Torta "Pijani trešnjaci" nije izgubila popularnost već dugi niz godina, ugodno odrasloj publici sa veličanstvenim i izuzetnim karakteristikama. Čokoladni keks je idealno kombinovan sa "hop" bobicama, nežnom kremom, a glazura čini kompletan ukus deserta.
Kako kuvati tortu "Pijana trešnja"?
Čokoladna torta "Pijana trešnja" ima puno tumačenja, manje ili više drugačije od autentičnog recepta, ali istovremeno i sjajnim rezultatom. Dalje na tanke stvari koje će pomoći u poboljšanju ukusa klasičnog deserta i njegovih varijacija.
- Čokoladni keks mora se hladiti pre sečenja.
- Umjesto konjaka za sirenje bobica, možete koristiti liker, vino ili jagodičastu tinkturu.
- Zastakljena torta "Pijana trešnja" ostavljena je nekoliko sati da se impregnira.
Torta "Pijana trešnja" - klasičan recept
Pravilno pripremljena klasična torta "Pijana trešnja" nema jednaka među odraslim dezertima ove vrste. Nepogrešive karakteristike okusa delikatesa postižu se neupotrebljivom, iako veoma dugačkom, tehnologijom, s obzirom na vreme čekanja za zaglađivanje bobica.
Sastojci:
- rumenjak i proteini - 6 komada;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 240 g;
- kakao - 100 g;
- prah za pecivo - 10 g;
- šećer - 260 g;
- višnja - 400 g;
- konjak - 300 ml;
- mlijeko - 130 ml;
- ulje - 200 g;
- šećer u prahu - 250 g;
- glazura, vanilin.
Priprema
- Trešnje su napunjene konjakom u trajanju od 2 dana.
- Isperite žolje šećerom.
- Dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo, vanilin i whipped belce.
- Pecite biskvitu na 180 stepeni.
- Isecite tortu, grebite mrvicu.
- Gladi mleko vanilinom, jajima i prahom, mešajući, sve do debela.
- Hladna pavlaka je izbijena maslacem, pomešana sa višnjama i mrvičkom, stavljena u keks.
- Pokrijte tortu "Pijani trešnjaci" sa glazom.
Palačinke torte sa čokoladom i "pijane" trešnje
Sledeći jednostavan recept za tortu "Pijani trešnjaci" moraće da se uradi kada ne želite pecati biskvit. U tom slučaju će zamijeniti tanke palačinke , koje se mogu napraviti prema bilo kom receptu. Slatkoća deserta se reguliše promjenom količine šećera koji se koristi u kremu ili dodatno zaslađivanjem testa.
Sastojci:
- palačinke - 20 komada;
- višnja - 500 g;
- tečnost - 120 ml;
- kakao - 60 g;
- šećer, pavlaka, maslac - 100 g;
- glazura, vanilin.
Priprema
- Biljke su natopljene u liker.
- Peci palačinke.
- Dodajte kakao sa puterom, šećerom, kremom.
- Zagrejte masu, mešajte, hlađite, brisite vanilinom.
- Sakupljajte palačinsku tortu sa "pijanom" višnjom, promazivom kremom od palačinki i dopunjavanjem bobica.
Torta "pijana trešnja" sa pavlakom - recept
Torta "Pijana trešnja" sa pavlacima je bliska klasičnoj i na izvršenju, i na konačan ukus. U ovom slučaju je pojednostavljena tehnika punjenja: neophodno je jednostavno premlatiti dobro hlađenu kiselu kremu sa visokim procentom sadržaja masti uz dodavanje šećera ili šećera u prahu i vanilina.
Sastojci:
- jaja - 9 komada;
- brašno i šećer - 1,5 čaše;
- kakao - 100 g;
- pavlaka - 0,5 l;
- prah - 300 g;
- višnja - 400 g;
- konjak - 250 ml;
- glazura.
Priprema
- Napunite višnje konjak u trajanju od 2 dana.
- Udvostajte šećer sa šećerom, dodajte kakao, brašno i proteinsku penu.
- Isperite biskvit, isečite na dva dela, uklonite mrvicu.
- Pomešajte pavlaku s šećerom, miješajte s mrvica i bobicama.
- Napunite biskvitnu šupljinu punjenjem, pokrivajte vrhom.
- Pokrivajte tortu od pavlake "Pijani trešnjaci" sa glazom.
Torta "Pijana trešnja" bez alkohola - recept
Sledeći recept za desert namenjen je onima koji nisu zadovoljni činjenicom da imaju alkohol u bobicama ili samo treba pripremiti posudu od češnje za djecu. Biscuit u ovom slučaju se priprema uz dodavanje mleka, što će dati mekšu i osjetljivu teksturu gotovog kolača.
Sastojci:
- jaja - 3 komada;
- brašno - 480 g;
- šećer - 400 g;
- kakao - 180 g;
- soda - 1 kašičica;
- mlijeko - 370 ml;
- vrela voda - 250 ml;
- višnja - 200 g;
- ulje - 200 g;
- kondenzirano mleko - 200 g;
- glazura.
Priprema
- Vazna jaja sa mlekom.
- Dodati smešu brašna, kakao, šećera i sode.
- Sipajte vrelu vodu, mešajte, pecite kolače na 180 stepeni.
- Isecite vrh biskvita, uklonite mrvicu, miješajte je sa višnjom zajedno sokom i kremom od maslaca i kondenzovanog mlijeka.
- Popunite puniljem keksom, pokrijte sa "poklopcem".
- Pokrijte tortu "Pijana trešnja" bez alkoholne glazure.
