Sokovi na osnovi majoneze uvek su uživali u izuzetnoj popularnosti, au vezi sa ovim, naravno, povećan je broj njihovih receptura i raznovrsnih sastojaka dodanih majonezu za rast novih nota i ukusa. Tri sosove opisane ispod su pripremljene na osnovu ovog popularnog proizvoda, ali su potpuno sasvim drugačije.
Kako napraviti sos sa kiselim kremom majoneza - recept
Sastojci:
- jaje - 1 komad;
- pavlaka - 350 g;
- biljno ulje - 250 ml;
- limun sok - 15 g;
- spremište gorčice - 5 g;
- mljeveni crni biber;
- koper;
- šećer;
- sol.
Priprema
Za dobar sos, bolje je napraviti majonez samostalno, tako da se kuhanje sastoji od dvije faze.
U običnoj teglici od pola litra sipajte jaje, stavite senf, sol i šećer. Nakon što potisnete posipač u teglu i sve miješajte s malim brzinama, zatim sipajte tanak mahunarku i bičem na maksimalnu brzinu. Blender treba spustiti na dno tegle i potom što je moguće polako podići. U već štepnutom gotovo smešanom majonezu, sipajte limunov sok i ponovo se mešajte na maksimalnu brzinu blendera.
Jedan od ključeva uspeha pri izradi domaće majoneze je temperatura sastojaka, jaje i ulje treba da budu na sobnoj temperaturi.
Zatim, nakon izrade majoneze, pomešajte je sa kiselim kremom uz običnu viljušku, ako je potrebno, zalijete so i biber, sipajte fino iseckani koper i ponovo se mešajte pomoću miksera ili korolle kako biste sos osvježili.
Majonez i sos od belog luka
Sastojci:
- kuća majoneza - 100 g;
- limunov sok - 5 g;
- beli luk - 4 zuba;
- mljeveni crni biber;
- peršun - ¼ grede;
- sol.
Priprema
Očišćeni beli luk sa pažljivo uklonjenim filmom prolazi kroz štambilj, prelije par sljemena soli i dobro se dobro miješa, zatim se kombinira sa majonezom. U rezultirajućoj masi, sipajte seckani peršun, biber i sipajte sok, pa opet, sve je dobro pomešano. Da biste sosu dali sjaj i kremasti ukus, ne možete dodati ne više od jedne kašike pavlake i raditi sa žvakanjem.
Sos sa senfom i majonezom
Sastojci:
- kući majoneza - 30 g;
- voda 20 g;
- senfa - 25 g;
- šećer - 25 g.
Priprema
Šećer miješajte vodom i stavite smešu na vruću, nakon vrenja, držite na ploči za 70 do 90 sekundi. Zatim sipajte u drugu posudu i sačekajte potpuno hlađenje, a zatim senfirajte u sirup i pazljivo ga miješajte zrnom. Posle dobijanja homogene mase, dodajte majonezu i ponovite rad s žvakanjem.