Kupus - jelo je ukusno, srce i hranljivo, savršeno pogodno i za tabelu ceremonijalnih i ritualnih događaja i proslava, kao i za svakodnevni porodični meni, ali ... donekle problematično za pripremu.
Kako razmišljate o tome da je potrebno prvo pripremiti punjenje (a to je nekoliko operacija: čista, mlevenje, prženje), zatim izvadite glavu kapusnice za lišće, pare u vrelu vodu, zatim savijete listove listova kupusa, a zatim ih pažljivo stavite u posudu, sipati vruću vodu i kuvati dok se ne završi.
I gotovih rogova kupusa, za pripremu kojih su korišćeni listovi kupusa (za razliku od onih za koje se koriste sorte grožđa), pokazuju određenu tendenciju nezgrapnog kvaliteta: moguće je reći da je praktično nemoguće razviti kada se premeštate sa tepiha na tanjir. I ponekad se okreću kada jedu.
Uopšte, svi ovi trenuci, koji se oblikuju u mislima da žele da okusu rolne sa kupusom, ali ne žele da se naročito trudno pripremaju hranu, dovedu do divnih ideja za alternativne recepte.
Dobra alternativa je "lenji" kupus u kupusu , recept je jednostavan i neprecenljiv. Reći ću vam kako pržiti, ili bolje rečeno, gurati rogove kupusa u tiganju.
Zamrznuta kupusa zamrznuta u tiganju
Sastojci:
- mleveno meso (bolje pomešano od mesa različitih životinja) - oko 600 g;
- bijeli kupus - oko 400-500 g;
- crni luk - 1-2 komada;
- šargarepa - 1 komad;
- ulje ili mast (npr. svinjetina ili piletina);
- pirinač obložen rižom - 1 šolja s kapacitetom od 150-200 ml;
- paradajz pasta - 1-2 tbsp. kašike;
- suvi začini;
- Sveže zelenilo su različite;
- pavlaka;
- beli luk;
- vruća crvena biber.
Priprema
Hajde da isecemo luk u četvrtasto prstenje, a šargarepu - plitke slamke ili ćemo trljati na velikoj grupi. Mi isecemo kupus. Bilo bi lepo srušiti rukama, malo je dodati i sipati vodenom kuhnom vodom kako bi sok iz sokova, što može dati karakteristične gorčine, međutim, to nije potrebno. Ako ne otpustimo ovu fazu, držimo isječeni kupus u vreli vodi oko 5 minuta, a zatim ga bacimo nazad u cirkulac, isperite i lagano stisnite.
Luk i šargarepu lagano pržite u tavanu sve do prijatnog zlatnog nijansa. Dodajte mleveno meso i začine. Smanjite toplotu i paprikaš, uz mešanje povremeno, 5-8 minuta. Sada dodajte kupus i guranje zajedno još 15 minuta (ako je potrebno, možete dodati malo vode). Na samom kraju procesa dodajte gotovi pirinač i seckane zelenice. Mešajte i kuvajte sve zajedno nekoliko minuta. Možete dodati 1-2 kašike paradajza, ali ova komponenta je neobavezna. To je sve - baš kao i sve genijalno.
Kisela pavlaka je začinjena česnom pritiskanom rukom i crvenim paprikom (ovaj sos se služi odvojeno).
Možete malo komplikovati recept - to će biti malo zanimljivije.
Recept za lenjivu kupusu u roštilju
Priprema
Zadržavamo sve proporcije, a samo kupus šinkuju u početku fino. Na listu sastojaka dodajte 1-2 jaja, a malo brašna će biti potrebno.
Nakon što smo pripremili "kašu" od svih sastojaka u tiganju, mi ga ohladimo do mere,
Ovi relativno "leni rogovi kupusa" mogu se obojiti prženim u pećnici i peći u pećnici. Pre svega, naravno, mazite masnom ili uljnom vatrostalnom formom (ili pločom za pečenje). Ili možete postaviti dno papirisane paprike za pečenje, a zatim izađite, recimo, kupus gornjeg kupusa. Pečite na temperaturi od oko 180 do 200 stepeni C tokom 20-25 minuta. Servirajte sosom od pavlake .