Kiš Lauren je otvorena pita sa punjenjem, čiji je vrhunac punjenje jaja, mleka (krema) i sira. Osnova pite je kratko (sesano) testo, a nadopunjavanje može poslužiti kao bilo koju hranu po vašem izboru. Pripremljen je mesom, ribom, povrćem i čak orasima.
Kiš sa pečurkama i paradajzom
Ako više volite biljne pite, reći ćemo vam kako kuvati kish sa pečurkama i paradajzom, što će biti odlična večera za porodicu ili druženje za prijatelje.
Sastojci:
Na osnovu:
- jaje - 1 komad;
- brašno - 200 g;
- sol - 0,5 tsp.
- maslac - 125 g.
Za punjenje:
- pečurke - 400 g;
- gomila zelenila;
- paradajz - 2 komada;
- crni luk - 1 komad;
- biber, sol.
Da popunite:
- tvrdi sir - 50 g;
- mleko (krema) - pola čaše;
- jaja - 2 kom.
Priprema
Počnite da pripremate kish-loren sa pečurkama iz testa. Kombinujte brašno, so i isecite komade ulja i isecite nož u mrvicu. Zatim premotajte jaje, dodajte u mrvicu i gnetite testo. Iz nje napravite posudu i frižider na sat vremena.
Pripremite punjenje za pitu. Luk i pečurke fino iseckajte i pržite zajedno dok se ne kuvaju. Isecite zelenicu i sesajte paradajz na rezance. Testo postavite u podmazani oblik, formirajte granicu na nekoliko centimetara visoka i probušite testo viljuškom tako da se ne otopi. Posuđite sirćetom i pecite 10 minuta u pećnicu na 170 stepeni.
Zatim na to testo stavite tostovani luk i pečurke, dodati so, dodati začine i posuti zelenilom. Stavite paradajz na zelenilo i sol. Ubrzajte jaja, ostatak sira i mleka, i sipajte tortu ovom mešavinom. Pečemo 30-40 minuta na 180 stepeni.
Kiš sa pečurkama i sirom
Recept za kish-lauren sa pečurkama i sira će privući one koji više vole uobičajenu kombinaciju ukusa: pečurke, luk i sira.
Sastojci:
Na osnovu:
- brašno - 200 g;
- jaja - 1 komad;
- maslac - 125 g;
- sol - 0,5 tsp.
Za punjenje:
- pečurke (bilo koje) - 500 g;
- ulje suncokreta;
- crni luk - 2 komada;
- biber, sol.
Da popunite:
- mleko (krema) - 1/2 čaše;
- tvrdi sir - 150 g;
- jaja - 2 kom.
Priprema
Testo kuvati na isti način kao u prvom receptu. Zagrejte ulje u posudi za pečenje, smanjite luk i spasite, dodajte pečurke i iscurirajte dok tekućina ne isparava. Dozvolite mešavini da se ohladi.
Podmazati kalup, postaviti testo, formirati visoke lukove, a na vrhu položiti pečurke sa lukom. Sipajte tortu mješavina jaja, naribanog sira i mlijeka (krema), na koju možete dodati svoje omiljene začine. Pecite kish na 45 minuta na 180-200 stepeni.
Kiš sa kupusom
Ljubitelji kupusa vole sledeći recept za pitu, koji se može pripremiti u nekoliko varijacija.
Sastojci:
Na osnovu:
- maslac - 125 g;
- jaja - 1 komad;
- brašno - 200 g;
- sol - 0,5 tsp.
Za punjenje:
- crni luk - 2 komada;
- kupus - 500 g;
- ulje suncokreta;
- biber, sol.
Da popunite:
- jaja - 2 komada;
- krema - 200 ml;
- sir - 150 g.
Priprema
Obrišite brašno, dodajte mu iseckane komade ohlađenog putera i so, isecite na mrvicu nožem ili u kombinaciji. Razbistite jaje, dodajte u mrvicu i
Trobno iseći rezervoar i staviti je van dok ne bude spreman, ako želite, možete s njim završiti crni luk. Nakon što je kupus spreman, sezonu i poprskajte.
U mastanoj formi, postavite testo. Gnježite ga viljuškom, formirajte bočne strane i kuhajte 20 minuta na 200 stepeni. Zatim stavite kupus na podlogu i dodajte jaja, krem i rajčeni sir. Donesite još 25 minuta u pećnicu.
U drugoj verziji iste pite, kupus može dodati šunku (oko 100 g), a u smeši za sipanje - nekoliko kašika senfa.