukusa i uklonite posudu iz vatre.
- Pre serviranja, sos od pavlake mora biti ohlađen.
Sos od pavlake sa hrenom
Jednostavnim sosom od pavlake može se pripremiti mešanjem kiselog pavlaka sa korenom rena od hrasta i ukusom soli i šećera. Da dobijete više rafiniranu verziju tresnutog korena pre-frite u ulje uz dodavanje začina, sirćeta, a zatim pripuskayut pavlima, ne dozvoljavajući supstancu da se zavari.
Sastojci:
- pavlaka - 300 g;
- koren hrena - 50 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- juha - 100 ml;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- balsamski sir ili vino - 1 kašičica;
- laurel - 1 komad;
- mješavina paprike u grahu - 0,5 tsp.
- so, šećer, biber.
Priprema
- Dodajte brašno na ulje, dodajte juho i pavlaku, toplo na minut.
- Koren hrena raširi na finoj grudi, ubrzajte ulje 2 minuta, dodajte grašak paprike, lovor, sirće, zagrejte još 2 minuta.
- Uklonite list luka, udarite masu blenderom, dodajte kiseloj kremi.
- Dodajte kiseli orah s konstantnim mešanjem u trajanju od 2-3 minuta.
Sos od pavlake sa krastavcem i belim lukom
Idealni sos od pavlake za ribu ili meso može se napraviti dodavanjem osnovnog sastojka sa zdrobljenim svežim belim lukom i kiseli krastavci. Harmonično dopunjuju paletu ukusnog luka ili sitan šljunak, koji se ranije mlevaju i mlevaju soljem. Umjesto korijandera, bosiljka, peršuna ili mešavine nekoliko sorti zelenila.
Sastojci:
- pavlaka - 250 g;
- beli luk - 3-4 zuba;
- seckani luk i korijander - 1 greda;
- kiseli krastavci - 2 komada;
- sol, biber.
Priprema
- Smrskajte na sjebanim lukom i cilantrom, trljajte s slatkom soli.
- Lignite zelenu masu na pavlake, dodajte zdrobljeni luk i fino sjeckane krastavce.
- Uzmite sos od pavlake sa biljkama po ukusu, mešajte.
Kiselo-sojin sos
Priprema sosova od pavlake prema sledećem receptu trajaće nekoliko minuta, a rezultat će premašiti sva očekivanja. Prijatan začinjeni ukus dobijenog aditiva pretvaraće bilo koje jelo iz mesa, ribe, morskih plodova. Ukusno sa takvim sosom će biti knedle, vareniki ili ravne kolače kuvane u tiganju ili u pećnici.
Sastojci:
- pavlaka - 250 g;
- beli luk - 3 zuba;
- limun - 1 komad;
- soja sos - 2 tbsp. kašike ili po ukusu;
- šećer - 0,5 kašike ili po ukusu.
Priprema
- U kiseloj kremi dodajte stiskanje pre-pelenog luka, limunov sok.
- Sesu isecite sa sosom od soje i šećera po ukusu, temeljno miješajte.
Sos od pavlake za salatu
Pavlaka, dopunjena minimalnim setom začina, često se koristi kao punjenje za sve vrste jednostavnih ili rafiniranih salata. Na osnovu preporuka sledećeg recepta, možete pripremiti sos od pavlake za "Caesar" ili drugu originalnu snacku sa piletinom ili morskim plodovima u kompoziciji.
Sastojci:
- pavlaka - 250 g;
- beli luk - 2 zuba;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- sirće, jabuka ili vino - 1 tbsp. žlica;
- senfa - 1 kašičica;
- šećer - 1 kašičica;
- sol, biber.
Priprema
- Ulje mešajte sa sirćetom, senfom, sorom, biberom i šećerom.
- Dodajte bijeli beli luk, pavlaka, miješajte do homogena i dajte malo infuzije.