Borsht je najpopularnije vruće jelo svake ruske porodice. Što je sveže povrće koje gazdarica koristi kako bi napravila ovo jelo, to je izvrsnije i aromatično. Samo ovde u hladnom periodu godine da pronađemo takve proizvode je mnogo teže, pa ćemo vam trebati sa dopunjavanjem borshta za zimu.
Cvjetna odjeća za borsht za zimu
Sastojci:
- bijeli kupus - 1 viljuška;
- prosek pese - 1 kg;
- paradajz zreo - 900 g;
- beli luk - 755 g;
- šargarepa prosječno - 1,5 kg;
- so dobra - 30 g;
- beli šećer - 120 g;
- biljno ulje - 205 ml;
- sirće 6% - 205 ml.
Priprema
Pre nego što počnete da pravite dopunjavanje borshta za zimu, svježe povrće temeljito se opere i brusite nožem: paradajz - mali rezanci, luk - tanke poluproizvode, i šargarepa i repa urezane na grubo. Sada premeštamo pripremljene proizvode u posudu, bacimo sve začine, saharim i stavimo posuđe na vatru. Nakon vrenja, smanjite toplotu, isparite sadržaj 10 minuta, a zatim dodajte tanak mljevenje sirćeta. Kuvamo 15 minuta, postavimo vrući rad na sterilnim tegljacima, okupimo, obmotimo i ohladimo.
Odeća za borsh za zimu bez kupusa
Sastojci:
- repa - 990 g;
- beli luk - 5 g;
- voda za piće - 205 ml;
- beli šećer - 45 g;
- limunska kiselina - 10 g;
- sveže bilje - 190 g;
- začini.
Priprema
Cvekla je temeljito isprana iz blata i kuvana. Posle hlađenja, očistimo usev i rušimo na grubo. Česen i svježe bilje su brušeni i uređujemo pripremljene proizvode u tegle.
U vrelu vodu bacamo šećer, sol, limun i kuvajte 3 minuta, mešajući. Raspadamo toplu marinadu u limenke, pokrivamo poklopcem i sterilišemo 20 minuta. Zatim odmah zamotajte obrok za borsht bez oka, hladi i čisti za skladištenje zimi u frižideru.
Dodir sa paradajzom za borsht za zimu
Sastojci:
- paradajz zreo - 505 g;
- čista sol - 10 g;
- slatka paprika - 305 g.
Priprema
Paradajz i slatka paprika se opere, obrađuju i izvijaju kroz mlin za meso. Dobijena biljna masa se sipa u posudu i dodaje na srednju vrućinu sve dok se ne ukuša. Zatim bacite kašiku soli i zavrite, mešajte, oko 10 minuta, a zatim sipajte paradajz na kante i rolite.
Odlično oblačenje za borsh za zimu sa pasuljem
Sastojci:
- beli kupus - 2 kg;
- pasulj - 210 g;
- paradajz - 910 g;
- luk - 455 g;
- repa - 950 g;
- šargarepa - 460 g;
- crveni paprika - 105 g;
- so - 55 g;
- šećer - 15 g;
- biljno ulje - 205 ml;
- sirće 205 ml;
- lijevom listu i paprikom - po želji.
Priprema
Zrna se sipaju tekućom vodom i ostavljaju 8 sati. Sva povrće se obrađuje, ispere, a zatim šargarepa i cvekla sječe slamu na velikoj grudi i smeđe na biljnom ulju. Kupus, luk, paradajz i paprika su fino sjeckani nožem, posuđeni začini i temeljno gnječeni svojim rukama. Miješajte sve zajedno u tiganju, bacite zrnu, miješajte i miješajte oko 40 minuta s slabim zagrijavanjem. Na kraju, uvodimo sirće, kuhamo, malo ga ohladimo i raširimo preko banaka, uvlačeći poklopce.
Zamrznuta haljina za borsht za zimu
Sastojci:
- Velika pesa - 3 kg;
- šargarepa - 910 g;
- paradajz - 910 g;
- slatka paprika - 910 g;
- beli luk - 990 g;
- sveže zelenilo - po želji.
Priprema
Povrće i sveže zelenilo se opere, osuše i sječu proizvoljno: slamice ili kocke. Stavimo ga u posudu, pažljivo ga miješamo i raspodijelimo u sitne dijelove u pakovanje celofanskih vreća ili plastičnih kontejnera. Zamrznite gajbe i zimi, samo bacite smešu povrća u čorbu i pripremite borsh, dodajući samo kupus, krompir i razne začine.