Vešto pripremljen sos za testenine može pretvoriti jednostavno i banalno jelo u izvanredan i neuno ukusan tretman. Kao pratnja testenini, možete koristiti kremasti i paradajz sos sa mesom, morskim plodovima, povrćem i sirom.
Kako napraviti sos za testeninu?
Priprema sosova za testenine kod kuće je zadovoljstvo - učinak recepata traje najmanje vremena, a rezultat prevazilazi sva očekivanja.
- Napraviti sosove za testeninu kod kuće može se zasnivati na kremu, mlijeku ili paradajz sosu. Da bi se pripremio, koriste se svježi ili konzervirani paradajz, paradajz pasta, sos ili ketchup.
- Prilikom dodavanja luka i drugog povrća, oni se prerađuju nakon sečenja i zatim dopunjuju tečnom komponentom sosu.
- Svaka od varijanti sosu može se učiniti deblje ili lakšim, ključati do željene teksture, zgušnjavati brašnom ili razblažiti vodom (brokol).
Bijeli pastu sos
Osnovni prosti sos od testenine pripremljen na bazi kreme može se koristiti za kreiranje sopstvene verzije soseva, koji se može dopuniti mesom, ribama, povrćnim sastojcima ili začinama po vašem izboru i ukusu. Poželjno je uzimati masno kremu za recept i koristiti kvalitetan tvrdi sir.
Sastojci:
- krem - 1 staklo;
- maslac - 50 g;
- beli luk - 1-2 zuba;
- nariban sir - 0,5-1 čaša;
- sveže zelenilo - 0.5 zraka;
- brašno (opciono) - 1 tbsp. žlica;
- sol, mlet paprika.
Priprema
- U tepihu rastvorite ulje, sipajte u kremu i zagrejte na vri.
- Dodati so u mješavu kreme, biber, ukusni luk i peršun, mešati, zagrijati na minut.
- Ućit će krem sos za testeninu brašnom.
- Mešajte u sosu naribanog sira i odmah služite.
Ricotta sos za testeninu
Delikatni ukus sosu pripremljen sledećim receptom postiže se dodavanjem mekog i mekog ricotnog sira. Umjesto mljevene muškatne oraščićice, možete dodati i druge mirisne začine, sveže bilje koje biraju ili obogaćuju ukus sosove s setom prženog luka sa šargarepom i lukom.
Sastojci:
- mleko - 1,5 čaše;
- maslac - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- soda za pecivo - 1 kašičica;
- so - 1 kašičica;
- Muskat zemlja nut i crni mlet paprika - po ukusu.
Priprema
- Rikota se pomeša sa mekom butterom i sokom.
- Dodati so, muškatni orah, preliti u mleko.
- Razbijte komponente na homogenost pomoću blendera, sipajte u sudoperu.
- Topite sos od sira za testeninu do vrele, kuvajte 15 minuta.
- Donesite sos po ukusu, dodajte crni biber i sol ako je potrebno, vadite ponovo sa mešačem i poslužite.
Sos za špagete od paradajz paste
Pripremite sos za testeninu od paradajz paste sa svežim paradajzom, a bez njih dodajte kašiku brašna za gustinu. Bice ukusnije ako uzmete meso ili biljnu juhu kao tečnu bazu, ali ako ga nemate i na vodi, sos ima dobre karakteristike ukusa.
Sastojci:
- paradajz pasta - 5 tbsp. kašike;
- brod ili voda - 200 ml;
- Bugarski biber i crni luk - 1 kom.
- svež paradajz ili brašno - 4 kom. ili 1 tbsp. žlica;
- beli luk - 2 zuba;
- Italijanska biljka - 1 kašičica;
- maslinovo ulje - 2-3 tbsp. kašike;
- sol.
Priprema
- U vrućem ulju, luk se smeđa i bugarski biber seče na kocke 5-7 minuta.
- Dodajte beli luk i naribani paradajz ili brašno.
- Zalijevaju supu, zalijevaju paradajz, pastu.
- Bacite ukusni sos za tjesteninu slanom, pripuskayut na umerenoj vatri uz mešanje 5-7 minuta.
