Danas predlažemo da počnete da pripremate najfinije vino iz kruga, a kako bismo napravili takav piće kod kuće, detaljno ćemo vam reći.
Recept za vino iz trnja sa kvasom kod kuće
Sastojci:
- bobice zrelog trnja - 6 kg;
- Vino (suvi) kvasac - 25 g;
- granulirani šećer - 3,2 kg;
- vrela voda pitke vode - 1,8 l;
- Pitka voda (za sirup) - 1,8 litara.
Priprema
Jagode zrelega okreta se prerađuju prvo u jednom, a nakon ispiranja u drugoj čisti vodi. Sada trebate raditi naporno i ukloniti kosti. Pripremljeno, polupereno voće se sipa sa ključanjem vode, okrenemo uključenu zonu za kuhanje i kuvamo 7-9 minuta.
U vodi, namenjenoj za sirup, sipajte potrebnu količinu granuliranog šećera, mešajte i nakon kuvanja kuhamo svega oko 8 minuta.
Kada kuvani krug dostigne sobnu temperaturu, uzimamo i zalijemo sadržaj ovog posuda u kontejner koji smo pripremili za fermentaciju. Trećina gotovog sirupa se sipa u kontejner sa okretom. Dodajte ovde već razrijeđeni vinski kvasac i drvenu lopaticu sve temeljito miješajte. Zatvorimo rezervoar hidrauličnim zaptivkom i stavimo ga na najtoplije mesto. Posle 8 dana spoji sav sok iz celuloze, miješajte sa preostalim šećernim sirupom i sipajte u čistu posudu, ponovo stavljajući vodeni pečat na njega. Posle još 8-9 dana, vratimo kućno vino sa preokreta obrađenim, očistimo bočice i zatvorimo ih zatvaračima ili poklopcima.
Domaće vino iz trnja bez kvasca
Sastojci:
- bobice trnja - 5,5 kg;
- fini šećer - 2,8 kg;
- voda (za sirup ) - 1,9 l;
- tamne grožđice - 230 g.
Priprema
Iz vode i malog, belog šećera, pripremite slatki sirup, kuvajte ga na minimalnoj vrućini 6-7 minuta. Mi ga ohladimo do jedva toplo stanje i nalijemo ga u pripremljenu posudu za dalje fermentiranje vina, nakon što položimo sve mračne (neutemljene!) Grožđice ovde.
Ispereni trn (zajedno sa kostima) stavlja se u tanjir sa debelim dnom, dodamo mu vodu, samo da pokrijemo bobice i stavimo ovaj kontejner na ploču na ploči. Zakrivljamo okret do tačke da joj piling počinje da piling, a nakon toga mešamo sadržaj posude sa kontejnerom u kome su grožđice već. Postavili smo hidrauličnu zaptivku na rezervoaru ili ga pokrivali rezom gaze i ostavili je 6 dana na toplom mestu. Filterirajte kroz nekoliko čistih slojeva gaze brage u istom, samo čistu posudu i, pokrivajući ga, zaboravite da igrate vino još 20 dana. Nakon ponavljanja procesa naprezanja i pakovanja vina u bočice.
Domaće vino iz redova - jednostavan recept
Sastojci:
- dobro sazrevan trn - 3,5 kg;
- vrela voda - 2,8 litara;
- fini beli šećer - 1,7 kg;
- kvasac (vino) - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Pravilno pripremljeni okret postavljen je u velikom, pogodnom poklopcu. Pažljivo sipajte plodove improvizovanim sredstvima. Zatim sipamo u pravu zapreminu strmog ključanja vode i ostavimo sve za 4, maksimalno 5 dana. Sok od filtera filtriramo u veliku bočicu od 10 litara, uvodimo u njega kvasac, fino granulatni šećer i sve lepo mešamo, šaljući ga na toplinu 14 dana. Ponovo se protresemo i nakon 24 sata filtriramo. Mi izlijemo sve mlado vino iz staklenih kontejnera (bočica) i stavimo ih što hladnije.