Kućni jajni rezanci - recept

Rezanci su jedan od najstarijih vrsta testenina, ili, kako kažu u Evropi, tjestenine. U stvari, ovaj proizvod je dugo tanak osušeni trak testa. Obično su rezanci od visokokvalitetnog brašna (pšenice, pirinač, heljde, ječma) ili mešavine brašna raznih žitarica. Neki recepti pretpostavljaju sadržaj u testu za jaja od testenina.

Početna opcija

Ukusne jaje rezanci se mogu kuhati kod kuće, reći ćemo vam kako to učiniti.

Moramo da kuvamo prilično strmo testo, uvijamo ga u tanke slojeve i ručno rezimo noodle ručkom ili upotrebimo domaći rezanci . Na prodaju se mogu naći i specijalne mlaznice za mlinove za meso. Pšenično brašno za rezance treba napraviti od tvrdih sorti, a onda će se dobro ispostaviti. Pirinač, ječam i heljde brašno se može dobiti kod kuće od žitarica pomoću kućnih bruseva ili čak mlinova za kafu.

Rezanci jaja domaće - test recepta

Sastojci:

Priprema

Premešteno brašno pomešano sa jajima, dodati so i curry, kao i vodu ili mleko. Testo možete mešati rukama ili mikserom sa spiralnim mlaznicama.

Ako koristite mljevilicu za meso sa mlaznicom, onda je lako: testo u brusilicu za meso i, ne čvrsto raspadajući, da se osuše rezanci na čistom, na brašnom punjenoj paleti.

Ako noodle ili ručni nož

Iz testa prevalimo tanke slojeve. Presekli smo ga sa rezancima.

Ako ručno: dodamo sloj-kolač na 3-4 dodatke i isecemo ga nožem.

Osušite rezance na sobnoj temperaturi. Ako je potrebno brzo osušiti na ploči za pečenje u pećnici sa vratima, toplota treba da bude minimalna.

Da biste bili korisniji i estetski interesantniji, možete dodati sveže sokove svježeg povrća ili voća u vodu ili mleko koji se koristi u mešanju, na primer, repa, šargarepa, tikvice, paradajz, jestivi sok zelenila itd. Na ovaj način dobićemo obojene domaće jaje.

Spremni rezanci kuvaju u vreli vodi al dente, to jest 5-15 minuta (ili bolje 7-10), a onda ga bacimo nazad u cirkulac, nije potrebno pranje.

Spremni rezanci mogu se poslužiti s bilo kojom sosom (pečuraka, povrće, meso, paradajz), ali i sa naribanim sirevima ili morskim plodovima.

Ili možete da koristite kuvane kućne kuvane jaje rezance kako bi napravili supu, na primer: rezanci + kuvana piletina filet + seckana zelena sa naribanim sirom i sipajte sve vrućim pilećim brokolom .