Među brojnim kućnim preparatima od povrća, naročito svježeg i po ukusu i po izgledu, moguće je snackati od repa u obliku kavijara. Radi se o njoj o kojoj ćemo danas razgovarati i reći vam kako pripremiti takvu deliciju za zimu.
Kako kuhati kavijar crvene repe za zimu - recept sa lukom
Sastojci:
- crvena repa - 1,9 kg;
- paradajz - 2,9 kg;
- velika glava luka - 3 komada;
- slatki bugarski biber - 850 g;
- bundeve vrućeg bibera - 2-3 komada;
- kamena jodirana so - 50 g ili po ukusu;
- rafinirano suncokretovo ulje - 240 ml;
- granulirani šećer - 15 g.
Priprema
Da bi napravili kavijar, biramo cveće vinaigretnih sorti sa zasićenom bojom, očišćemo korenovske useve i prolaziti kroz mlin za meso (moguće je mlevenje u blenderu). Stavite masu rezane repice u sudu ili kotel, dodajte suncokretovo ulje bez ukusa i stavite na pločicu za kuhanje na umerenoj vatri. Neka se sadržaj posude zagreje i pusti unutra za pola sata sa periodičnim mešanjem.
U to vreme opran paradajz, kao i bugarska i vruća paprika izlučena od stabljika i semena, mleveni su na isti način kao cveća i određujemo u pojedinačnim posudama. Takođe mletimo očišćene zube od luka. Oni se jednostavno mogu stiskati preko štampe, brusiti ili koristiti mlin za meso ili blender.
Posle trideset minuta kuvanja dodamo u posudu ukršteni paradajz i kuvamo radni predmet još četrdeset minuta. Posle nekog vremena zalepimo bugarskog bibera i nastavimo sa pripremanjem još dvadeset minuta. U završnoj fazi bacimo mljeme od belog luka i toplu biberu, zalijemo snack, sipajte šećer, pustimo da se vreo deset minuta, a zatim spakujte na sterilne i suve staklene tegle. Nakon zatvaranja posuda, oni se moraju postaviti za prirodnu samoterilizaciju pod "kaputom" dok se potpuno ne ohladi.
Da biste dobili zimuće akutne jagode od crvaca za zimu, broj paprika oštre biber mora biti udvostručen. Za prehrambenu verziju grede, ne može se staviti u potpunosti, a takođe zamijeniti beli luk s sijalicama.
Kavijar od kuvane repe za zimu - recept sa lukom
Sastojci:
- crvena repa - 4 kg;
- čebulice - 2 kg;
- kamena jodirana sol - 60 g ili po ukusu;
- rafinirano suncokretovo ulje - 240 ml;
- grašak slatkog bibera - 4-5 komada;
- lovorni listovi (opciono) - 2 komada;
- sirće (9%) - 190 ml.
Priprema
Ova verzija pripreme kavijara od pšenice kardinalno se razlikuje od prethodne i po tehnologiji i ukusu gotovog greda. Cveklo ovog puta ćemo se u potpunosti pretvoriti u potpunosti. Da bi to učinili, koreni vinaigretnih sorti temeljno se opere i sipaju u odgovarajuću posudu sa vodom. Posuvajte povrće posle kuvanja od četrdeset minuta do jednog i po sata (do mekog). Cveće može biti pripremljeno ili u foliji ili u rukavu u pećnici, tako da će postati još tastaturnije, a takođe će se očuvati boja i vrijedne osobine što je više moguće.
Dok se cveće pere, čisti i sije na kocke što je mala količina luka. Pri spremnosti i nakon hlađenja korenskih kultura očistiti i brusiti u proseku ili plitku grubo. Jednostavno možete koristiti za mlevenje povrća ili kombinirati.
Pripremljeni luk se položi u tiganj sa toplim uljima i malo pržite. Sada dodajte masu repa, dodajte sastojke, bacite paprički grašak i listove lovorike po želji, a obarajte čestim mešanjem dvadeset minuta. Konačno, dodajte sirće, zagrejte gajbu na minut i onda ga spakujte u suve, sterilne posude. Posle corkanja imamo kontejnere pod "kaputom" za prirodnu samoterilizaciju.