Pripremajući paradajz u sopstvenom soku za zimu, možete uživati u prirodnom ukusu paradajza tokom cele godine. Nastala užitka služi kao dodatak drugom kursu ili se koristi kao komponenta za kuvanje svih vrsta kulinarskih kompozicija, sosova ili soseva.
Kako kuvati paradajz u svom soku?
Pripremljeni konzervirani paradajz u sopstvenom soku je lakši nego što se u početku može činiti kada čitate recepte. Proučavajući osnovne trenutke njihovog ispunjavanja, čak i početnici u kulinarskom poslu će moći da realizuju tu ideju.
- Za pripremu grede odaberite zreli paradajz sa pravilnim oblikom sa gustom celulom.
- Ako niste previše lijeni i oslobodite paradajz sa kože, snack će postati delikatniji po ukusu i biće idealan dodatak za bilo koje jelo. Da biste to uradili, presecajte voću sa gornje strane, spustite ga nekoliko minuta u ključu, a potom ga potopite u ledenu vodu na minut. Posle slične manipulacije za odvajanje kože od plodova biće bez teškoća.
- Sok od paradajza za sipanje može se pripremiti sokovnikom ili kuhati parmezane na parmež 5 minuta, a nakon hlađenja proći kroz sito.
- Paradiže u sopstvenom soku sterilišu se u posudi sa ključanjem vode ili se više puta dopunjuju kuhanjem vode, a zatim sokom.
- Zatvorene posude su okrenute naopako i zavijte dok se ne ohladi.
Paradajz u sopstvenom soku - jednostavan recept
Paradajz u sopstvenom soku bez sterilizacije, pripremljen prema slijedećem receptu, ima prirodni ukus, a ne potiskuju začini i drugi aditivi. Zadovoljava i neprecidan učinak tehnologije bez nepotrebnih problema, naročito ako nema potrebe za prethodno čišćenje paradajz ploda.
Sastojci:
- paradajz - 2 kg;
- paradajz za sok - 2 kg;
- soli - 1 tbsp. kašičica na 1 l sokova.
Priprema
- Paradajz za sok se iseče na rezance, kuvaju nekoliko minuta, a nakon hlađenja, sire se kroz sito.
- Manja paradajza oprana, složena u tegle, nalijte strmu vodu za kuhanje 15 minuta.
- Sok se kuvaju, slani i sipaju paradajz, prethodno odvodili vodu.
- Kapiramo brze paradajzove u sopstvenom soku, zavrljavamo pre hlađenja.
Paradajz u sopstvenom soku sa paradajzom
Ako količina paradajza ne dozvoljava da napravite punu na bazi svežeg paradajza ili ne želite da se bavite takvim poduhvatom, možete pripremiti ukusni paradajz u svom soku od paste paradajza. Rezultat će iznenaditi i uživati u izvrsnom ukusu nastale gline, čija oštrina može biti prilagođena po ukusu.
Sastojci:
- paradajz - 2 kg;
- paradajz pasta - 250 g;
- slani biber - 5 graška;
- laurel - 2 komada;
- šećer i sol - po 3 kašičice;
- sirćetna esencija - 1,5 tsp.
- beli luk - 5-7 zuba;
- vruća paprika - 1 / 3-1 / 2 pod;
- kopra - po ukusu;
- voda - 2-2,2 l.
Priprema
- Stavite paradajz, koper, biber, beli luk u sterilnom teglu, sipajte u suštinu.
- Dodajte tijesto, solju, šećer, začine, kuhajte u vodi, dodajte malo minuta.
- Dodajte marinadu paradajza paradajzom, sterilišite u vreli vodi 15 minuta.
- Pečati paradajz u sopstvenom soku, okrenite poklopce, dajte u ovom obliku da se ohladi.
Paradajz u rezinima u sopstvenom soku
Sljedeći recept će pomoći prikrivanju velikih paradajza koji se ne mogu u potpunosti očuvati. Pošto ste pripremili narezani paradajz u sopstvenom soku sa sirćetom, možete biti sigurni da se užitak savršeno čuva dugo, čak i pod sobnim uslovima.
