Proteinski protein bogatog zrna može više nego zamijeniti meso sa vegetarijanskim ili dopuniti srdačno mesno jelo. Različiti tipovi pasulja omogućavaju različiti način grickanja, zajedno sa obiljem povrća i soseva, koji se mogu dodavati u jelo.
Voćni kupus sa pasuljem
Sastojci:
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- celera - 4 stabla;
- šargarepe - 4 komada;
- prasak - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- belo vino - 100 ml;
- paradajz - 800 g;
- soka i limuna 1;
- povrća - 700 ml;
- konzervirani pasulj - 800 g;
- origano, timijan - gomilu.
Priprema
U pužu grejamo ulje na srednjoj vrućini. Ispržite ga sljunom celerom , šargarepom, uz mešanje 7-8 minuta. Dodavamo bijeli deo porca, rezan prstima, i nastavimo kuhanje još 3-4 minuta. Zatim sipajte povrće vinom, dodajte beli luk i pređete preko štampe i sačekajte dok se višak tečnosti ne isparava.
Dodajte oljušteni i rezani paradajz, limunski sok sok i povrće od povrća . Tušim sve zajedno 30-35 minuta na srednjoj vrućini, stalno mešajući. Kada se povrće postane mekano, dodajte grah, origano, majčino dušu i nastavite da kuvate još 5 minuta. Rag of beans sa povrćem je spreman da služi!
Obara se sa piletinom i pasuljem
Sastojci:
- maslinovo ulje -1 tbsp. žlica;
- domaća pileća kobasica - 350 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- konzervirani pasulj - 250 g;
- paradajz u sopstvenom soku - 500 g;
- pileća juha - 500 ml;
- kovrdžav kupus - 1 glava;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
U marmeladi zagrejamo maslinovo ulje i pražimo na njemu pileće kobasice narezane u velike prstenje. Čim se komadiće kobasice ismeđuju, stavljamo sesekljan beli luk i nastavimo da kuvamo još 2 minuta. Stavili smo lajsnu sa mesnim zrnima, sva sipamo sve sa ražnjakom i paradajzom u našem soku. U tečnost vraćamo tečnost na visoku toplotu, dodamo veliki kupus, sol sa biberom i smanjimo vatru. Nakon 5-7 minuta, čorba sa pasuljem i kupusom će biti spremna.
Čačkati sa zelenim pasuljima
Sastojci:
- pileći file - 1 kg;
- string pasulj - 1 kg;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 3 karanfilića;
- paradajz u sopstvenom soku - 500 g;
- kurkuma - 1/2 tsp;
- kumin - 1/4 kašičica;
- cimet - 1/4 žlica kašike;
- crveni biber - 1/4 tsp.
- sok od krečnjaka - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- maslinovo ulje;
- voda.
Priprema
Na vrućem maslinovom ulju pržite seckani luk do zlatne boje. Dodajte beli luk, kurkuma i pržite sve 2-3 minute do luka. Dodajte pileće filete, so, biber, kum, crvenu papriku i cimetom. Kada je pileća spremna, dodajte joj paradajz, vodu za pokrivanje i dovedite tečnost u vrelinu. Mesno meso za 45-50 minuta. Zrno se brzo isprži u posebnom tepihu, a zatim se dodaje u kukuruz.
Ako želite da napravite paprikaš sa pasuljem u multivarketu, odmah stavite sve sastojke u posudu i kuhajte u režimu "Kaljenje" 40 minuta.
Recept za kuvanje pasulja
Sastojci:
- šampinjoni - 200 g;
- pečurke od ostriga - 200 g;
- govedina - 750 g;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- sol, biber - po ukusu;
- šargarepa - 2 komada;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- belo suvo vino - pola veka;
- bijeli pasulj (konzervirano) - 450 g;
- paradajz - 500 g;
- peršun.
Priprema
U odvojenim pržima, pržite meso, pečurke i luk sa šargarepom. Čim izlazi iz viška vlage iz pečuraka, stavimo ih u tiganj sa šargarepom i lukom, mešamo i smeđemo. Smrznuto meso se takođe isprži do zlatne braon, a zatim ga stavljamo u povrće i pečurke. Napunite posudu vinom, dodajte beli luk i sačekajte dok tečnost ne upari. Zatim stavljamo pločicu na rezane paradajz i pasulj. Isperite posudu sve dok se sok od paradajza ne gube i ne proždire. Ragout sa pasuljem i mesom je spreman.