Uvijek je pogodno kuhati vruća posuđa i bočna jela njima. Ako ste ljubitelji takvog brza kuvanja, svakako cenite naš članak o tome kako kuvati patku sa povrćem.
Patka pečena povrćem
Sastojci:
- patka - 1,5-2 kg;
- sol, biber;
- krompir - 3 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- parsnip - 1 kom.
- repa - 1 komad;
- šljunak - 4 komada;
- suvo bijelo vino - 1/2 st .;
- listovi od zaliva - 2 kom.
Priprema
Presekao sam patku, mi smo prekinuli višak masti. Prokucavamo trup sa viljuljkom po celoj površini, a zatim potresemo solju i biberom. Isperite pticu 45 minuta na 180 stepeni.
Polovina kuvana živina uzima se iz rerne i oko nje širimo krompir narezani na žitarice, šargarepu, parsnipe, repu i štalu. Umesto predloženog povrća, možete koristiti bilo koje voće, ako su samo pogodni za pečenje. Miramo povrće tako da su prekrivene mastima puštenim iz patke. Na vrhu liste lorela. Isperite posudu za još 45 minuta, ne zaboravite da vodite živinu i povrće mastima, kako se ne osušite. Nakon isteka vremena, sipajte suvo bijelo vino na poslužavnik i nastavite kuvanje na 160 stepeni za još 30 minuta, ili dok patka nije mekana.
Pre služenja pustite pticu da stoji 10-15 minuta, tako da zadrži svoju soćnost.
Pačinji recept sa povrćem
Sastojci:
- patka bora - 2 komada;
- sol, biber - po ukusu;
- šargarepa - 2 komada;
- krompir - 2 komada;
- beli luk - 3 karanfilića;
- majčina dušica - 4 grane;
- prasak - 1 komad;
- lijev list - 1 komad;
- pileća juha - 1 komad;
- suvo bijelo vino - 1 komad;
- voda.
Priprema
Prsne noge se opere i osuše, višak masti se smanjuje. Potpunite celu nogu sa obe strane solju i biberom, spustite ih na tanjir maslacem. Zatim smo smanjili masnoću kako bi meso učinilo mekšim. Pržite patku do zlatne boje 6-10 minuta sa jedne strane i 2 više s druge strane, nakon čega ćemo pomeriti pticu na ploču.
Šargarepa i krompir će se fino iseckati i staviti u tanjir sa posmrtnim ostacima mačje patke. Potapajte povrće solju i biberom, kuvajte 5-10 minuta, sve do zlatno braon. Nakon što je vrijeme završeno, dodajte narezane pake. Stalno mešajući, nastavite kuvati povrće 3-5 minuta. Dodajte beli luk i majku dušu na tanjir, još malo 45 sekundi. Čitavu nogu vratimo na jastuk povrća, izlijemo sve vino i pileće jule, stavimo lovor list.
Stavićemo patku sa povrćem u pećnicu i kuhamo na 200 stepeni u trajanju od 30 minuta, po potrebi sipajući tečnost, nakon što smanjimo toplotu na 180 stepeni i ispečemo pticu još 30 minuta.