Predlažemo da se brinete za konzervaciju za predstojeću zimu neobično ukusnih paradajza.
Čuvanje paradajza višnje sa limunom kiselinom je recept za zimu
Sastojci:
- paradajz iz višnje -800 g;
- mladi beli luk - 3 zuba;
- semena senfa - 1 kašičica;
- crni i slatki biber - 4 graška;
- lovorov list - 1 kom.
- kuhinjska so - 1 kašika za desert;
- šećer - 3 kašike za desert;
- limunska kiselina - 1 tsp.
- voda 1,1 litara.
Priprema
Dobri paradajz iz paradajza pažljivo se uklanjaju iz grančica, pažljivo isperite svaki plod i odmah, u samom središtu stabljike, sa oštrim zubnim zubima, pravimo centimetar punkciju. Sada možete biti sigurni da će paradajz lepo ležati u tegli bez pukotine.
Pripremljena višnja staviti u odgovarajuću posudu i zaliti ih kuvati u posebnom posudju sa ključanjem vode. Cvrsto pokrivamo paradajz s poklopcem i pustimo da stoji 10-12 minuta. Onda odvodimo svu vodu od njih, dodamo šećer, kuhinjsku sol, dodamo limunsku kiselinu kao konzervans i sve pošaljite na ploču na ploči, da ponovo zavarite. Paradajz se pomera u sterilizovanu teglu od 1,5 litra, na dnu čije sipamo zrnu zrna, grašak dve vrste paprike, list lovorca i zuba na pola isečeni u mladi beli luk. Mi sve zalivamo do ivice vrata s zasićenim rastvorom i okrenimo ga do granice sa poklopcem. Okrenemo i stavimo teglu na odeću, obmotimo je.
Čuvanje zelenih paradajza za zimu kod kuće
Sastojci:
- zeleni (ili blago braon) paradajz - 2,8 kg;
- peršun - 0.5 greda;
- kišobrani - 3-4 komada;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- listovi ribizle - 2 komada;
- voda - 1,5 litara;
- granulirani šećer - 4 tbsp. kašike;
- kuvala sol - 1,5 tbsp. kašike;
- stolarski sir (9%) - 160 ml;
- suncokretovo ulje - 3 tbsp. kašike.
Pravilno pripremite se za očuvanje zelenih ili blago braon paradajza.
Ispraznite sve paradajze u čistoj vodi za kuhanje ne više od 4 minuta. U tegli, ispražnjenoj u rerni, 3 litre zapremine, postavili smo dobro oprane listove lavra i ribizle na dnu. Zatim stavimo par slojeva paradajza, na čemu postavljamo 2-3 spriga svežeg peršuna, kišobran kopriva i sa takvim izmenama popunjavamo čitavu flašu. Ovde sipamo suncokretovo ulje, stono sirće, a nakon toga dopremamo posudu sa salamom od šećera i kuhinjske soli. Bočicu premestimo u duboki tepihe, nalijmo malo vode u njega i steriliziramo zeleni paradajz najmanje 25 minuta od trenutka kada slanica počinje da vreo u teglu. Nakon što jednostavno probnemo paradajz sa hermetički sterilnim poklopcem i ostavimo ih na stranu.
Čuvanje paradajza u sopstvenom soku bez sirćeta - recept za zimu
Sastojci:
- zreli paradajz (srednje veličine) - 2 kg;
- kuvala sol - 2 tbsp. kašike;
- granulirani šećer - 3,5 tbsp. kašike;
- paradajz sok - 1,6 litara;
- listovi od zaliva - 2 komada;
- pupoljci karanfila - 2 komada;
- slani biber - 4 kom.
Priprema
U dve kante sterilisanog litra, rasipali smo mali paradajz dva puta isprani u vodi. Napunite ih uobičajenom čistom vodom za kuhanje i nakon 20 minuta potpuno iscedite.
Pripremljeni sok od zrelog paradajza prelijemo u posudu za 2 litra, dodajte joj granulirani šećer, veliki kuhinjski sol i stavite ga na peć. U centru malog kosa sterilne gaze kompaktno stavite začine i vezujte ih u snop, koji je uronjen u sapunu koji je samo sapun. Posle 15 minuta izvadimo i bacimo mirisne začine i sipamo paradajz sok. Za pouzdanost minuta od 10 do 12 sterilizujemo tegle, a posle toga plutamo ih za zimu.