Cannelloni je klasična italijanska testenina u obliku velikih, šupljih cijevi, koja se obično puni s punjenjem i peče pod sosom. Alternativa za kanelone može da služi kao kuvani listovi za lazanje, omotani oko punjenja.
Cannelloni punjeni mesom, živinom, morskim plodovima, sirom ili povrćem je lako pripremljeno jelo koje je idealno za jednostavnu porodičnu večeru ili za svečanu zabavu. Punjeni kaneloni, pečeni s sirom i sosovima, posluženi su za sto, posuti maslinovim uljem.
Cannelloni Cooking
Ako vam prodavnica kaneloni ne odgovara, pokušajte da napravite sopstvenu, uveravamo vas - veoma je jednostavno!
Sastojci:
- jaje - 2 komada;
- voda (sobna temperatura) - 1 stavka;
- brašno - 2 komada;
- sol - pinch.
Priprema
Brašno bacite soli, u sredini napravite rupu i tamite jaja. Polako prete jaja pomoću vilice, postepeno uzimajući malo brašna sa ivica rupe. Kada težina postane teška za mešanje sa viljuškom, počnite gnetiti testo rukama dok ne prestane da bude lepljiva. Formirajte loptu iz testa i pokrijte ga filmom ili peškir. Pustite testo najmanje 30 minuta. Nakon toga, odrežite mali komad i rolite s valjkom za oblikovanje tanke palačinke malenog prečnika. Gotove palačinke kuvate u slanu vodu 2 minuta, a zatim ga stavite nekoliko sekundi u posudu ledene vode (koja bi zaustavila proces kuvanja).
Sušeni kaneloni potresaju maslinovim uljem.
Omake za kanelone
Cannelloni se služi sa 2 klasična soseva: paradajz i bešamel.
Paradajz sos
Sastojci:
- paradajz - 2 komada;
- sijalica - 1 komad;
- šargarepa - 1 komad;
- beli luk - 2 karanfilića;
- osušena majčina dušica - 1 tbsp. žlica;
- maslinovo ulje;
- sol, biber po ukusu.
Priprema
Na maslinovom ulju ispržite sjeban luk i beli luk do zlatne boje. Dodati ružičastu šargarepu i propuštati smešu oko 5 minuta. Paradižnik se oljuštava, drobljen, dodan našoj pasivaciji zajedno sa majčinom duši, so i paprikom i paprikom 30 minuta.
Béchamel sos
Sastojci:
- maslac - 60 g;
- brašno - 1/3 veka;
- mleko - 4 predmeta;
- Parmezan sir - 75 g;
- sol, biber, muškatni orah - štapić.
Priprema
Poskupite brašno u buteru do zlatne boje, dodajte mleko, kuvajte dok se ne zaguši 10 minuta, uz dodavanje začina. Nakon dodavanja naribanog "Parmesana".
Cannelloni sa škampima
Italija je poznata po svojim testeninama i morskim plodovima, pa zašto ne probati ovu neverovatnu kombinaciju? Definitivno ćete ga morati probati.
Sastojci:
- škampi - 400 g;
- sir "Mozzarella" - 150 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- sijalica - 0,5 komada;
- belo suvo vino - 200 ml.
Priprema
Isecite luk i beli luk do zlatnog braon, a zatim dodajte vino i paprika oko jedan minut. Dodajte oljušteni škampi i isperite ih vino 5 minuta. Kada se punjenje ohladi, malo ga mletimo i stavimo kanelone. Stavimo ih u kalup, sipajte soseve, potresemo sa "Mozzarella" i pecimo na 180 stepeni u trajanju od 30 minuta.
Cannelloni sa pečurkama i sirom
Cannelloni punjeni pečurkama i siram je recept koji će privući ljubitelje klasičnih kombinacija ukusa.
Sastojci:
- sir "Ricotta" - 580 g;
- Parmezan sir - 100 g;
- bele pečurke - 500g;
- jaje - 2 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- listovi majčine dušice - 1 tbsp. žlica;
- Salta, biber, maslinovo ulje - po ukusu.
Priprema
"Ricotta" i naribani "Parmesan" pomešani sa 2 žumanca. Na maslinovom ulju pržite luk i beli luk, dodajte pečurke, začine i začine, pržite 7-10 minuta pre isparavanja tečnosti. Mješavajte pečurke s sirom i stavite naše kanelone. Kuvanje u pećnici 30 minuta na 180 stepeni.
Cannelloni recept sa piletinom i spanaćem
Sastojci:
- pileća mica - 500 g;
- špinat sveže - 600 g (ili spanać zamrznuto - 250 g);
- sijalica - 0,5 komada;
- beli luk - 2 karanfilića;
- bosiljak iseckan - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Pržite luk i beli luk, dodajte pileće meso, začine, začine i pržite 4-5 minuta. Isključite peć i dodajte svež špinat, mešajte (ako koristite smrznut spanać, isperite ga istovremeno sa piletinom). Smirite smešu sa kanelonima. Pripremite punjene kanelone, napunite sosama i potresite parmezanom parmezanom, 30 minuta na 180 stepeni.
Cannelloni sa šunkom i sirom
Sastojci:
- šunka - 200 g;
- sir "Parmesan" - 150 g;
- ogranak rožmarina - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- maslinovo ulje.
Priprema
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i dodajte sprig svežeg ruzmarina i cijelog karanfilića, pržite ih sve dok ne dođe miris, a zatim izvadite i pržite fino iseckani šunka dok ne postane zlatno ulje. Dozvolite šunku da se ohladi i dodati nariban "Parmesan" - punjenje je spremno! Sada možete pećiti posudu u pećnici i služiti je stolu.