Likavac, kao i svaka fabrika zrna, poznat je po hranjivoj vrijednosti i ogromnom sadržaju proteina, veoma je popularan ne samo u kuhanju uopšte, već iu dijetetskoj industriji. U ovom članku ćemo razumeti ne samo ono što se može pripremiti od makadžika, već i razmotriti proces njegove prethodne obrade.
Kako kuvati ukusni grašak?
Pre kuvanja većine mahunarki, oni treba da budu namočeni u vodu, u ovom planu čičak nije izuzetak. Činjenica je da nakon potapanja turski grašak ne samo da se spremi brže već i da se oslobodi štetnih supstanci sadržanih u njenoj koži. Potapati čičku brzinom od 3-4 čaše vode na sobnoj temperaturi, na čaši graška. Puštanje traje puno vremena u proseku od 8 do 14 sati. Nakon namakanja, možete započeti kuvanje: sipati grašak sa svježom vodom i staviti jaku vatru, dovesti do vrela, smanjiti toplotu i kuhati do mekih 1-2 sata. Ako planiraju pileće čičme, dodajte so nakon kuvanja, ako koristite ceo grašak - tada samo pola sata pre kraja kuvanja, inače će čičerka ponovo postati čvrsta.
Kako se kuvati čičak u višenamjenskom?
Vrlo jednostavno, pre-natopljeni grašak se ulije u posudu i sipa sveža hladna voda, tako da je grašak prekriven sa oko dva prsta. Zatvorite poklopac i postavite režim "Kaljenje" u trajanju od 3 sata ili "Pilaf" u trajanju od 2 sata, a provera spremnosti pilića počinje već kada je potrebno 2/3 vremena za kuhanje.
Gde je interesantnije pitanje, koliko brzo će se kuvati čičak? Brzo kuvanje čičakova je nemoguće, ali da skratimo vreme kuvanja - zadatak je prilično izvodljiv. Da bi se grašak brže usmjerio, neophodno je dodati soda u vodu prije namakanja, brzinom od 1/2 čajne žličice po 1 čašu graška. Potapati turski grašak u rastvor sode u trajanju od 4 sata, a nakon kuvanja dodati 1/2 čajne žličice sode još 1,5 sata.
Kako da kuvamo dokolicu s mesom?
Iz teoretskog dela se okrećemo praktičnom. Postoji mnogo recepata za kuvanje čičkica, a najpopularnija su autentična jela: hummus i falafel , ali pre nego što počnete kuhati tradicionalna orijentalna jela, preporučujemo vam da isprobate recept za poznatije jelo - ljiljan sa mesom.
Sastojci:
- jagnjetina - 500 g;
- lisica - 1 komad;
- paradajz - 3-4 komada;
- mesna juha - 2 predmeta;
- crni luk - 2 komada;
- čili paprika - po ukusu;
- maslac - 20 g;
- zeleni luk - za dekoraciju;
- kumin (tla) - 1/2 tsp;
- kurkuma - 1 kašičica;
- sol, biber - po ukusu.
Priprema
Lečnjaka je prethodno natopljena 8-10 sati, voda se isušuje, grašak se sipa svežom hladnom vodom i kuva dok se ne napuni. Lonci fino iseckane i prženi u puteru do zlatne, dodajte malo čili i paradajz, oljušteni. Neka se sos kuva i pomiješi paradajz na homogenost.
Po volji, možete vipati više vode u pečurke mesom tokom kuvanja, pretvarajući gustu čorbu u mirisnu supu. Ovu supu možete poslužiti lukavim krutama.