Torta "pijana trešnja" bez pečenja
Da ne biste se trudili s pecivom za pečenje, možete napraviti tortu "Pijana trešnja" od gotovih kolača ili iskoristiti sledeću ideju i uzeti kao čokoladne kolače od brašna. Kremu za impregnaciju se može dodati šećernom pavlakom, kremom ili smešom uz dodavanje maslaca.
Sastojci:
- muffins - 1 kg;
- višnja - 600 g;
- vino - 180 ml;
- šećer - 60 g;
- pavlaka - 200 g;
- prah - 200 g;
- krema - 300 ml;
- ulje - 50 g;
- čokolada, vanilin.
Priprema
- Potapati za noćnu trešnju u vinu sa šećerom.
- Pomešajte pavlaku sa prahom.
- Dodajte maslac i žvakanje.
- Dodajte šlagu, vaniliju.
- Trešnja se baca u crevo.
- Mafini su presečeni na 3 dela, na jednoj strani prevučeni u vinu sa sokom, položeni u slojeve na jedu, naizmenično sa višnjama i kremom.
- Skinite proizvod kremom, potresite čokoladnim čipovima.
Torta "pijana trešnja" sa kremom
Još jedna varijacija klasičnog recepta biće predstavljena kasnije. Za kremu, brašna se koristi na mlijeku brašnom, u kojem se dodaju kakao u prahu za više zasićeni ukus čokolade. Količina ulja može se razlikovati u zavisnosti od željene "kremastosti" i kaloričnog sadržaja gotovog tretmana.
Sastojci:
- jaje - 9 komada;
- brašno - 160 i 120 g;
- kakao - 120 g;
- šećer - 600 g;
- višnja - 300 g;
- tečnost - 200 ml;
- mlijeko - 600 ml;
- ulje - 200 g;
- vanilin, glazura.
Priprema
- Potopite višnju u tečnost.
- Razblažite 5 jaja i 300 grama šećera 10 minuta.
- Mešajte u kakao i čaši brašna, pecite biskvitu, isecite, izvadite mrvicu.
- Jaja mešajte šećerom, mlijekom i brašnom, kuhajte do gustog, a nakon hlađenja, vadite maslacem, vanilom i kakao.
- Pomešajte kremu sa mrvicama i bobicama, popunite masom keksa.
- Torta "pijana trešnja" sa pokrivačem od mastila sa glazom.
Mousse torta "Pijana trešnja"
Dvoslojna torta "Pijana trešnja" ispostavlja se ne samo za ukus, već i za spektakularnu po izgledu. Žele bela čeri i bela čokolada mogu se staviti u obliku u slučajnom redosledu, dodajući mušu čokoladnim keksom. Svaki sloj treba malo zamrziti pre dodavanja sledećeg.
Sastojci:
- višnja - 500 g;
- šećer - 170 g;
- konjak - 40 ml;
- želatin - 40 g;
- žumice - 4 komada;
- krema - 800 ml;
- bela čokolada - 170 g;
- biskvit - 1 komad;
- vanilija, glazura.
Priprema
- Pecite biskvitu na bilo koji recept.
- Kuhajte trešnje i 120 g šećera 2 minute, blender.
- Dodati 15 g natopljenog želatina, mešati.
- Obrišite u konjak mususa, nalijte se u kalup, neka se zamrzne.
- Krem za predgrejanje do 85 stepeni, dodajte šećera šećerom, zagrejte do gustog.
- Dodajte čokoladu, vanilu, natopljenu želatinu, tukli.
- U obliku nalijte sloj belog masa, pustite da se zamrzne, zatim proširite biskvit, višnjaču penu i ponovo sloj belog mosa.
- Zamrznuta torta "Pijana trešnja" puna je glazura.
Pijana višnja sa maskarponom
Torta "Pijana trešnja", recept koji će biti predstavljena kasnije, priprema se maskarpone kremom, što ga čini posebno ukusnim. Čokoladni keks se može pečiti prema klasičnom receptu, a bobice su tradicionalno natopljene u konjak ili drugi alkohol, dodajući šećer po želji.
Sastojci:
- biskvit - 1 komad;
- Maskarpone - 250 g;
- pavlaka - 250 g;
- šećer - 150 g;
- trešnja "pijan" - 200 g;
- glazura.
Priprema
- Keks seče na dva dela, uklonite mrvicu.
- Pobijte mascarpone šećerom i pavlaku.
- Pomešajte krem sa višnjama i mrvicama.
- Popunite puniljem keksom keksa, prelijte tortu sa glazom.
Pijana trešnja u multivarijatu
Elementarno i bez problema sa pripremom torte "Pijana trešnja" u multivarku. Da biste to uradili, možete koristiti predloženu verziju testa keksa ili koristiti bilo koje provjerene proporcije. Krem može biti klasična kuvana baza sa maslacem ili kremom, bačena šećerom.
Sastojci:
- brašno - 160 g;
- jaja - 5 komada;
- šećer - 400 g;
- kakao - 40 g;
- prah za pecivo - 10 g;
- krema - 250 ml;
- trešnja "pijan" - 300 g;
- glazura.
Priprema
- Beat jaja sa šećerom (200 g) u trajanju od 10 minuta.
- Dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo, pecite biskvitu na "Pekare" 1 sat.
- Isecite tortu, grebite mrvicu, mešajte sa višnjom, sa šlagom, vratite je u keks, pokrijte proizvod glazbom.
- Torta "pijana trešnja" - recept koji zahteva impregnaciju u frižideru.