Pravi poklon za domaćice je gotova obloga za pripremu prvih jela. Dovoljno je otvoriti dragocenu teglu, dodati njegov sadržaj u kantu sa krompirom, a mirisna, apetitna jela za ručak je spremna. Ali, naravno, sve ovo je moguće pod uslovom da tokom sezone svežeg povrća niste previše lijeni i platili ste malo vremena da sakupljate takve flaule.
Iz naših receptura, ponuđenih ispod, naučićete kako se pripremiti za zimsko punjenje za rassolnik.
Odjeća za krastavce od krastavaca za zimu - recept
Sastojci:
- Krastavaci - 3,2 kg;
- paradajz - 1,6 kg;
- šargarepa - 1,1 kg;
- crni luk - 1,1 kg;
- biserni ječam - 0,5 kg;
- rafinirano ulje - 125 ml;
- voda 125 ml;
- sirćet 9% - 125 ml;
- soli - 2 tbsp. kašike;
- granulirani šećer - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Krastavaci i paradajz se opere hladnom vodom i poseže na kocke. Prečišćene šargarepe prolaze kroz veliki grater, a luk se fino razbacuje. U emajliranoj tašni, prvo dodamo parče na parče, bacamo so, šećer, sipamo u vodu i biljno ulje i mešamo. Sada postavljamo krastavce, šargarepe, luk i isprani biserni ječam, ponovo se mešamo i odredimo za vatru. Posle kuvanja, tijekom miješne vatre miješajte trideset minuta. 10 minuta pre kraja pripreme, sipajte u sirće.
Pripremljenu vruću vreću razvijamo prema prethodno sterilisanim tegljacima i uvijamo ih kuvanim poklopcima. Hajde da se potpuno ohladimo ispod odeće odozdo prema gore i definišemo za skladištenje na tamnom mestu.
Oblačenje za kiselinu za zimu bez ječma
Sastojci:
- krastavac - 2,2 kg;
- šargarepa - 0,4 kg;
- crni luk - 0,4 kg;
- beli luk - 1 velika glava;
- rafinirano ulje od biljke - 200 ml;
- koper - 1 gomilica;
- peršun - 1 gomilica;
- sirćet 9% - 90 ml;
- soli - 1,5 tbsp. kašike;
- granulirani šećer - 2,5 tbsp. kašike.
Priprema
Krastavci, oljuštene šargarepe i luk na koščicama, a česen se čisti i pusti kroz štampu. Ispereni i sušeni peršun i koper su fino iseceni. Određeno je sve pripremljeno povrće i zelenilo u tepihu od emajla, sezona rafinisanim uljanim rastvorom, slanom, šećerom i sirćetom, mešati i ostaviti na sobnoj temperaturi četiri sata.
Nakon isteka vremena određujemo posudu sa masom povrća do vatre, zagrijemo do vrele i kuvajte deset minuta. Odmah izlijemo predoblik prema prethodno pripremljenim sterilnim i suvim tegljacima, poklopimo ga kuvanim poklopcima, sakriti ga pod toplim pokrivačem prije hladjenja, a zatim ga dodajte u spremište na preostalu gomilu.
Odeća za kiselinu sa pirinčem za zimu
Sastojci:
- krastavci - 900 g;
- paradajz - 700 g;
- šargarepa - 600 g;
- luk - 600 g;
- Bugarski slani biber - 500 g;
- žitarice od pirinča - 175 g;
- koper - 1 mala bunch;
- peršun - 1 mali gomž;
- rafinirano ulje od biljke - 160 ml;
- voda - 300 ml;
- sirćet 9% - 100 ml;
- soli - 1,5 tbsp. kašike;
- granulirani šećer - 1 tbsp. kašike.
Priprema
Pre nego što pripremimo gajbu, operemo sve povrće i zelenilo, šargarepu, luk i bugarsku slatku papriku.
Sada u kockice sječimo krastavce, paradajz, papriku i luk, pustimo šargarepu da prolaze kroz veliku grudnu žbicu i isečemo zelenilo.
Miješati sve pripremljene sastojke u posudici od emajla, sipati ispranog pirinča, sipati u vodu i biljno ulje, uzimati solju, šećer i staviti ga na vatru. Zagrejati do vrućine, kuvati dok se ne omekša pirinač. Zatim sipajte u sirće i ukucajte još pet minuta.
Pripremljeni prazan prostor razvijamo prema sterilnim suvim tegljacima, zaptivamo ih sa poklopcima i stavimo ih na samo-sterilizaciju pod toplim pokrivačem dok se hlađenje ne završi.