Posuđe od konja može biti ekstravagantno ili čak malo zastrašujuće u našem meniju, ali uveravamo vas da je vredno pokušati jedno dobro jelo konjskog mesa, kako ćete promijeniti vaš stav prema ovom proizvodu. U ovom članku odlučili smo da ne uzmemo u obzir tradicionalne kazahstanske jarane konjskog mesa koje su poznate mnogim, već da se kladite na savremenu hranu koja se može napraviti od govedine i svinjetine.
Jela od konja - recept za rolnice konjskog mesa
Sastojci:
- konjsko seme - 8 komada;
- Sir Pecorino - 100 g;
- mast - 80 g;
- crveno vino - 200 ml;
- paradajz sos - 1 komad;
- crni luk - 1 kom.
- beli luk - 2 karanfilića;
- bosiljak, peršun;
- sol, biber - po ukusu;
- maslinovo ulje.
Priprema
Rezano konjsko meso fino bije i širi se na jednoj ivici tanke ploče sira, malo svežeg peršuna, belog luka, posipati sav sol i biber. Pošto je konjsko meso - meso prilično suvo, stavili smo i tanke trake masti u punjenje našeg rolnice. Preklopiti seckicu u rolnu i pričvrstiti navojem ili čekićem.
U tiganju sa maslinovim uljima pržite fino siječeni luk i miješajte je s paradajz sosom i crvenim vinom. Čekamo dok se sos ne isparava i ne gusti, a zatim stavljamo u rolnice konjskog mesa. Pokrivajte tanjir sa poklopcem. Priprema našeg jela od konjskog mesa trajaće više od 5-7 minuta, ako je meso otpušteno dovoljno tanko. Servirati rolnice sa svežim listovima bosiljka.
Jela od konja u pećnici - čorba od konjskog mesa
Posuđe od mesa kao što je konjsko meso može biti blago grubo, zbog sadržaja masti. Ispravljanje situacije će pomoći kuvanje, koje se mora dugo kuhati sa minimalnom toplinom.
Sastojci:
- konj (pozadi) - 1 kg;
- celer - 2 stabla;
- šargarepa - 2-3 komada;
- crni luk - 1 kom.
- karanfilić - 4 komada;
- seme korijandera - 1/2 tsp;
- lijev list - 1 komad;
- beli luk - 1 karanfilić;
- mast - 50 g;
- suvo crveno vino - 1 bočica;
- mesna juha - 2 predmeta;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber - po ukusu;
- maslinovo ulje.
Priprema
Koninu se sječe i poseče na kocke zajedno s mastima. Sjajno smanjite šargarepu, luk i celer. Mi kupimo meso u brašnom i pržimo u mrazu sa maslinovim uljem i masnoćom do zlatnog braon. Smanjite toplotu do sredine i stavite pripremljeno povrće za meso. Posle nekoliko minuta zaspimo sve začine: karanfilić, korijander, so, biber, stavimo lovorov list, možete dodati nekoliko kašika paprike. Posle još 2 minuta, sipajte crveno vino mesom sa brozom i stavite u rashlađeni peć za 140 ° C 3 sata. Periodično proveravajte meso i sipajte tečnost, ako je potrebno. Kao rezultat toga, trebalo bi da dobijete veoma gust i mirisni obrok sa mekim komadima povrća i slomljenim mesom.
Ako želite da kuhate ovo jelo od konjskog mesa u multivarku, prvo pržite sve sastojke u režimu "Baking" ili "Frying", a nakon dodavanja tečnosti, pređite na "Kaljenje" u trajanju od 3 sata.
Posuđe sa konjskim mesom - hamburger od konjskog mesa
Sastojci:
- paradajz - 1 komad;
- listovi zelene salate - 2 komada;
- sol. biber - po ukusu;
- zeleni peršun - 3 tbsp. kašike;
- crni luk - 1/2 komada;
- Feta sir - 1/4 veka;
- Mleveno meso konjskog mesa - 450 g;
- pavlaka - 1/4;
- masline;
- rolne za hamburgere.
Priprema
Mešano mleveno meso od konjskog mesa s fetom, fino iseckanim lukom i peršunom. Uzmite so i slanu i biber kako biste probali i napravili mešavinu kokica. Spržite kokice na 8-10 minuta. Posni pavlaku i sezonu s solju, biberom i dodajte preostali peršun.
Na rezani bundi polažemo povrće, kobasicu od konjskog mesa, sipati pavlake i dekorirati masline, pokriti sa drugom lepezom na vrhu i poslužiti.