Lachanorizo

Lahanorizo ​​je tradicionalno jelo kuvanja u Grčkoj, od čega su neophodni sastojci pirinač i beli kupus. Lahanorizo ​​- posuda slična biljnoj pilifi ili kupusu . Ova hrana se naročito može preporučiti za post i vegetarijance različitih uvjerenja, mada postoje i varijacije ovog jela uz dodavanje mesa.

Tradicionalna lahanorizo ​​je jednostavno i neprecizno pripremljena od pirinča evropskih sorti sa povrćem u maslinovom ulju sa esencijalnim dodavanjem limunovog soka. Fiksni strogo recept lakhanorizo ​​ne postoji, tako da postoji prostor za vašu kulinarsku fantaziju.

Recite kako da kuvate lahanorizo. Najpogodnije je kuhati u kotlu, posudi ili dubokom tepihu.

Jednostavan recept za lahanorizo

Sastojci:

• bijeli kupus - oko 600 g;
• Okrugli pirinač (bolje nepolirani) - 200 g;
• crni luk - 1-2 komada;
• slatka crvena biber;
• crvena ljuta paprika;
• paprika crni grašak - 5-8 komada;
• karanfilić - 2-3 socijalnog porijekla;
• lišće lova - 3-5 komada;
• beli luk - 2-3 žlica;
• paradajz pasta (opciona komponenta) - 1-2 st. kašike;
• maslinovo ulje;
• zelenilo (bosiljak, peršun, korijander);
• limunov sok;
• sol.

Priprema

Kupus od koštice nije previše tanak. Luk se sije na četvrtine prstena, a slatke paprike - kratke slamke. Pirinač se puni sa ključanjem vode, sačekajte 10 minuta, ispuštamo vodu i pažljivo isperemo hladnom vodom.

Pržite luk u maslinovom ulju, dodajte kupus i biber. Fržite zajedno, mešajući, za 3-5 minuta. Obavezno dodajte limunov sok nakon toga (u suprotnom će povrće biti kuvano, kako kažu, u krpe i loše će okusiti), dovoljno sokom stisnutom od polovine limuna. Takođe dodajte začine i opran pirinač.

Bilo bi lepo dodati bijelu trpezariju u neizolovano domaće vino (ako ga ima), ali je lakše sipati malo vode. Zatim ćemo kuvati oko 8-16 minuta (zavisi od vrste pirinča). Možete dodati paradajz ili sveže paradajz, fino iseckani - ova komponenta će poboljšati ukus posuđa i ojačati ukupnu kiselost životne sredine, što sprečava prekomerno ključanje kupusa, paprike i luka. Završiti sezonu lahanorizo ​​sa vrućim crvenim biberom, dodajte sesekljan zelenilo i beli luk.

Moguće je i jednostavno i radikalno pristupiti pripremi lakhanorizo ​​- polje za prženje luka dodati opran pirinač direktno sa povrćem.

Ako želite varijantu sa mesom - pržite luk i dodajte 300-400 grama mlevenih mesa. Frži sve dok se boja ne promeni i dodati ostatak sastojaka. Samo ne zaboravi na limunov sok.