Danas se svaka sekunda može pohvaliti prisustvom bolesti gastrointestinalnog trakta. U ovom slučaju ćemo govoriti o dve uobičajene i međusobno povezane bolesti - pankreatitis i holecistitis, kao i ishranu koja se koristi za ove poremećaje digestivnog sistema.
Uzroci i simptomi bolesti
Ishrana u pankreatitisu i holecistitisu ima odlučujuću ulogu u lečenju oba bolesti, jer se gastrointestinalni poremećaji, prvenstveno, izazivaju upravo zbog grešaka u ishrani. Holecistitis je zapaljenje žučne kese, što se obično javlja kada postoje kamenci. Kamenje zaglavi žučne kanale, a zbog stagnacije zapaljenja žuči počinje. Cholecystitis obično se razvija kod ljudi sklonih ponavljanju, čestim zapremanjima. Bolest karakteriše bol sa zračenjem u stomaku desno.
Pankreatitis je često posledica izgubljene staze holecistitisa. Razvija se zbog aktivacije enzima unutar pankreasa, odnosno digestivni enzimi digestiraju sam organ. Rezultat pankreatitisa je često dijabetes.
Ishrana
Metoda ishrane, režim, kao i proizvodi sa holecistitisom i pankreatitisom su veoma slični. Hranu treba često uzimati, u malim porcijama, temeljito žvakati. Hrana treba da bude topla, ne topla i hladna. Kada pankreatitis treba povećati količinu konzumiranog proteina, smanjiti udeo ugljenih hidrata i masti.
U hroničnom holecistitisu i pankreatitisu postavljaju strogu količinu ishrane broj 5A. Uz pogoršanje pankreatitisa, napadi su preporučili postovanje pod nadzorom lekara, iu fazi remisije zapaljenja pankreasa - dijeta br. 5P. Kada se koristi remission cholecystitis diete broj 5.
Dozvoljeno od:
- beli bledi hleb, nesladeni kolačići;
- povrće, žitarice, mliječne supe, supe-pire krompir;
- nisko-mastna i ne-kiselina curd i jogurt;
- sirovi sir, mleko u hrani;
- kaša - pirinač, kruh, ovas, heljda;
- jaja u obliku parne omlete;
- kuvano ili parovo pusto meso i riba;
- Kuvano, pareno ili pečeno povrće ;
- ne-kiselo voće;
- mousse, žele, kompoti;
- ne jak čaj, sok od jagodičastog šećera, čaj sa mlekom.
Zabranjeno je:
- sveže pečenje;
- kafa, alkohol;
- kakao, soda;
- bogate supe, supa, hladne supe;
- sok od grožđa i grožđe (sa pankreatitisom);
- masne sorte mesa, živine, ribe, dimljenog mesa, kavijara, poluproizvoda;
- drobnjaka, grožđe, banane, smokva (sa pankreatitisom);
- konditorski proizvodi;
- pečurke, pasulj, đurđevak, đurđevak, crni luk, beli luk, kupus.
Recepti za dijete
A sada ćemo napraviti ukusne i isceljujuće recepte za pankreatitis i holecistitis.
Krem-supa bundeve
Sastojci:
- pulpa celuloze - 600 g;
- mlijeko - 700 g;
- pšenični hleb - 170 g;
- krema - 100 g;
- maslac - 25 g;
- sol - 1/4 tsp.
Priprema
Bundeva se čisti od semena, posečena na kocke, stavljamo je u sudu, prelijemo mleko.
U pećnici treba osušiti hleb. Dodajte ga u bundevicu i kuhajte na niskoj vrućini sve dok se trava i hljeb potpuno ne kuvaju.
Uklonite od vrućine, obrišite, razblažite vruće mleko do potrebne gustine i nastavite kuhati na niskoj temperaturi još 15 minuta, stalno mešajući.
Skinite pjenu, uklonite sa vrućine, polako mešajte, dodajte so, puter i kremu.
Mlečna supa sa mesnim pirejem
Sledeće jelo sa pankreatitisom i holecistitisom pogodno je za konzumiranje u fazi remisije.
Sastojci:
- pirinač - 20 g;
- govedina - 60 g;
- žumanca - 3 g;
- mleko - 100 g;
- maslac - 5 g;
- voda - 0,3 l;
- sol - 1/5 tsp.
Priprema
Govedinu treba kuvati, a zatim, nakon čišćenja mesa iz tetiva, proći kroz mlin za meso i procepati kroz sito.
Isperite pirinač u vrelu vodu, simprimirajte 3 do 4 sata, dodavajte vodu.
Pripremamo lezone: Na vodeni kupali smo pripremu jaja rumenila punu vrelog mleka. Konstantno mešati dok je smeša gusta.
Pustite pirinču kašu, mešajte sa mesom, dovedite do vrele, soli. Ohladi supu do 70 ⁰, dodajte lezoneon. Kada servirate, dodajte maslac.