Grissini - italijanska peciva, koja su hrustljavi hlebni hlebovi od pšeničnog brašna, kuvani dodatkom sira, sušenih paradajza, maslina ili bez njih. Obično Grissini, o receptima za koje ćemo reći nešto niže, lako je upoznati u krušnim korpicama italijanskih, a ne samo restorana. Izgledaju kao naši pčeli , ali samo po izgledu. Okus je veoma različit.
Grissini - štapići za hleb sa maslinama i sirom
Sastojci:
Za test:
- brašno - 500 g;
- suvi kvasac - 25 g;
- voda 270 ml;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- soli - po ukusu.
Za punjenje:
- masline (bez jame) - 10 komada;
- sira tvrda ("Parmezan" ili "Grana Padano") - 70 g;
- bosiljak osušen - 2 tsp.
Priprema
Prije svega, gnetite testo: u posudu sa toplom vodom dodajte šećer i kvasac, potpuno rastvorite. Zalijemo pola brašna, dobro miješamo, ulijemo ulje, ponovo se mješamo i zatim sipamo preostalo brašno, stalno mešajući testo kašikom. Čim testo postane previše elastično za mešanje kašikom, stavite ga na brašno prašak i nastavite na ručno gnječenje. Testirajte testo dok ne prestane da drži ruke, ali ostaje mekan i elastičan.
Gotovo testo podeljeno je na dva dela, od kojih je svaka valjana u tanku palačinku. Na srednjem sloju ¾ od svih raženih tvrdih sira i ravnomerno raspoređivanje površine ne dosegne 2-3 cm do ivice.
Ponovimo isti postupak sa drugom polovinom testa, dodajući mu masline i bosiljak.
Čarape grissini se peče na 200 stepeni 8-10 minuta ili do ružičaste. Želite li nastaviti temu italijanske kuhinje i pripremiti još jedan ukus? Zatim pročitajte recept panini .