Tajna ukusnog domaćeg pečenja kvasca leži, naravno, u receptu testa. I koliko se ispravno vrši proporcija komponenti i održava se tehnologija pripreme zavisi ne samo od sjajnosti i zračnosti proizvoda, već i od kvaliteta njihovih ukusa.
Jednako važno je i kvalitet korišćenih sirovina. Dakle, ako se kvasac koristi za test, posebnu pažnju posvetimo njihovoj svežosti. Rok trajanja iste roka ovog proizvoda postaće zagarantovan uzrok neuspeha u pripremi kolače, njen ukus i izgled će biti beznadežno pokvaren. Ako niste srećni, a kvalitet kvasca nije uspio, možete pokušati riješiti situaciju i uštedjeti hranu tako što ćete dodati dio novog kvasca, razblaženo u malu količinu mleka brašnom i mešati ih u testo.
Koristeći sledeće recepte za testo kvasca za pitu, porodici možete pružiti ukusne domaće kolače. Ostaje samo da se odluči o punjenju .
Recept za brzo testo kvasca za kefir pitu
Sastojci:
- kefir - 250 ml;
- suvi kvasac - 20 g;
- rafinirano biljno ulje - 125 ml;
- šećer - 40 g;
- so - 1 kašičica;
- Pšenično brašno - 480 g.
Priprema
Da pripremimo zaista brzo testo kvasca za ovaj recept, mješavajte u dubokoj bazi prešlo brašno i suvi kvasac. U drugom odgovarajućem kontejneru rastvorimo šećer i sol u toplom kefiru, prelijemo u rafinisano ulje od povrća i mešamo. Spajanjem suve i tečne osnove miješamo testo, stavimo ga na toplo mjesto i pustimo da se podiže. Ako je režim temperature prostorije povoljan, onda će trajati oko 40 minuta.
Posle toga, puhasto testo je gneteno i od nje formiramo tortu ili bilo koji drugi proizvod.
Jednostavno lešno testo kvasca za pite
Sastojci:
- prečišćena voda - 300 ml;
- pšenično brašno - 640 g;
- granulirani šećer - 50-100 g;
- sol - 5 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- presovani kvasac - 35 g.
Priprema
Prečišćena voda se zagreva na temperaturi od 37 stepeni, rastvorimo šećer i sol u njoj i rastvorimo stisnut kvasac. Zatim pomerite u malim delovima pšeničnog brašna i započnite testo. Na kraju šarže dodajte biljno rafinirano ulje. Konzistentnost treba da dobije meku, ali ne lepljivu masu, koju stavljamo u posudu, pokrivamo čistom tkaninom i odredimo toplinu oko sat vremena. Tokom ovog vremena, testo treba da se poveća najmanje dva puta. Posle toga, dvaput ćemo ga provjeriti rukama i ostaviti ga ponovo. Ponovljeno ispitivanje omogućava nežniju i meku strukturu proizvoda sa plitkom poroznošću.
Najbolji testo za kvasac za pite
Sastojci:
- sveže mleko ili kefir - 250 ml;
- sveži kvasac - 25 g;
- maslac - 75 g;
- šećer - 85 g;
- sol - 5 g;
- Pšenično brašno - 480-520 g.
Priprema
Mlijeko ili kefir se zagreje na temperaturu od 37 stepeni, u njemu se rastvori kašičica granuliranog šećera i rastvori svež kvasac. Posle petnaest minuta, kada je smeša blago penjena, pređite preostali šećer, so, mešajte i prethodno sipajte u malim porcijama
Nakon toga postavite testo u posudu, odredite ga na toplom i prijatnom mestu, pokrijte ga čistim ručnikom ili rezom tkiva i ostavite ga četrdeset minuta. Posle toga zagrijamo i pustimo ih da se vrate trideset minuta. Sada za pripremu jedne velike pite rušimo testo u sloj debljine oko jedan centimetar i ponovo ga pustimo da sazrijemo pod peškir sat vremena. Zatim napunite tortu punjenjem i za trideset minuta možemo ga poslati u pećnicu.