Posuđe od svinjskog srca

Ako niste morali obratiti pažnju na takav proizvod kao svinjsko srce, onda je vrijeme za nove kulinarske eksperimente. Zahvaljujući tankim mišićnim vlaknima, svinjsko srce priprema mnogo manje goveđeg mesa i istovremeno se ispostavlja da je nežnije. Pokušajte da pripremite ovaj nesvakidašnji proizvod kako biste bili sigurni koliko se mnogih pogrešilo.

Recept za svinjetino srce na roštilju

Sastojci:

• svinjsko srce - 1 kom.
• maslinovo ulje - 4 žlice. kašike;
• crveni vinski sir - 1 tbsp. žlica;
• Worcestershire sos - 1 tbsp. žlica;
• so - 1 kašičica;
• Osušeni origano, timijan - 1 kašičica;
• crna paprika - 1 kašičica;
• Bugarski biber - 3-4 komada;
• crni luk - 1 kom.

Priprema

Srce svinjetine seče u slojeve, istovremeno uklanjajući vene, filmove i hrskavičasto tkivo. Meso stavite u posudu i zalijete s maslinovim uljem i sirćetom, a zatim dodajte Worcestershire sos , sol, majmun, origano i crni biber. Tri komade trinjemo marinadom i ostavimo da stoje 30-40 minuta.

Zagrejamo roštilj. Lampe luka i paprike su podmazane preostalim uljima i začinjene soljem. Lezi meso sa povrćem na rešetku i držimo, bez zatvaranja poklopca, 8 minuta, posle toga pređemo i nastavimo da kuvamo još 5 minuta. Ako nakon isteka vremena srce ne dostigne željeni stepen spremnosti - držite ih u požaru još 2 do 5 minuta. Pre služenja, srce bi trebalo da leži oko 5 minuta da održi svoju sočnost.

Posuđe od svinjskog srca u multivarku

Sastojci:

• svinjsko srce - 1 kom.
• crni luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 komad;
• pavlaka - 4-5 žlice. kašike;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje.

Priprema

U šolju multivarka grejamo ulje, koristeći "Hot" mod. Prolazite na luk ulja dok ne prozirite, a zatim dodajte naribanu šargarepu i nastavite kuvanje dok luk ne postane zlatan. Isecite srce narezano u srce brzo pržite sa povrćem, tako da je imalo samo vremena da "shvati". Zatim stavimo kiselu kremu i zalijemo višesloj sa vodom ili mesnim brokolom . Pređite na režim "Čišćenje" i podesite vreme - 2 sata.

Naše drugo jelo svinjskog srca je spremno, posuti ga sjeckanim biljem prije služenja.

Jelo od svinjskog srca

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kom.
• svinjsko srce - 1 kom.
• marinirani šampinjoni - 280 g;
• dimljena piletina - 150 g;
• majonez;
• zelenila.

Priprema

Jezgro je kuvano, oljušteno s filma i presečeno na trake. Srce se takođe kuva u slanu vodu zasebno i slomljeno na sličan način. Marinirane pečurke rezane pločama, a piletine izvlačimo vlakna. Povezujemo sve sastojke u salatu i sezonu uz majonez. Neka se salata ohladi prije služenja i posuti s svježim biljem.

Svinjsko srce sa povrćem

Sastojci:

• svinjsko srce - 2 komada;
• šargarepa - 1 komad;
• šljunak - 4 komada;
• šunka - 100 g;
• maslinovo ulje - 2 tbsp. kašike;
• beli luk - 2 karanfilića;
• paradajz - 1 komad;
• sol, biber - po ukusu;
• maslac - 1 tbsp. žlica.

Priprema

Srce je sipalo vodu i ostavilo se da namakate noću, mijenjanjem vode na sveže 2-3 puta. Sada je srce izvučeno i rezano sa kockama.

U tiganju zagrejamo ulje i pržimo ga sa šargarepom, šalotkama i šunkom koji se razbije na male kocke oko 5 minuta. Zatim stavite zdrobljeni luk i paradajz. Temeljito miješajte sve, sezonu začijte i smanjite vatru.

U drugom korpusu, rashlaži maslac i pržite komade svinjskog srca u zlatnu boju. Kada su srca spremna, miješajte ih sa povrćem i prženim slaninom. Poslužite odmah nakon kuvanja.