Vegetarijanska lazanja

Lasagna je popularna sofisticirana i složena italijanska jela sa bazom za testo i punjenjem. Postoji mnogo različitih receptura za lazanje, uključujući i vegetarijanske.

Vegetarijanska lazanja sa jajima i spanaćem

Izračun za 4 porcije.

Sastojci:

• patlidžan - 1 kom. mase oko 300 g;
• crni luk - 1 kom.
• biljno ulje;
• testo - 8 svetlosnih ploča;
• sir ricotta (ili skut) - 200 g;
• spanać (polu-zamrznuto) - 300 g;
• paradajz zreo crveno gusto - 300 g;
• bosiljak - 8 listova;
• sol;
• mast za podmazivanje kalupa;
• sir "Parmesan" - 80 g;

Za sos:

• prirodni puter - 50 g;
• pšenično brašno - 50 g;
• mlijeko - 250 ml;
• bijela crvena trava;
• beli luk - 2 karanfilića.

Priprema

Jajcnica se prerezu na sitne komade i stavite hladnu vodu 15 minuta, a zatim ga vratimo nazad u cirkulac. Hajde da zagrejamo biljno ulje u tepihu i spremimo fino iseckani luk. Dodajte patlidžan, mešajte i zaštitite ispod poklopca dok se ne kuva na niskoj temperaturi, povremeno mešajući (30-40 minuta).

Odlepite špinaću u čičku.

Pripremite sos: rastopite maslac, dodajte mlijeko, začinjeni krastavac i crni biber.

Podmazati mast sa vatrostalnom formom. Sipati malo sosu i ravnomerno ga distribuirati na dnu. Postavite prvi sloj ploče za testo, a na vrhu - špinat u kombinaciji sa ricotto, zamrznutim jajčevinama i seckanim paradajzom. Sloši testo, zatim - još jedan sloj punjenja, a na vrhu - ponovo testo. Zalijete sos i stavite u zagrejanu rernu 25-30 minuta. Hajde da izvadimo formu i posipamo lazanje rajsnim sirom. Hajde da vidimo listove bosiljka. Hajde da sačekamo 5 minuta da se sira osigura.

Mi serviramo lazanje sa lakim stonom vinom.

Vegetarijanska lazanje sa pečurkama

Sastojci:

• testo za lazanje - 1 pakovanje;
• šampinjoni - 500 g;
• crni luk - 2 komada;
• slani biber - 2 komada;
• bosiljak - 1 bunch;
• skutni sir - 200 g;
• krem prirodno mleko - 150 ml;
• sir je tvrd (idealan parmezan) - 80 g;
• beli luk - 2 karanfilića;
• crni biber u prahu.

Priprema

Lupat ćemo luk i posekati ih u četvrtinu prstena. Mi ćemo pečuriti i sipati ih prilično fino. Smrčimo biber u trake.

Čuvajte luk u tiganju u uljima, dodajte pečurke. Pržite 10 minuta, a zatim dodajte biber i kuvajte još 8 minuta, mešajući špatulom. Ohladi i miješaj s sirom. Strogi vegetarijanci mogu eliminisati sirevi ili zamijeniti sojinim proizvodima.

Radićemo peć na prosječnu temperaturu. Pripremite sos. Kremom se mješavamo s sesnim bijelim lukom, lagano dodamo, biber (možete dodati i druge začine za ukus po ukusu).

Postavite sloj testa u podmazani oblik. Stavimo vrh na vrh, ponovimo slojeve. Zadnji sloj je testo . Zalijte sosom i pecite 25-30 minuta, a potom pospite s naribanim sirem i ukrasite zelenilom po volji.