Pravi ljubavnik na roštilju zna da su pravilno izrađene svinjske rebra na izlazu mnogo ukusnije nego uobičajeni šišmiški kebab. Sve tanke stvari o tome kako možete kuhati ukusne svinjske rebra na roštilju, otvorimo u ovom materijalu.
Svinjska rebra na roštilju - recept
Sastojci:
- šećerna trska - 45 g;
- zemlja paprike - 5 g;
- Sušeni ljiljani, morska so - po ukusu;
- Sušeni luk i beli luk - 1 1/2 tsp.
- senfa u prahu - 1/2 tsp;
- kečap - 240 ml;
- svinjska rebra - 3 kg.
Priprema
Pripremite suvu mešavinu za trljanje rebara šećerne trske, paprike, suvih čili, luka, belog luka, senfa i soli. Nakon čišćenja redova rebara od viška filma i masti, obrišite ih suvim salvetom i rešite ih mirisnom mešavinom. Od ovog trenutka, rebra se odmah mogu staviti na zagrejanu roštilj, a moguće je i poželjno da napusti marinirani čitav dan. Posle nekog vremena, postavite rebra na ugalj i pržite 4-6 minuta, u zavisnosti od toplote uglja, periodično podmazujući sa kečapom kako biste formirali slatku sjajnu koru na površini.
Svinjska rebra roštilj na roštilju
Nije tajna da je gotovo sos od roštilja puno aditiva sa slovom "E" na početku, dok homebrew neće biti 100% sličan prodavnici, ali će sigurno pomoći zadržavanju gastrointestinalnog zdravlja.
Sastojci:
Za marinadu:
- svinjska rebra - 2,5 kg;
- biljno ulje - 70 ml;
- limunov sok - 15 ml;
- zubi od belog luka - 5-6 komada;
- Vorsteršir sos - 15 ml;
- soja sos - 45 ml;
- testenina od paprike - 1 kašičica;
- morska so - po ukusu.
Za roštilj sos:
- kečap - 240 ml;
- sok od pomorandže - 45 ml;
- šećer - 25 g;
- dimljena paprika - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Podijelite rebra u sekcije, uklanjajući ih iz ostataka filma i masti. Prekrižite rebra u plastičnu posudu ili duboku posudu za emajl. Marinada za svinjska rebra na roštilju priprema se na bazi biljnog ulja limunom, koji se potom dopunjuju čilijem i mljevenim karanfilima u soli i pastu. Ako se radi o livačkoj bazi, onda pravilo "što više, bolje", onda, ako je moguće, ostavite meso samim do 24 sata, inače će par sati biti dovoljno.
Možete kupiti flašu gotovog sosa na roštilju i znatno skratiti vrijeme kuvanja, ili možete napraviti kućni analog tako što ćete kuhati kečap u sudu sok od narandže, malo šećera i dimljene paprike u trajanju od 10 minuta.
Položite rebra na rešetku preko vatre i kuhajte 3-4 minuta sa obe strane, obilno podmazujući sos.
Svinjska rebra na roštilju u medovom sosu
Naravno, možete pečenje svinjskih rebara u foliji uz pomoć pećnice, ali na roštilju snažna toplota daje mesu ne samo lepom sjajnom koru, već i obiljem sokova koji ne iscure iz prisustva iste koruze.
Sastojci:
Za marinadu:
- svinjetina - 2,5 kg;
- topli čili - po ukusu;
- zubi od belog luka - 4 komada;
- zeleni luk - 5 perja;
- sok limete - 25 ml;
- luk - 40 g;
- štapić muškatnog oraščića i listova majčine dušice.
Za sos:
- kečap - 80 ml;
- med - 120 ml.
Priprema
Nakon pripreme svinjskih rebara, sa blenderom, pripremite marinadu od lisnatog lišća s čili, obe vrste luka, sok od limete, muškatni orah i majčina dušice. Petnaest čajnih kašika dobijene paste, ostavite na stranu, a ostatak mlevite meso i ostavite najmanje par sati.
Preostala marinada pomešana je sa zagrejanim medom i kečapom u slatko-vrelom sosu. Svinjetina rebara na roštilju kuvati 7-9 minuta sa svake strane, redovno podmazujući sos od meda.