U našem regionu, jagnje se ne kuva toliko često kao ista svinjetina ili govedina. Stoga, ne znaju sve tajne njegove pripreme. A meso je posebno, a sa odgovarajućom varijantom pripreme jela iz nje se ispostavlja jednostavno divno. U ovom članku ćemo pričati o tome kako najbolje marinirati ovčije, kako bi meso postalo mekše i sočno, a kao rezultat smo dobili ukusno poslastice.
Šta marinirati jagnje, zavisi od vaših preferencija ukusa. Ispod je nekoliko opcija za marinadu, ali samo izaberete po svojoj želji.
Kako marinirati jagnje na kosti s kivijskim voćem?
Sastojci:
- jagnjetina rebra - 1,5 kg;
- beli luk - 3 karanfilića;
- limun - 1 komad;
- med - 2 tbsp. kašike;
- kivi - 4 komada;
- ruzmarin - 1 grana;
- crni luk - 4 komada;
- sol, crni biber.
Priprema
U duboku posudu, miješajte limunov sok, med, seckani beli luk, šunka, kivi, so, biber i ruzmarin. Ispranu i suvo meso stavljamo u gustu plastičnu vreću, dodajte mu marinadu. Vezali smo pakovanje, protresli ga, tako da je smeša ravnomerno raspoređena i stavljamo je u frižider jedan dan. Tokom ovog vremena, paket se okreće nekoliko puta. Nakon toga izvadimo meso, osušimo ga papirnim peškirom i stavimo na podmazani lim za pečenje. Pečite oko 1,5 sata na temperaturi od 170 stepeni. U procesu kuvanja izlijejemo meso sa sokom koji se izdvaja.
Kako marinirati ovčije za pečenje?
Sastojci:
- jagnjeća noga težina 2 kg - 1 komad;
- sol je velika - 1 tbsp. žlica;
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- začini (provansalna biljka, ruzmarin, zira) - 0,5 tsp.
Priprema
Sa mesom odrežite višak masti, uklonite film i mast, isecite nepotrebne kosti. Začini se utrljaju u malter, dodaju so, mešaju. Miramo meso sa smešom, a zatim pokrivamo senfom i stavimo ga u frižider 3 sata za mariniranje. Peć se zagreva na temperaturi od 220 stepeni, stavljamo jagnje u rukav i stavimo je na pločicu za pečenje. Pečite oko 40 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i kuhajte još pola sata. Sada je rukav rezan odozgo, nalijemo meso na sok, koji je formiran i pečen 30 minuta da napravi koru.
Kako pravilno marinirati jagnje u kavkaskom sosu?
Sastojci:
- jagnjetina - 1 kg;
- luk - 300 g;
- limunov sok - 50 ml;
- peršun - 50 g;
- sol, crni biber - po ukusu.
Priprema
Lonac je fino fino srušio ili čak tri na grubo. Jagnjenost grebena solom, biberom, posuta s crnim lukom, seckani peršun, dodajte limunov sok, miješajte i ostavite da marinirate na hladno 6 sati.
Kako marinirati jagnjetinu u kefiru za prženje šišavog kebaba?
Sastojci:
- jagnjetina - 1 kg;
- šećer - 1 kašičica;
- kefir - 200 g;
- crni luk - 3 komada;
- soli, crni mljeveni biber.
Priprema
Ovčica je dobra za moje, a zatim se preseci na grebene. Svaki komad soli i bibera. Led tri na velikoj grupi, dodajte mesu i miješajte. Zatim sipajte u domaći kefir i temeljito miješajte. Pokrivajte posuđe sa poklopcem za meso i ostavite ga 1 sat na sobnoj temperaturi, a zatim ga hladno ostavite na hladnom mestu u trajanju od 12 sati. Na marilu širimo marinirano meso i pržimo ugalj sa obe strane dok ne budemo spremni.
Kako marinirati ovčije na šišmišu?
Sastojci:
- kajmak od šunke - 3 kg;
- paradajz - 2 komada;
- limuni - 2 komada;
- gazirana voda - 0,5 l;
- crni luk - 2 komada;
- rađeni hleb - 300 g;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Prekriži ovčiju preko vlakana u sitnim komadima i dodajte ih u posudu. Paradajz i luk seče na pola prstena i dodajte ih u meso. Rženi hleb se presije na kocke i stavlja u posebnu posudu. Odozgo, stisnite limun sok na njoj i izlijete vodenu vodu. Masu stavljamo u meso, dodamo so, biber i miješamo. Mi uklonimo meso u frižider tako da je marinirano 8 sati. A zatim pržite dok se ne kuvaju na toplim ugljem.