Šampinjoni su pečurke koje su nam dostupne tokom cele godine. Od ovih, možete da kuvate razne ukusne jela. Ispod ćete naći recepte za grickalice od sveže, kisele i pečene gljive.
Predjelo šampinjona u pećnici
Sastojci:
- šampinjoni - 500 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- majonez - 3 tbsp. kašike;
- beli luk - 2-3 žlica;
- maslac - 25 g.
Priprema
Šampinjone pažljivo pere i iseći noge što je moguće bliže poklopcu. Šipkujemo u obliku za pecanje glave dole, čvrsto pritiskanjem zajedno, jer u procesu pečenja postaju manji. U svakoj glavi pečuraka stavite komad putera. Za punjenje tvrdog sira tri na finoj grudi dodajte kućnu majonezu , pustite kroz presavijeru i mešajte. Kape stavljamo punjenjem i na 180 stepeni bake oko 20 minuta. Sve, predjelo šampinjona s sirom je spremno, može se služiti i toplo i hladno.
Mushroom snack iz šampinjona
Sastojci:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- crni luk - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 3 karanfilića;
- biljno ulje - 70 ml;
- soli, crni mljeveni biber.
Priprema
Pečurke i presečite ih na slučajne komade. Luk seče na kocke i šargarepa tri na grudima. U tiganju, zagrejte polovinu biljnog ulja i popržite povrće na njoj sve dok se ne kuva na malo vatru. Zatim ih stavite u posudu blendera ili procesora hrane. Sipati ostatak ulja u tiganj i sipati pečurke. Takođe, onda ih prebacite na luk sa šargarepom i mlevite ih. Pečurki kavijar ponovo stavlja tanjir, so, biber po ukusu, dodati zdrobljeni beli luk, so, biber po ukusu, mešati i vaditi oko 5 minuta na malu toplotu.
Predjelo svežih šampinjona
Sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- slani biber - 200 g;
- luk - 200 g;
- gljiva sojin sos - 1 tbsp. žlica;
- so, italijansko bilje, paprika, origano - po ukusu;
- sirće - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Šampinjoni su jako moji, odsečeni su noge. Ako su pečurke male, ostavite ih cijelim, ako su velike - narezane na komade. Slani biber seče na pola prstena. Preporučljivo je uzimati biber različitih boja, a zatim će salata biti svetla i lijepa. Krom se takođe prereže na pola prstena. Povezujemo sve sastojke, dodamo soja sos, začine i mešamo. Umešati sirće biljnim uljem, voditi užinu s šampinjonima sa nastalom smešom, staviti ga u frižider oko sat vremena, a zatim ga miješati i poslužiti za stolom.
Snack "Punjene gljive"
Sastojci:
- veliki šampinjoni - 4 komada;
- kuvano-zamrznuti škampi - 100 g;
- pavlaka 25% masti - 1 tbsp. žlica;
- crveni kavijar - 1 tbsp. žlica;
- Ruženi tvrdi sir - 1 tbsp. žlica;
- crni luk - po ukusu;
- biljno ulje - 15 ml;
- maslac - 40 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Presekli smo noge u pečurkama. U ponvoru rastopite maslac, sipajte u biljno ulje, proširite mlake gljive, prolećni luk, škampi i pržite, so i biber po ukusu. Pljesku stavljamo šećerne šešire, posuđemo rajčenim sirom i pecimo na 200 stepeni 15 minuta. Gotove pečurke ukrašene crvenim kavijarima.
Snack iz mariniranih pečuraka
Sastojci:
- šampinjoni - 1 kg;
- Bugarski biber (crveni) - 1 komad;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- sirće 9% - 2 tbsp. kašike;
- zelenilo od peršuna - 1 tbsp. žlica;
- bujona juha - 200 ml;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 1 tbsp. žlica.
Priprema
Cele pečurke kuvati dok se ne pripremi u slanu vodu, a zatim se ohladi. Luk kroji prstima, biber - kockice. Za marinadu miješajte biljno ulje, sirće, seckani beli luk, šećer i 200 g bujonog bujona. Stavite kuvane šampinjone u teglu, zalijte marinadu i očistite u frižideru najmanje 12 sati. Spremne marinirane pečurke stavljaju se u posudu za salatu i posuti s seskom peršuna.