Jela od koza

Odgojne koze - jedna od najuspešnijih grane poljoprivrede u skoro čitavom svetu. Ove životinje nisu previše zahtevne za hranu, neprecenljive za negu i istovremeno daju dragoceno mleko, vunu, kožu i meso, koje obično ne zaraze parazite. Koza je veoma vredan proteinski proizvod. Kozje meso je svetlije od jagnjetine i manje masno, može se pripisati dijetetskim proizvodima. Priprema raznih jela od kozjeg mesa je slična kuvanju sa jagnjetina, koja gotovo ne prati ukus i hranljive osobine.

Najslavnije je meso dece i riba. Uz odgovarajuće klanje i rezanje nema specifični miris i odlikuje se naročito nežnim ukusom i soćnošću.

Prije pripreme jela od kozjeg mesa, odraslo meso se najbolje sječe u slatko vino sa aromatičnim biljem, suvim začini, voća, jagodičastog voća, citrusa i belog luka. Marin obično ne više od jednog dana (u zavisnosti od pola i starosti životinje), najmanje sat 4.

Dobro je kuhati kozje jelo u pećnici, jer je pečenje relativno zdrav način kuvanja hrane.

Kako kuhati kozje meso u pećnici?

Kuvamo dijeljeno pečenje u posudama.

Sastojci za 1 posluživanje:

Priprema

Priprema koze - jednostavan proces: rezati se na komade od oko 30 grama mesa, marinirati u vinu začina najmanje sat vremena za 4.

U svakom od lonaca stavite malo koze na dno, a na vrhu komada mesa i malo oljuštenog luka u cjelini. Dodajte list listova, papra-grašak, karanfilić. Na njoj ćemo sipati vodu tako da pokriva dva prsta, dodamo malo vina, dodamo i miješamo. Zatvorimo posude s poklopcima i šaljemo ih u pećnicu, zagrejte na prosječnoj temperaturi od 40-50 minuta (u zavisnosti od mesa). Nakon određenog vremena, uklonite posudu iz pećnice, izvadite sijalice i odbacite. Dodamo krompir svakom loncu sa rezinima i biberom, iseckanim u kratke guste slamke, zalijemo malo vode. Mešanje. Pokrivamo posude i šaljemo ih u pećnicu još 20 minuta. Fino kuvajte paprikaš s parmezanom limuna, sitno sjećanom sa belim lukom, vrućim crvenim biberom i seckanim zalascima. Mi poslužimo u posudama sa kolačima i stolnim vinom.

Točno kozje meso je takođe vrlo ukusno. Priprema zapečene koze izgleda kao da kuvaju jelu ili teletinu.

Ako obično volite da kuvate razne vrste mesa, onda za veću raznovrsnost predlažemo da probate ukrašeno divljač ili eksperimentišete sa zajcem u sosu od pavlake.