Sos za pastu Carbonara s kremom
Kremasti sos za paste Carbonara dobijaju pravo gustoće i mekoću dodavanjem žumanca. Drugi ne tolerišu ključanje zbog čega ne možete sipati sos, ali samo ga treba zagrejati uz mešanje sve dok se ne pojavljuju i ne gube prvi mehurići. Dodatak na sosu može biti šunka ili slanina, pržena do rumenila s fino iseckanim bijelim lukom.
Sastojci:
- krem - 1 staklo;
- žumice - 4 komada;
- Parmezan - 75 g;
- šunka - 300 g;
- beli luk - 2 zuba;
- maslinovo ulje - 2-3 tbsp. kašike;
- soli, crni mljeveni biber.
Priprema
- Spržite isečenu šunku na maslac.
- Dodajte beli luk, pržite pet minuta.
- Pobijte malo žumanca, sipajte u kremu, zagrejte smešu, ne dovodite do vrućine.
- Dodajte šunku sa lukom, naribanim sirem, miješajte i odmah služite s testeninom i crnim biberom.
Sos za testeninu s mlevenim mesom
Hranljiv i zadovoljavajući dodatak vašem omiljenom jelu će biti sos za testeninu s mlevenim mesom. Možete koristiti sitnu pulpu od piletine, svinjetine, goveđeg mesa ili mešavine nekoliko vrsta mesa, što vam doprinosi ukusu sa željenim začinama i začina. Listovi bosiljka mogu biti zamenjeni sa peršunom ili drugim biljkama.
Sastojci:
- forme - 0,5 kg;
- crni luk - 2 komada;
- paradajz - 4 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. kašike;
- listovi bosiljka - 2-3 tbsp. kašike;
- sol, mlet paprika.
Priprema
- Pržite rezani luk u ulju i jedan karanfil.
- Položite mleveno meso, pržite, mucite masu špicom, 5 minuta.
- Uvesti rajeni paradajz, so, biber, ispirati smešu ispod poklopca 10 minuta.
- Obrišite u seckani beli luk, sječeni listovi bosiljka, skinite lonac sa peći, pokrijte ga poklopcem.
- Posle 5-10 minuta, sos sa sosom za testeninu će biti upotrijebljen i spreman za posluživanje.
Alfredo sos za testeninu - recept
Sos za testeninu, recept koji će biti predstavljen kasnije, jedna je od popularnih verzija kuvanja u italijanskoj kuhinji. Lakonska kompozicija ne sprečava da hrana postane ukusna i privlačna. Definiranje karakteristika okusa komponenti će biti nariban parmezan i peršun.
Sastojci:
- krema - 350 ml;
- maslac - 50 g;
- Parmezan - 90 g;
- peršun - 3 grane;
- sol, biber.
Priprema
- Krem se zagreje dodavanjem maslaca do ključanja.
- Uzmite mešavinu sa ukusom soli, bibera, mešajte u naribanom sira i fino iseckanog peršuna.
- Širite vrući sos preko kuhanih testenina, miješajte i odmah služite.
Sos za testeninu sa škampima
Pripremite ukusni sos sa ražnjacima za testeninu za nekoliko minuta, pogotovo ako uzimate oljuštene školjke. Umjesto kreme, dozvoljena je upotreba paradajzne baze u obliku podzemnog svježeg ili konzerviranog paradajza, prethodno dozvoljenog u posebnom posuđenju ili pripremljenom do nivoa pikantnog sosa.
Sastojci:
- škampi - 400 g;
- krema - 300 ml;
- maslac - 50 g;
- crni luk - 1 komad;
- beli luk - 2 zuba;
- peršun - 0.5 greda;
- sol, biber.
Priprema
- U rastopljenom maslacu pržite fino seckane luk i beli luk.
- Postavite oljušteni škampi i pržite, mešajući, 2 minuta.
- Sipajte kremu, sezonski sos za testeninu sa slanom, biberom, peršunom, zagrejte do vrelice i uklonite sa ploče.
Sos od špinata za testenine
Sok od zelene paste koji je napravljen od špinata i kreme će učiniti jelo izuzetno korisnim i dijetetskim. Možete koristiti svježe listove, fino seći ih ili zamrznuti. Posljednje će se morati sipati u vrelu vodu nekoliko minuta prije odmrzavanja, a zatim istisnuti višak vlage.
Sastojci:
- spanać - 300 g;
- krema - 0,5 l;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- kondenzovani sir - 100 g;
- crni luk - 2 komada;
- suva italijanska biljka - 1 tbsp. žlica;
- sol, biber.