Sastojci:
- paradajz - 4 kg;
- sirće - 50 ml po litru sokova;
- šećer - 2,5 tbsp. žlica po litru sokova;
- soli - 1 tbsp. kašičica po litru sokova;
- slatka paprika i beli luk - po ukusu.
Priprema
- Stavite paradajz (pola porcije), beli luk i biber u rezine.
- Preostali paradajz oslobađa kožu, raste u blenderu, dodati so, šećer, kuvati 2 minuta.
- Sipajte u sok sirćeta, sipajte mešavinu paradajza u teglu i sterilišite 20 minuta.
- Zapečite rezani paradajz u sopstvenom soku, okrenite poklopac dok se ne ohladi.
Peljeni paradajz u sopstvenom soku za zimu
Posebno nežni za ukus i meku, paradajz se dobija na svojoj koži bez kože. Ovo predjelo je dobro po sebi ili će biti idealan sastojak za izradu svih vrsta sosova i drugih jela. Da bi ispunili recept, paradajz je odabran zreo, ali sa gustom pulpom koja će očuvati integritet plodova nakon čišćenja.
Sastojci:
- paradajz - 4 kg;
- jabukov sirće - 1 tbsp. kašičica po litru sokova;
- šećer - 2 tbsp. žlica po litru sokova;
- soli - 1 tbsp. kašičica po litru sokova;
- začini.
Priprema
- Svaki paradajz isečen sa gornje strane poprečno, spušten je u česmu u minutu u vreli vodi i odmah potopljen u ledenu vodu.
- Lako se čisti plodovi od kože, polovina njih se stavlja u tegle, a ostatak se bori sa mikserom i greni kroz sito.
- Sok se kuva dodavanjem soli, šećera, sirćeta i začina, popunjen je paradajzom u limenkama.
- Posude se sterilišu 20-30 minuta, zapečaćene, omotane.
Slatki paradajz u svom soku za zimu
Da biste dobili paradajz u sopstvenom soku slatki, samo je potrebno povećati deo šećera dodanog punjenju paradajza. U ovom slučaju, količina slatkih kristala može se podesiti u zavisnosti od prirodnog ukusa biljke: što je više kiselog paradajza, više šećera će morati da se stavlja u sok.
Sastojci:
- paradajz - 4 kg;
- jabukov sirće - 1 tbsp. kašičica po litru sokova;
- šećer - 3-4 tbsp. žlica po litru sokova;
- soli - 1 tbsp. kašičica po litru sokova;
- začini.
Priprema
- Polovina paradajza se sječe na komade, zagreje se na vrištanje, mlevenu kroz sito.
- Preostali paradajz se pere, šire na konzervi.
- Sok je začinjen slanom, šećerom, sirćetom i začini, doveden u vrel, sipao limenkama sa paradajzom.
- Sterilizirajte slatki paradajz u sopstvenom soku 20-30 minuta, pluta, zaviti.
Začini paradajz u sopstvenom soku sa hrenom
Prema sledećem receptu, moguće je pripremiti začinjeni i oštar paradajz u svom soku za zimu. Definisanje ukusa dodacima za grede u ovom slučaju biće korijen konjske redkvice, koja će zajedno sa lukom i vrućim biberom učiniti ukus paradajza jednostavno nezaboravnim. Prije dodavanja korena sokova se čiste i drobljene.
Sastojci:
- paradajz - 4 kg;
- koren hrena - ¼ šolje;
- beli luk - 5-7 zuba;
- Hot paprika - 1 kom. ili po ukusu;
- šećer - 1-2 tbsp. žlica po litru sokova;
- soli - 1 tbsp. žlica po litru sokova.
Priprema
- Polovina paradajza položena je u teglu, ostatak je srušen sokom.
- U vreli soli i zaslađenom prelivu dodajte zdrobljen hrnjak, beli luk i biber, sipajte smešu na paradajz.
- Sterilizujte paradajz u sopstvenom soku sa hršenjem u teglu 20 minuta, plutom, omotom.
Paradajz u svom soku sa cimetom
Očuvanje paradajza u sopstvenom soku u ovom slučaju se vrši dodavanjem cimeta u punjenje, što će pripremljenoj malinji dati posebnu začinjenu notu. Možete ga koristiti kao mleveni prah, dodajući ga u sok ključanja, i cimet štapić, ključajući tečnost za još 5 minuta.
