Ako ste prikupili puno crne ribizle , onda morate zalijepiti bobice za buduću upotrebu - jer će zimi biti odličan izvor vitamina C. Recepti različitih preparata crne ribizle za zimu će biti opisani u nastavku.
Kombinacija crne ribizle za zimu
Sastojci:
- bobice zrele crne ribizle - 900 g;
- voda;
- pesak šećera - 600 g.
Priprema
Sjajne bobice crne ribizle sortiraju se, opere i osuše. Mi ih širimo na čiste sterilne tegle. Bobice bi ih trebale popuniti oko ¼ zapremine. Napunite ribizlu vrelo vodom, pustite da stoji 20 minuta, a zatim pažljivo iscedite vodu u posudu, nalijte šećerom. Posle ponovnog kuhanja sipamo sirup preko tegli i odmah sipati limenke limenkama. Mi ih okrenemo i pokrijemo sa nečim toplim. Takvu kompotu možete spremiti u ostavu.
Crna ribizla, naribana šećerom za zimu
Sastojci:
- crna zrela ribizla - 700 g;
- pijesak šećer - 1,4 kg.
Priprema
Jagode crne ribizle su sortirane, moje, osušene. Stavimo ih u posudu, zalijemo malo šećera i koristimo drvenu četku da temeljito mletimo. Naravno, zadatak se u velikoj mjeri oprosti i brušio je brašno kroz mlin za meso, ali svi znaju da je vitamin C uništen interakcijom s metalom. Dakle, u masnatu masu prelijte preostali šećer i mešajte. Mi ostavljamo masu dana na 2 na sobnoj temperaturi, ponekad miješajući. Na taj način će se izbjeći nepotrebna fermentacija sa daljim skladištenjem, pa čak i šećer će dobro rastvoriti. Rasprodavamo masu preko pripremljenih čisto sterilisanih tegli, odozgo sipamo sloj šećera, pokrivamo ga pokrovima. Crne ribizle, naribane šećerom za zimu, treba čuvati na hladnom.
Dzemu crne ribizle - recept za zimu
Sastojci:
- pijesak šećer - 1,5 kg;
- zrna ribe - 1 kg;
- prečišćena voda - 200 ml.
Priprema
Jagode zrele crne ribizle su moje i osušene. U emajliranu posudu, sipajte vodu, sipajte šećer, mešajte i dovedite do njegovog rastvaranja. Kada sirup počne da vrime, prelijte u ribizlu, pustite da ponovo opere, a zatim se kuvati oko 5 minuta. Zatim je odmah zagrejan jamo u tegle i rolne.
Crna ribizla za zimu - klasični recept
Sastojci:
- zrela ribizla - 1 kg;
- prečišćena voda - 100 ml;
- pijesak šećer - 900 g.
Priprema
Ja crvenim ribizu i osušim. U emajliranom bazenu nalijemo vodu, dodamo čašu šećera i pustimo da zavari. Sipati čašu crne ribizle, vrelo 5 minuta, mešati i ukloniti pjenu. Još jedan dodajte čašu šećera i jagodičastog voća, mešajte i opet ubrzate 5 minuta. Zato dodajte preostale sastojke. Vrući jam se preliva na pripremljene tegle, rolne, okreće se naopako i ostavi da se ohladi.
Žele od crne ribizle za zimu
Sastojci:
- bobice zrele crne ribizle - 2 kg;
- pijesak šećer - 450 g.
Priprema
Crni ribizla je srušena uz pomoć procesora hrane. Dobijena masa je veoma viskozna i problematično je da se grili kroz sito. Zato ga razblažite sa 100 ml vrele vode, dovedite do curenja, lagano ohladite, a zatim pročistite. Dobijeni sok od curata je prekriven šećerom i opet se zagreje. Izlijemo mješavinu tegli i plute.
Kako zamrznuti crne ribizle za zimu?
Sastojci:
- crna ribizla.
Priprema
Zamrzavanje bobica bi trebalo da bude veliko, suvo i ne previše. Mi ih operemo, osušimo, prosipamo na paleti i stavimo ih u zamrzivač. Kada jagode "zgrabite", sipamo ih u vreće i čuvamo u zamrzivaču. Važno je zapamtiti da je nemoguće ponoviti odmrzavanje i zamrzavanje, inače ćemo izgubiti sve korisne supstance.