Sudžuk kod kuće - recept

Mnogi od nas su morali da se suoče sa imenom "sudžuk" u blizini prodavnica sa mesnim proizvodima. Ova suva, uzglavljena kobasica, po pravilu je čest gost na polici sa delikatesom od mesa i prodaje se po značajnoj ceni. Srećom, nema potrebe da se otkupi kupljeni proizvod, jer nam je dalje namjeravamo dijeliti recept za kuhanje kobasice soujuk kod kuće.

Kobasica soujuk - recept

Sujuk - posuda nomada Bliskog istoka, često napravljena od govedine ili ovčije, pažljivo je osušena, nakon čega je ostavljena za dugotrajno skladištenje. Kuvana koza nije lako isušiti, bolje je kuhati u hladnoj sezoni tako da kobasica nije pokvarena.

Sastojci:

Priprema

Pripremite mljevenje od govedine i spojite ga sa svim začinama sa liste. Sujuk je prilično oštra kobasica, ali u kućnom receptu, začinjeno može varirati na ukus. Kada se dodaju sve začine, mleveno meso napunjeno je oljuštenim crevima i vezano na oba kraja, paziti da u crevu nema vazduha.

Kobasice se zatim obese u hladnoj i dobro provetravanoj sobi (balkon je idealan za ovu svrhu). U prvoj fazi, soujuk se ne dodiruje tri dana, a tek nakon ovog perioda kobasica počinje polako da se uvlači, svakodnevno čineći ga većim dijelom. Ponoviti valjanje i visenje za sušenje treba nastaviti još 7 dana.

Soujuk - recept

Ako volite tradicionalne recepte, onda pripremite sudžuk od konjskog mesa. Gotovih kobasica će biti neverovatno hranljiva i ukusna, a imat ćete priliku da se osećate kao pravi nomad.

Sastojci:

Priprema

Koninu twist i miks sa crvenim vinom i domaće začine. Kada je mirisna smeša spremna, punjenje se stavlja na hladno na dan. Sada shvatite pripremu creva, nakon čišćenja i dobro isperite. Napunite mleveno meso. Privezati navoj, pričvršćivati ​​oba kraja kobasice, a zatim ostaviti ih na hladnom mestu za primarno sušenje na par dana. Posle nekog vremena, sudžuk kod kuće nastavi da se osuši još 10 dana, a svakodnevno pažljivo uvlači prolaznu iglu, dajući karakterističan oblik.