Braised kiselina je tradicionalni nemački ukras. Jelo je prilično lako pripremiti i savršeno odgovara čak iu postu. Jedini nedostatak je neprijatan kiseli miris prilikom gašenja, ali ovo je samo privremeni fenomen. Hajde da saznamo kako da kuvamo zamrznutu kiselu kupusu.
Zamrznuta kiselina sa kobasicama
Sastojci:
- pileći file - 1 komad;
- kiselina - 550 g;
- mleko kobasica - 200 g;
- sijalica - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- ketchup začinjen - po ukusu;
- biljno ulje;
- začini.
Priprema
Uzimamo kiselu kupusu, izlivamo tečnost iz nje, stavimo je u tanjir i iskočimo sa belim lukom na najslabijoj vatri 20-30 minuta. U drugoj posudi prelazimo na ulje prethodno očišćeno i fino iseckane luk. Kada blago potamni, posipajte je začini i temeljito miješajte. Posle toga, širite sitan pileći file, zatvorite poklopac i pržite. U kupusu iscedite ketchup po ukusu, sipajte malo vode i natopite još nekoliko minuta. Zatim stavite kupus i meso u čistu tepihe, slanu po ukusu, mešajte i kuhajte još 20 minuta. Na samom kraju bacimo sesane kobasice i nakon samo nekoliko minuta naša ukusna kiselog kupusa je spremna.
Kačkavalj sa krompirom sa krompirom
Sastojci:
- krompir - 500 g;
- kiselina - 550 g;
- voda kuvana - 50 ml;
- biljno ulje - 30 ml;
- sijalica - 1 komad;
- začini.
Priprema
Dakle, prvo uzmite krompir, očistite ga i kuvajte cijelim. Obradujemo sijalicu, isecamo je na pola i svrstavamo svaku polovinu. Na tanjir stavite posudu, sipajte ulje i prođite crnim lukom 3 minuta, sve do meke. Posle toga prosipamo kiselu kišu, zalijemo u vodu i pritisnemo ga ispod poklopca oko 15 minuta, zatim bacimo krompiri i kuvamo još 20 minuta, a na kraju zalijemo solju, biber da okusi i služi spremno jelo sa kiselim pavlakom ili svežim biljem.
Goveđena kiselina na nemačkom
Sastojci:
- voda kuvana - 0,5 st.
- maslac -100 g;
- sijalica - 2 komada;
- kupus soljeni - 1 kg;
- kumin - po ukusu.
Priprema
Obradimo sijalicu, obrišemo semirke i prosledimo je u tavaku. Zatim dodajte kiselinu i zalijte pola čaše obične kuvane vode. Pokrivajte posuđe na vrhu sa poklopcem i utopite povrće oko 40 minuta uz mešanje. Nakon otprilike pola sata dodajte malo kuma. Salu ovo jelo nije neophodno, ali uz sezonu sa biberom po ukusu možete. Da bi se utvrdila spremnost posude, probajte je: ako je kupus teško i crne, pustite ga da se ugasi, a ako je nežan i mekan, to znači spremno. Mi spremamo pripremljenu kiselu kiselu kupusu ne samo u vrućoj formi, već i kao hladan ukras.
Okopana kiselina sa pilećim fileom
Sastojci:
- pileći file - 500 g;
- kiselog kupusa - 700 g;
- paradajz pasta - 4 tbsp. kašike;
- sijalica - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- začini;
- biljno ulje.
Priprema
Očistimo sijalicu, malo se obrišemo i sječimo pileće filete. Bacite ove sastojke u tepihe, mešajte i pržite oko 10-15 minuta u biljnom ulju. Zatim dodajte malo paradajz paste, razblažite sve vodom koja se zagreje i dovedite do vrelice. Zatim se širi kiselina, ali ako je kiselo, operite ga pod hladnom vodom. Premešati kupus sa piletinom, biberom, ako je potrebno i podsalivaem. Isprati sve do svoje pune spremnosti oko 40 minuta. Nekoliko minuta pre kraja bacimo beli luk, očistimo ga i stiskamo unapred preko štampe.