Predlažemo da pripremite za svoja omiljena jela neuporedive zeleni sos, koji sadrži samo korisne sastojke.
Recept za frankfurtski zeleni sos za meso
Sastojci:
- zelenilo peršuna, špinata, bosiljka i zelenog luka - po 0,5 svaka;
- mastna pavlaka (25%) - 280 ml;
- Kuvana jaja - 4 komada;
- Suncokretovo ulje - 40 ml;
- vinski sir - 20 ml;
- spremna senfa - 1 tbsp. žlica;
- šećer, biber, sol - 2/3 tsp.
Priprema
Pažljivo pomijemo žumance viljuškom. Pored njih dodamo i rafinisano ulje, vinski sirće i uvodimo gotovi senf. Dodajte u jednakoj meri šećer, crni biber i kuhinjsku sol, a zatim cijelu smešu dobro ga mešajte kašikom.
Sve raznolikosti zelenila postavljaju se u malu posudu blendera i pretvara u zelenu gustoću. Premjestimo ga u duboku posudu sa kiselim kremom i sve mješavimo do glatkih. Sada se preselimo u ovu posudu mešavinu rumenjaka, zatim predstavljamo zdrobljene jaje belce i kombinujemo sve mešanje.
Recept za zeleni pesto sos
Sastojci:
- svež bosiljak i peršun - 1 gomilica;
- tvrdi sir (parmezan) - 80 g;
- maslinovo ulje - 80 g;
- mladi beli luk - 3 zuba;
- soli - štapić;
- limunov sok - 3 tbsp. kašike.
Priprema
Uzmemo malter i direktno u njega pritisnemo presa zuba mladog luka.
Sve dostupne zelene tkanine sijaju oštar nož i šalju za lukom. Ovde obrišemo komad sira kroz malu grudvicu, uzmite pištolj i trljajte sastojke ritmičkim pokretima. Kada zeleni listovi dovoljno sok i masa postaju ujednačenije, bez prekida procesa brušenja, prelijemo maslinovo ulje, svež limun sok i ščepec fine soli. Donesemo sos u glatko stanje i ostavimo ga na pola sata da insistira.
Sada će vaša jela od mesa ili ribe s pesto sosom dobiti izvanrednu sofisticiranost.
Zeleni sos izrađen od vrućeg zelenog bibera
Sastojci:
- zeleni ljuti papar - 2 komada;
- beli luk - 3 zuba;
- korijander - 1 gomilica;
- koper - 0,5 tups;
- limunov sok - 3 tbsp. kašike;
- med - 3 tsp.
- pavlaka (20%) - 130 ml.
Priprema
U posudu blendera stavljamo opranu, nužno osušenu i seckanu zelenu boju. Zelena paprika se uredno čisti i stavlja u posudu. Posle njega širimo zube prečišćenog belog luka i sve brusimo. Pavlaka se pomeša sa tečnim medom i limunovim sokom. Mi sve premestimo u zelenu muljevu u blender i pobijedimo sosu 1 minut.