Preporučujemo da počnete da pravite izvrsna jaja za repu, a možete naučiti kako pripremiti ovo predjelo za zimu, od recipijuma ispod.
Vrlo ukusan kavijar od repa preko mesne mlinice - recept za zimu
Sastojci:
- sočna repa - 2,5 kg;
- luk - 900 g;
- mesnat paradajz - 900 g;
- šećer, sol - 1,5 st. kašike;
- svježi koper - 1 gomilica;
- suncokretovo ulje - 220 ml;
- stoni sir - 90 ml.
Priprema
Lupirani luk, sočna repa i mesnat paradajz se isečeni u proizvoljne delove. Da biste radili sa mlinom za meso, izaberite veliki sita i prepustite ga u različitim kapacitetima sve pripremljeno povrće. U velikom, širokom šolju sa debelim dnom zagrejemo vruće suncokretovo ulje dok se ne pojavi mirisna mraza. Uključite je upleteni crni luk i 5 minuta, mešajući, isprati ga. Zatim dodajte zdrobljene sirove repe i, postavljanje vatrenog režima bliže sredini, isprati povrće čak i istovremeno. Poslednji put u kavijarnom paradajzu, a zajedno sa njima unosimo šećer i finu mlevenu sol. Još uvijek lagano smanjite požar, pokrivajte povrće odgovarajućim poklopcem i isprate ih oko 1,5 sata. 20 minuta pre isključivanja vatre, sipajte u kavijarski sto sirće i dodajte svježe fino isečeni koper. Isporučujemo spremnu snack na pažljivo staklenim tegovima, koji su temeljito pečeni u pećnici, koji su zapečaćeni zatvorenim poklopcima.
Začinjena cvekla sa lukom za zimu
Sastojci:
- kuvana repa - 1,5 kg;
- zrna oraha - 180 g;
- topla čili - 2 komada;
- beli luk - 220 g;
- listovi zelenog bosiljka - 8 komada;
- maslinovo ulje - 180 ml;
- kuvala sol - 1,5 tbsp. kašike.
Priprema
Kuvana, već hlađena repa se očisti i presecaju u ne tako velike lobule, koje odmah pomiču kroz najfiniji ekran brusilice za meso. Kroz to smo pustili kernele oraha, vrući papričica i zube mladog belog luka.
U dubokom, velikom prsluku, zagrejte dobro maslinovo ulje i stavite u njega sve mešavine povrća koju smo grili sa orasima. U njoj dodamo kuhinjsku so, pažljivo premešati sve, staviti biljni kavijar na način prosečne vatre i ugasiti ga najmanje sat vremena. 10-12 minuta pre kraja kuvanja stavljamo bosiljak kroz mlin za meso u posudu. Distribujemo našu pikantno začinjenu kavuku od crvene sa tri puta opečene posude za kuvanje i dok ih ne zaustavite sa kuvanim poklopcima.
Kavijar od repe i korenja za zimu bez sirćeta
Sastojci:
- pečena repa - 1,7 kg;
- sveže šargarepa - 600 g;
- luk - 450 g;
- slatka paprika (tla) - 1 tbsp. žlica;
- paradajz pasta - 2 tbsp. kašike;
- voda 120 ml;
- soli - 3 kašičice;
- limunska kiselina - 1.5 kašičice;
- suncokretovo ulje - 140 ml.
Priprema
Sa rashlađenom repom odseče grubi koren i uklanja lako zaostajući sloj kore. Smrvali smo meso fetusa u proizvoljne komade i pustili ih kroz električnu mlinsku masu. Svježe sočne šargarepe su također oljuštene i drobljene na isti način samo u drugom čistom kontejneru. Zamenjujući još jednu čistu posudu, u njega se skupljamo lukom. U širokom tepihu zagrevajte svu potrebnu količinu ulja i pržite u njemu crni luk do meke. Zatim stavite sveže šargarepu i držite povrće na vatri sve do svetlosti zlatne. Uvodimo u pečenu repu i mešamo sa svim povrćem, popržimo 4-5 minuta. U malu količinu tople vode, paradajz pomešajte kuhinjskom solom i sipajte sve u kavijar. Takođe ga potresite slatkim paprikom i dodajte limunsku kiselinu. Ulepšajte naš insanely delikat kavijar 1 sat i 45 minuta, a zatim ga zalepite u pravilno pripremljene limenke.