Među svim vrstama mesa, govedina je definitivno zaslužila naziv najupečatljivijeg i korisnijeg. Mlevena gomoljna mast i žbunje mogu se kuhati na stotine različitih načina, ali smo odlučili da ovaj materijal posvjetimo neobičnom jelu - goveđi rolu s krušama i sjemom - idealno jelo za banket i dnevni meni.
Goveđa rolnica sa nadevom u pećnici
U ovom receptu, kompanija sira-kruška će se sastojati od ruzmarina i škriljaca timijana, što će učiniti komad goveđeg mirisa mirniji.
Sastojci:
- krem sir - 95 g;
- Goveđa grickalica - 1,2 kg;
- crni luk - 45 g;
- na ruci ruzmarina i majčine dušice;
- kruške - 2 komada;
- beli luk - 2 zuba;
- Gouda sir - 115 g.
Priprema
Pripremite mirisne zelene tako što uklonite listove majčine dušice i ruzmarina od grančica i dobro ih mlevite. Dodajte biljke kremu, a zatim pošalju sesekljan beli luk i rajeni tvrdi sir. Kruške seče na male kocke. Luk se može podijeliti na tanke semirke.
Isperite i osušite komad goveđeg gvožđa, a zatim ga isečite tako da je formacija jednaka preko celokupne debljine. Dijelite punjenje sira na celoj površini mesa, preko vrha postavite komade kruške i luka. Uvaliti meso u roln i popraviti ga kulinarskim vrpcem.
Meatloaf od govedine treba provesti u pećnici oko jedan sat na 180 stepeni.
Rolovi govedine sa nadevom
Ako ne želite da gomilate sa velikim komadom mesa, onda možete brže kuvati dijeljene rolne. U zavisnosti od veličine serviranja, ti rolni se mogu poslužiti kao glavni tok ili snack.
Sastojci:
- krem sir - 135 g;
- govedina (celuloza) - 640 g;
- kruška - 1 komad;
- špargla - 4 kom.
Priprema
Dijelite goveđinu na 8 komada jednake veličine. Svaki od njih pobjegao, sezonu i stavio dio krem sira u centar. Na vrhu sloja sira stavite krušku kruške i pola pod šparugrama. Rolo meso u rolni oko punjenja i zaključavanja. Pečite na 190 stepeni 12-15 minuta.
Kako napraviti gomilu govedine?
Ovaj recept sadrži obilje prilično zadovoljavajućih punjenja unutar, pa samim tim i izbor mesa, obratite pažnju na debljinu i oblik komada, koji bi trebao biti dovoljan da se cijelo punjenje drži unutar i izvan za vrijeme sečenja i naknadnog preklapanja.
Sastojci:
- govedina - 1,2 kg;
- spanać - 410 g;
- svež hleb crumb - 1 komad;
- kruška - 1 komad;
- plavi sir - 210 g.
Priprema
Ovaj recept je savršeno pogodan za govedinu, koji treba ispirati i osušiti pre rezanja. Isecite meso duž komada, ali nemojte ga rezati do kraja. Otkrijte komad kao knjigu i prebijte ga do debljine centimetra ili više.
Potrosite špinat sa kapljicom ulja, lagano izvlačite višak vlage. Kombinirajte lišće sa mrvicama, ružičastim plavim sirom i fino iseckanom krušom.
Ne zaboravite da velikodušno napravite komad mesa pre nego što napravite rolnu. Postavite traku za punjenje sa jedne ivice i počnite da savijete meso. Kada je roll spreman, treba ga povezati sa nizom ili specijalnom kulinarskom
Pre stavljanja u pećnicu, rolna mora biti neophodno pržiti u dobro zagrejanim uljima sa svih strana, dok se ne stvori rumenilo. Kada se meso ravnomerno uhvati, stavite ga u pećnicu i ostavite je na 190 stepeni. Priprema rolne govedine može trajati različito u zavisnosti od željenog pečenja. Za optimalni medij za kuvanje trajaće oko pola sata. Posle uklanjanja iz rerne, posuda se ne deli na komade, već je dozvoljena da leži 10 minuta.