Lepo je dobiti teglu konzerviranih sunčanih kajsija i sjećati se ljeta, uživajući u njihovom ukusu. Ali kako se oni mogu očuvati i šta još može učiniti za zimu sa kajsijama osim džemovima?
Kompot marelica sa medom
Kako zadržati marelice cijelu zimu? Okrenite kompot od njih, ali ne jednostavno, ali sa medom. Evo kako je to učinjeno:
Sastojci:
- kajsije - 3 kg;
- med - 750 g;
- voda - 2 litra.
Priprema
Zrno, ali jake kajsije se opere i stavljaju u limenke. Voda pomešana sa medom, kuvati i sipaj sirene marelima. Dozvolili smo da se marelice ohladi i zatvori tegle čvrsto. Zatim se banke sterilišu. Istovremeno, kante od tri litre treba ostaviti 10 minuta, kante od dva litra - 8 minuta.
Kajsije konzervirane u sopstvenom soku
Ako želite jesti kajsiju za marelice, ali odbijte sami, jer su konzervirane kajsije vrlo slatke, a vi gledate figure, a zatim pokušajte da ih kuvate bez šećera. Pitajte kako da sačuvate marelice bez šećera, da li sirup nije ukusan? Da, mi samo konzervirana marelica će se kupati u svom soku, a ne treba šećer.
Kajsije, nabiranje gusto i sveže. Oprati ih u hladnoj vodi i, rezati na pola, ukloniti kosti. Pola marelica se stavlja u široku kantu i sipaju vodom, brzinom od ½ šolje vode po 1 kg marelica. Zatvorite poklopac sa poklopcem i ostavite ga da gnjeva na niskoj vrućini dok se plod ne zatvori sokom. Zatim proširite marelice sokom u sterilizirane tegle tako da su ispunjeni na vješalicama. Sada su banke sterilizovane, a litri će trajati 15 minuta, za polliterne - 10 minuta. Nakon što banke odmah zatvore.
Kompot marelica sa vinom
Ako vam je uobičajeni kompot dosadan, a prethodni recept nije po vašoj želji, jer marelica i dalje treba biti slatka, probajte radni predmet vinom, pa dobro, sa šećerom. Alkohol daje kompotu prijatnu aromu i ukus, a biće vam predstavljena slava sofisticiranog kulinarskog stručnjaka.
Sastojci:
- kajsije - 600 g;
- šećer - 300 g;
- limunska kiselina - 10 g;
- vino (svako) - 50 g.
Priprema
Mine kajsije, sečite na pola i uklonite kosti. Zatim sipajte šećer u tanjir, sipajte vruću vodu i mešajte dok se granule potpuno ne rastvaraju. U sirupu stavite pola kajsije, dodajte limunsku kiselinu i dovedite do vrelice. Nakon prelivanja vina i prelivanja kompote na sterilizirane tegle. Banke se zatvaraju i odlaze dok se potpuno ne ohladi.
Chutney od kajsija
Kajsije su takođe dobre za izradu sosa, na primer, kao što je chutney.
Sastojci:
- polovice marelica - 830 g;
- luk - 140 g;
- šećer - 300 g;
- sirć (balsam ili jabuka) - 300 g;
- rozine - 160 g;
- beli luk - 3 karanfilića;
- cimeta - 1/3 štapića;
- karanfilić - 10 pupoljaka;
- slani biber - 5 graška;
- čili paprika - 2 pločice;
- Sveži đumbir - 25 g;
- morske soli - 1 kašičica.
Priprema
Luk i marelice seče na rezance, isecite beli luk ili pritisnite preko štampe. Đumbir i biber fino iseckani. Mešajte sve sastojke, stavite u posudu i dovedite do vrele preko srednje vrućine. Kuvamo 10 minuta, a nakon vatre, oduzmemo i zagrijamo do potrebne gustine. Pripremljeni sos je hlađen i postavljen u tegle. Čutni se drži na hladnom.
Kečap od kajsija i jabuka
Ako vam riječ "chutney" te malo plaši, pokušajte napraviti sos pod poznatim imenom "ketchup". Od jabuka i kajsija. Zašto ne?
Sastojci:
- kajsije - 500 g;
- jabuke - 1 kg;
- crni luk - 500 g;
- beli luk - 2 karanfilića;
- šećer-700 g;
- so - 1 kašičica;
- zemlja biber -1 tsp;
- sirće - 400 ml;
- đumbir - po ukusu.
Priprema
Plodovi su moji, oljušteni i oljušteni. Česen prolazi kroz štampu, fino iseckati luk. Miješati sve sastojke u potpunosti, osim za sirće - potrebno je pola. Kuvajte sve na niskoj temperaturi, stalno mešajući. Kada smeša bude gusta, dodajte preostali sir, skuvajte malo više do željene konzistencije. Zatim nalijmo ketchup vruće na limenke i okrenimo ga.