Sastojci:
- paradajz - 4 kg;
- kukuruz - 1 kašičica;
- beli luk - 5-7 zuba;
- šećer - 2 tbsp. žlica po litru sokova;
- soli - 1 tbsp. žlica po litru sokova.
Priprema
- Polovina paradajza se stavlja u tegle, dodajući beli luk, preostali sok.
- Imati kontejner sa sokom na štednjaku, dodati so, šećer, cimet, zavrite, preliti u limenke sa paradajzom.
- Predforma se steriliše 20 minuta, zatvara se, zaviti.
Paradajz u sopstvenom soku na bugarskom
Paradajz u sopstvenom soku - recept koji se može jednostavno izvršiti, bez sokova zamora koji je za mnoge ljutnje. Jedini korak koji je dugotrajan u ovoj tehnologiji je prečišćavanje paradajza sa kože, što se, ako se pravilno primjenjuje, može učiniti lako i lako.
Sastojci:
- paradajz - 2 kg;
- peršun - 1 gomilica;
- soli - po ukusu.
Priprema
- Paradajz se puni u vrelu vodu na minut, a zatim u ledenu vodu, nakon čega se uklanjaju pilingi.
- Sjećite plodove na mješavine, miješajte narezane srezanim peršunom, dodajte so i proširite na konzervi.
- Sterilizujte kontejnere nakon vreline vode 30 minuta, pluta, zaviti.
Paradajz u sopstvenom soku u autoklavu
Prekrasno skladišteni pod bilo kojim uslovima, paradajz u sopstvenom soku, sterilisani u autoklavu. Ako imate takav uređaj, možete ga bezbedno koristiti za pripremu paradajza, na osnovu preporuka ispod. Važno je istovremeno napuniti limenke paradajzom i sokom samo na ramenima.
Sastojci:
- paradajz - 700 g;
- sveže stiskani sok - 300 ml;
- biber - po ukusu;
- soli - 2/3 tsp.
Priprema
- U litar limenkama staviti celu ili oljuštenu paradajzu, so i biber, sipati sok od sokova, pluto.
- Posude se sterilišu u autoklavu na temperaturi od 110 stepeni 15 minuta.
Cherry paradajz u sopstvenom soku
Iznenađujuće ukusni i pikantni paradajz čeri se dobijaju u sopstvenom soku za zimu, ako ih pripremite dodavanjem mirisnih svežih listova bosiljka. Pogodno je sačuvati užinu u polliteritarnim kontejnerima. Navedeni broj komponenata je dovoljan za pripremu dva posuda ovog volumena.
Sastojci:
- paradajz iz višnje - 700-800 g;
- paradajz za sok - 500 g;
- bosiljak - 1 bunch;
- sirće 6% - 2 kašičice;
- šećer - 3 tsp.
- soli - 1 kašičica.
Priprema
- Višnja se stavlja u tegle, sipaj 10 minuta sa ključanjem vode, odvodom.
- Od paradajza stisnite sok, dodajte so, šećer, listove bosiljka i sirće, dajte kuvajte, zalijete u tegle.
- Čuvati paradajz iz češnjaka u sopstvenom soku, zaviti pre hlađenja.
Paradajz u sopstvenom soku bez sirćeta - recept
Kada se koriste sterilni kontejneri i ispunjavaju svi zahtevi tehnologije, paradajz u svom soku bez sirćeta savršeno se čuva pod uslovima u prostoriji. Snack se može pripremiti bez aditiva, ili staviti par karanfila od belog luka i parče bugarskog bibera u svaku posudu zajedno sa paradajzom.
Sastojci:
- paradajz - 2 kg;
- paradajz za sok - 2 kg;
- šećer - 1-2 tbsp. kašike;
- beli luk - 4-6 zuba;
- Bugarski biber - 2 komada;
- soli - 1 tbsp. kašičica na 1 l sokova.
Priprema
- Beli luk, paprika i paradajz se stavljaju u teglu.
- Od pola paradajza iscedite sok, dodajte so i šećer, zavrite, nalijte u tegle.
- Sterilizujte litarske kontejnere - 20 minuta, tri litre - 30 minuta, pluta, zaviti.