Plov je jedno od najstarijih jela, tradicija kuvanja koja se razvila na Bliskom istoku i Indiji prije doba. Postoji mnogo recepata za kuvanje pilafa. Možete čak reći da postoje različite vrste pilafa, a ne samo da su stilovi i metode kuhanja različiti, već i, pre svega, proizvodi koji čine kompoziciju. Plov je složeno jelo, glavni proizvod u njemu je pirinač, takođe mora biti prisutna i određena mast. Izbor druge komponente, koja određuje vrstu pilafa, može se veoma razlikovati, najčešće je meso, ponekad riba. Takođe u pilaf može se dodati pečurke, mahunarke, povrće, voće, razne začine i začini. Pilaf takođe može biti vegetarijanac.
Da vam kažem kako možete pripremiti vegetarijanski pilaf.
Ovi recepti će biti od interesa ne samo za postove i vegetarijance različitih uvjerenja, već i za one koji ne koriste određenu hranu iz različitih razloga. Na kraju, vegetarijanski pilaf je zanimljiva alternativa regularnom pilafu sa mesom.
Vegetarijanski pilaf sa čičmama, pečurkama i povrćem - recept
Sastojci:
- pirinač - 2 šolje;
- lisica - 1 staklo;
- sveže pečurke (šampinjoni, šampinjoni, beli) - 400 g;
- crni luk - 1 kom.
- šargarepa - 1 komad;
- maslac, rastopljen ili povrće;
- Začini (gotova smeša za pilaf);
- beli luk;
- zelenila.
Priprema
Pre- tijesto dokuku s kuhanjem vode, sat kroz 3 vodene soli, popunite čisto i zavarite ga posebno dok ne budete spremni.
U kotlu ili guranju nastajemo maslac (ne žalimo na ulje). Lagano pržite ili spasite fino iseckane luk i korenje. Dodajte u luk pečurke, iseći malo više. Kuvati sve zajedno na niskoj vrućini, mešajući, oko 8 minuta, zatim položite opran pirinač, kuvanu čičku i začine, pijte hladnu vodu tako da pokriva 1-2 prsta. Mi se mešamo 1 put. Pripremite pilaf dok ne budete spremni, zatvarajući poklopac, bliže kraju procesa kuvanja, napravićemo retki obrazac rezova do dna pomoću stolarskog noža ili drvenog štapa, ubacujemo karanfile česna u uvlačenje. Završen pilaf serviran, posuđen sitnim biljem, možete poslužiti čaj i kolač.
Sastav takvog pilafa može uključivati i slatke paprike, tikvice i brokolije, šargarepu se može zamijeniti bundevom ili jednostavno isključiti. Ako želite, možete popuniti pilaf sa paradajz pasterom (1 žlica, dodajte kad pijete pirinač i čičak zajedno sa vodom).
Vegetarijanski pilaf sa suvim plodovima - recept
Ovo jelo se može postaviti kao desert, u svakom slučaju, to je dobra opcija za doručak ili ručak, dobra je i za decu i sportsku hranu.
Sastojci:
- pirinač - 2 čaše;
- slane - 150 g;
- sušene kajsije - 150 g;
- grožđice - 50 g;
- Šafran, kardamon, muškatni orah, cimet ili vanila;
- maslac ili biljno ulje.
Priprema
Uklonite šećerne slane. Sva suva voća će biti napunjena vreloj vodi 10 minuta, zatim ćemo soliti vodu i oprati ga opet. Pripremite pilaf tako da sušeno voće ne kuva, inače će značajno izgubiti korisnost.
Pirinač pažljivo isperite hladnom vodom, prelijte u sudu sa ključanjem vode i kuvajte na vrućoj temperaturi 10-16 minuta nakon ključanja (zavisi od vrste i kvaliteta pirinča). Dodatna slana voda. Dodajte ulje u pirinču, začine i sušeno voće (sušene kajsije i suve šljive se mogu isecati). Mi ga miješamo i možete ga poslužiti.
Takođe možete dodati suhe smokve na pilaf, takođe morate prethodno kuvati nekoliko minuta u vreli vodi i poseći na rezove. Možete uključiti u plovu i ostala suva voća (i sušene bobice), takođe moraju biti pre-parovi i, ako je potrebno, ukloniti kosti. Pilaf sa suvim plodovima služi se čajem, karkadom, rooibom ili kompotima od suvog voća, prirodnih sokova.