Priprema
- Pržite na fino sitan luk do meke.
- Dodajte špinaču, neka sedi na niskoj vrućini 10 minuta.
- Sipajte u kremu, dovedite sos sa spanaćem za testeninu do curka.
- Zalijete biljke, so, biber, rastopljeni sir, mešajte masu dok se drugačije ne rastvori.
Avokadni sos za testeninu
Sledeći recept za ljubitelje avokada. Sos je pripremljen na bazi pulpe tropskog voća, zahvaljujući kojem je moguće koristiti zdravo i niskokalorično. Dobijeno jelo je idealna opcija za uključivanje u ishranu navijača zdrave ishrane i onih koji gledaju svoju figuru. Navedena količina proizvoda će biti dovoljna za 2 dela posude.
Sastojci:
- avokados - 1 komad;
- limun - 0,5 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- bosiljak zelena - 0.5 olovka;
- sol, biber.
Priprema
- Avokados se preseče na pola, oslobodi se kamena i oljušti.
- Isecite voćnu pulpu u rezine i, zajedno sa oljuštenim i iseckanim česnovim karanfilmom, sipate u posudu blendera.
- Dodajte maslinovo ulje, limun sok, bosiljak i grundirajte sve sve dok ne glatke.
- Saviram avokado sosu za testenine s solju, biberom, limunom.
Bezamel sos za testeninu
Apetizirajuci, umereno hranljivi sos za makarone iz mleka brzo i jednostavno se priprema iz dostupnih proizvoda. Po želji, ukus posude može biti obogaćen dodavanjem naribanog sira, željenih začina i začina. Tradicionalno korišćeni muškatni orah se može zamijeniti drugim pikantnim aditivi.
Sastojci:
- Mlijeko - 0,5 litara;
- maslac - 100 g;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- muškatni orah - štapić;
- so, biber, suvo bilje.
Priprema
- Isperite maslac u sudu i smestite je u brašno dok ne smrzavate.
- Isecite malo mleka u posudu, mešajući smešu zbrinjavanjem.
- Dodati muškatni orah, sol, biber, kuvati sosku uz mešanje nekoliko minuta i poslužiti s testeninom i biljem.
Sos sa gorgonzolom za testeninu
Elegantan sos od sira za testeninu pripremljen je od plemenitog gorgonzolskog sira sa kremom, seckanim orasima i sušenim mirisnim italijanskim biljem. Dodajte posudu kada se može poslužiti sveže zelenilo i rezine sirovog sira Bree, koji se bez sumnje harmonično uklapa u paletu ukusa.
Sastojci:
- krem - 1 staklo;
- maslac - 50 g;
- crni luk - 1 komad;
- Gorgonzola - 100 g;
- orasi - 1 tbsp. žlica;
- so, biber, italijansko bilje.
Priprema
- Na rastopljenom puteru ispržite seckani luk.
- Sipajte u kremu, postavite komadiće Gorgonzole, obesite sosom na ukus i zagrejte uz mešanje sve dok se sos ne topi.
- Premešati orah sa orahovim mrsavim orahovima, suhim mirisnim italijanskim biljem, pripuskayut na tihom vatri malo više, a zatim služiti sa kuvanom pastom.
Sos za testeninu sa pečurkama
Brzo i jednostavno pripremljeni sos sa pečurkama za testeninu. Nema sumnje da će najslavnije jelo doći s šumarima, ali u odsustvu možete koristiti pečurke dostupne tokom cele godine. Kao tečnost, koristi se nisko-masna krema ili domaće mleko, koja je blago zgušnuta dodavanjem brašna za prženje.
Sastojci:
- pečurke - 700 g;
- krema - 300 ml;
- soja sos - 2-3 tbsp. kašike;
- biljno ulje - 2 tbsp. kašike;
- beli luk - 2 zuba;
- crni luk - 1 komad;
- sol, biber, biljke.
Priprema
- Pečurke se iseče i pržite u ulju dok se vlaga ne isparava i ne utroši svetlo.
- Dodajte iseckane fino luk, isprskajte 5 minuta.
- Sipajte u kremu, sojino sosu, posudite posudu, isperite 5 minuta, često mešajte.
- Obrišite u sos od belog luka, isecite svježe bilje i odmah poslužite za stolom zajedno sa kuhanim vrućim testenama.