Recepti za sipanje masti nisu samo puno, već izuzetno - po ukusu postoje svi. Jedna od popularnih metoda saljenja uključuje kuvanje masti na vrući način, luženjem u salamuri na lukovima. Međutim, čudno je to zvučalo, verovatno ste morali da obojite jaja za Uskršnji u luci kukuruza luka, tako da je efekat sa slaninom približno isti. Stvana bujica luka tamno braon boje, kao rezultat prenosa neke boje svoje boje i masti, tako da svinjetina izgleda kao dimljena, ali u stvari mnogo korisnija.
Ukusno mast u ljusci luka se kuva osnovno jednostavno i prilično brzo, a izlaz je delikatan i bukvalno topljen proizvod u ustima.
Klasično soljenje u luci luke
Sastojci:
- svježa mast - 1,2 kg;
- karanfilić od česna - 9 komada;
- voda - 3,8 l;
- morska sol;
- lupanje luka.
Priprema
Pre kuvanja, oprana i osušena sveža mast se preseče na centimetre za 4 dužine.
Tanjir u kojoj ćete sipati svinjetinu, napunite ga sa 2/3 luka i napunite vodom. Nakon kuvanja, kuvati lukove luka sve dok voda u kojoj je kuvana postaje braon. Većina ljuski odbacite, dodajte morska so u tavanu brzinom od 3 kašike kilograma masti, zatim stavite mast u salamu i sačekajte sekundarno ključanje rastvora. Pivo, ili pre više soli, još uvek je 10 minuta, a zatim ga možete izvući u duboku posudu ili posudu za hranu, miješati tankim rezinim lukom, ohladiti i ostaviti u frižideru. Svinjska mast u ljusci luka se može čuvati do 3 meseca.
Ambasador svinja u ljusci luka
Sastojci:
- podschevok - 1,2 kg;
- lukovice;
- morska so - 25 g;
- granulirani šećer - 13 g;
- lovorov list - 4-5 komada;
- crni biber - 8 komada;
- karanfilić od česna - 8 komada
Priprema
Stavili smo posudu sa jednim i po litrom vode na vatru (ne uzimamo bijeli pan ili novu - luk luka je obojen), u njega stavljamo lovorov list, popunjavamo ga solju i šećerom i stavljamo sve na vatru. Posle sapunjavog rastvora dovoljno je da pije oko pet minuta da dobije željenu boju. Dok je nalje soljeno otopljeno u plamenu, pravimo duboke rupice u masti, u koje svako od njih potamnemo karanfilić od belog luka na polovinu. Mi stavljamo parče masti u čorbu i prvo ostavimo šapu 15 minuta, a zatim potpuno ukloniti s vatre, pokriti poklopcem i ostaviti u stranu. U ovoj formi, trebalo bi slati masti u luknjici luke najmanje pola sata.
Dalje, delovi se uklanjaju i prenose u kontejner, ostavi potpuno hladan i hladan u frižideru.
Domaća mast u ljusci luka
Naravno, možete jednostavno salivirati mast u lukovima od luka, izvući ga iz rastvora soli, ohladiti i pokušati, uživati u zapanjujućem ukusu, ali možete napraviti poslednji kreten pokrivanjem komada začina pre skladištenja.
Sastojci:
- svinjska dojka - 1,4 kg;
- lukovice;
- lovorov list - 4-5 komada;
- sol - 40 g;
- karanfilić od česna - 5 komada;
- mešavina paprika sa graškom - 4 g;
- mešavina začina za pilaf - 4 g.
Priprema
Kao iu prethodnim receptima, prva stvar koju treba učiniti je staviti lonac vode i lukovice na vatru. Tamo, sipajte soli, a nakon ključanja u svinjetini svinjetine ili parče podcherevine. Posle 15 minuta, uklonite posudu iz vatre i pustite sal da salivira još pola sata. Salatna mast se osuši od ostataka rastvora soli, ohladi i pokrije mješavinom začina za pilaf, naribani beli luk i cijelu biber. Direktno u začine uviti masnoću s filmom i ostaviti u frižideru 12 sati. Posle vremena možete snimiti prvi uzorak!