Iz nekog razloga kopriva je očigledno povezana kod mnogih ljudi sa gladom. Evo, kažu, tokom rata nije bilo ništa za jelo, čak ni koprivima. Ali zapravo, ako ne i za koprivice, možda i mnogi od onih koji žive sa nama sada ne bi bili.
Kopriva je prirodna trezor vitamina. Prema sadržaju askorbinske kiseline, ona prelazi crnu ribizu, a karoten - šargarepa i morski bujon. Pored toga, sadrži mnoštvo drugih vitamina i elemenata u tragovima. Bilo bi glupo ne koristiti ovaj dar prirode, koristeći veštačke aditive umesto prirodne životne sile.
Od koprive pripremi dosta posuđa, danas ćemo razgovarati o tome kako napraviti supu od kopriva.
- sakupljati kopriva samo na mestima koja su daleko od saobraćajnica i zaštićena od životne sredine;
- za hranu morate sakupljati samo gornje, mlade listove koprive;
- tako da koprive ne žale, lišće je potrebno srušiti ili olučiti vodenom kuhnom vodom.
Supa sa jajima
Sastojci:
- govedina sa kostima - 500 g;
- kopriva - 200 g;
- krompir - 700 g;
- jaje - 2 komada;
- crni luk - 1 kom.
- sol, biber - po ukusu;
- pavlaka.
Priprema
Kuvaćemo govedinu . Dobro sjeći žljeb, i pržite s kapom ulja. Sježite krompir u kocke. Koprive fino iseckane. U bujonu dodamo krompir. Posle 15 minuta stavili smo supu na prženi luk i koprive, neka ostavi pet minuta.
Tukli smo (sa viljuškom) dve jaja i dodamo smešu u supu, intenzivno mešajući supu sa kašikom. Takva supa sa kokosom sa pavlaku je ukusna.
Supa od koprive sa mesom
Sastojci:
- pileće dojke - 500 g;
- kopriva - 300 g;
- kiselina - 200 g;
- crni luk - 1 kom.
- jaja (tvrdo kuhana) - 3 komada;
- brašno - 0,5 tbsp. kašike
- šargarepa - 1 komad;
- pavlaka;
- biljno ulje - za pečenje;
- zelenilo;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Kuvaćemo pileće juho.
Lišće koprive temeljito isperite, a pet minuta ga spustimo u posudu sa ključanom vodom, pustimo ga. Zatim i šverc i kopriva prolaze kroz mlin za meso.
Od luka i šargarepa pržite, popunite ga kašikom brašna. U bujonu spuštamo kislicu, koprive i pržimo. Kuvati oko 10 minuta.
Pripremite aromatizovanu sezonu supa sa pavlakom i stavite u ploču pola strmog jajeta.
Ako više volite hranljive supe, onda možete ovu supu kuvati uz dodatak krompira.
Svježa supa od koprive je tako ukusna i zdrava, ako ga prije toga nisi kuhala, probajte - nećete to žaliti.