Skuča na roštilju

Ova riba može se zvati kraljevska i sasvim ispravno: nežno meso, mala količina kostiju, što dodatno uklanja optimalni sadržaj omega-3 masnih kiselina, fosfora i proteina. Skadar se najčešće prodaje već u gotovoj formi: marinirani, soljeni ili dimljeni. Međutim, ovo nije uvek korisno i ukusno, a ne obavezno kvalitetan proizvod. Da bismo dobili stvarno pristojan rezultat, sami ćemo pripremiti skuš.

Ova divna riba može biti marinirana ili soljena, zamrznuta, kuvana, dimljena ili pržena, ali najkorisnija mogućnost kuvanja je pečenje. Skuča pečena na roštilju, ovo je odlično dijetalno jelo koje se može poslužiti za ručak ili večeru. Zatim ćemo vam reći kako pripremiti skušasto skuplje kako bi zadovoljili svoje voljene s nežnim, mirisnim ribama.

Odabrana riba treba da bude gnječena i pripremljena: lagano otvorite oštrim nožnim stomocima od repa do glave, uklonite unutrašnjost i tamne pločice, odrežite glavu i peraje. Pa, opratićemo ribu pod hladnom vodom i isušićemo salvetu. Pripremljen na ovaj način trup može biti mariniran.

Marinada za skuša na skuša

Marinada se može pripremiti u različitim verzijama. Evo nekoliko recepata na bazi 1 kg pripremljene ribe.

Sastojci:

Priprema

U malteru sipajte sjemenje senfa sa bijelim biberom dok se ne dobije homogena praškasta mešavina. Komadica se čisti i sije na tanke perje, sušićemo malo kore s limunom. Trupove ribe treba trljati mješavinom paprike i senfa, prebaciti komarača, polirati stiskati iz limunovog sokova, dodati zeko i marinirati 3 sata.

Marinada za skuša na roštilju na bazi vina

Sastojci:

Priprema

Miješajte začine u malteru, dobro trljajte da biste dobili homogenu smešu, postepeno dodajte vino da biste dobili pastu. Raspit ćemo ovu pastu ribom, staviti je u kontejner sa poklopcem, postaviti ga pola sata na hladno mesto, a zatim piti preostalo vino i pokupiti ga još jedan sat.

Pripremljen na ovaj način, skuša brzo peče na lončići i postaje blagi i sočni. Kuvanje ribe na ugalj može biti na različite načine: na rešetku, na ražnji, u foliji ili u listovima.

Skuša u foliji na roštilju

Ovaj recept ima mnoge prednosti: riba ne gori, ostaje što je moguće sočno i meke, možete je unapred spakovati, ostaviti u frižideru noću, a zatim kuvati u vikendici ili u šumi.

Sastojci:

Priprema

Pripremljena riba isprićemo i osušiti, slati, posuti mletim biberom. Limun je ošišao vodom koja je ključala i isečena na tanke delove. Mi ćemo staviti parče limuna u abdomen, distribuirati ćemo na tuškim, spakućemo svaku malu ribu u 2 sloja folije. Postavimo snopove na rešetku i pecimo oko 40 minuta.

Skewers of skuša sa skušenom

Riblji šišmar je pripremljen jednostavno: ne zahteva dugo mariniranje i stalan nadzor: puhanje, prskanje i kretanje preko uglja.

Sastojci:

Priprema

Riba gnječena, oprana, presečena preko trupa u komade debljine 3-4 cm, na bilo koji način, u roku od 2 sata. Postavićemo komade ribe na ražnju i kuvati na roštilju preko uglja oko pola sata.