Ukusna rebra sa sosom, u društvu sa čašom hladnog piva ili samo zbog zabave - zadovoljstvo. Suprotno mnogim receptima koji tvrde da se zaista ukusna rebra može kuvati samo na otvorenom vatru, mi ćemo se pripremiti za kuhanje u pećnici i osigurati da rezultat ne razočara vas.
Kako kuvati svinjska rebra u pećnici?
Sastojci:
- rebra - 1,5 kg;
- šećerni štap -15 g;
- maslinovo ulje -25 ml;
- dimljena paprika -10 g;
- roštilj sos -50 g;
- vinski sir -25 ml.
Priprema
Svinjska rebra su moja, sušimo i odrežemo od njih višak masti i živimo. Iz sos, sirćeta, putera, šećera i paprike napravimo marinadu i napunimo ga gotovim rebrima. Ostavite rebra u marinadi noću, a zatim ih stavite u poslužavnik za pečenje i postavite u zagrejanu rernu na 160 stepeni, a da ne zaboravite da ga prethodno pokrivate folijom. Nakon 45 minuta, rebra će biti spremna. Zatim uklonite foliju, temperatura u pećnici je podignuta na 210 stepeni i nastavljamo kuhati još 20 minuta. Završena rebra treba ostaviti da leže 10 minuta.
Recept za goveđa rebra u pećnici
Sastojci:
- maslinovo ulje - 30 ml;
- govedina rebara - 1,4 kg;
- slanina - 150 g;
- karanfilić beli luk - 4 komada;
- brašno - 40 g;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- govedina - 500 ml;
- crveno suho vino - 375 ml;
- ruzmarin - 2 grane;
- paradajz pasta - 40 g;
- peršun.
Priprema
Peć se zagreva do 160 stepeni. U loncu, sipajte malo ulja i pržite rebra na njemu sve dok ne dobijete svetlo zlatnu nijansu. Smestili smo meso na tanjir, a u pužu stavljamo rezine slanine i pržimo pirešani beli luk. Dodajte brašno i paradajz paster , sipajte u vino i čorbu. Čim smeša postane homogena, postavljamo rebra, ruzmarin, lovorni list i sve pokrivamo poklopcem. Stavite posudu u rernu 2 sata. Posle vremena, poslužujemo posudu do stola, posuti s peršunom.
Pečena rebra u foliji u pećnici
Sastojci:
- govedina rebra - 2 kg;
- smeđi šećer - 330 g;
- beli luk - 6 zubaca;
- Worcestershire sos - 2 tbsp. kašike;
- kečap - 60 ml;
- viski - 120 ml;
- sirće - 120 ml;
- majčina dušica - 4 grane;
- anis - 3 zvjezdice.
Priprema
Prigušenje pećnice na 160 stepeni. Stavimo rebra na listu za pečenje, a začinjemo sa začina sa obe strane. Mi mešamo šećer, trljaju u pastu od belog luka, viski, sirćinsku dušu i anis u tepihu. Stavi marinadu na vatru i malo ga zagrejemo, nakon čega sipamo rebra i pokrivamo posudu folijom. Pripremamo rebra 1,5 sata ispod folije, nakon čega uklonimo foliju i nastavimo sa kuhanjem istog vremenskog perioda, sve dok meso ne počne lako da se odmakne od kosti i ne pokriva glazuru.
Po analogiji, u rukavu možete pečiti rebra u pećnici, tek nakon 1,5 sata rukav će biti isečen tako da je sos zastakljen.
Recept za ovčije rebra u pećnici
Sastojci:
- rebra - 1 kg;
- tamno pivo - 500 ml;
- susamovo ulje - 50 ml;
- topli čili sos - 1-2 tbsp. kašike;
- karanfilić od belog luka - 3 komada;
- perje zelenog luka - 40 g;
- pirinač sirće - 40 ml.
Priprema
Obrišite jagnjeća rebra sa slanom i biberom, a zatim sipajte mješavinu susamskog ulja, piva i vrućeg sosa. Ostavite rebra da mariniraju najmanje 3 sata (idealno 6-8), nakon čega se marinada isušuje, a rebra se postavljaju na poslužavnik za pečenje i peče pod folijom 2 1/2 sata na 120 stepeni. Isparavamo marinadu na pola, dodamo joj beli luk i sirće. Posle 2 1/2 sata, sjeme rebara svaka svaka 5-6 minuta podižite, i podići temperaturu u pećnici na 200 stepeni. Kada su rebra prekrivena glazom - spremni su da služe.