Jam od marelica može se napraviti na više različitih načina: kuvati cijelu marelicu, možda ih napuniti maticama, kuvati jam sa polovica ili sjeći plodove lobulama ili sitnim komadima. Ako brzo kuvate voću, u njima možete uštedjeti maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata neophodnih za pravilan rad srca i prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
Opšti momenti
Ako želite da pripremite ukusan, koristan i lep džem od marelice sa želatinom, možete koristiti recept, ali u svakom slučaju treba uzeti u obzir nekoliko tačaka.
Prvo, kupujemo pravi šećer. Šećer se uzima samo domaća proizvodnja, prečišćena, ali ne prečišćena.
Drugo - izaberite kajsije nisu mekane, zrele, ne oštećene, bez mrlja i pokleve. Od prevelikog voća ćete dobiti džem, ne možete napraviti džem od takvih kajsija. Naravno, plodovi bi trebali biti dobri sorti, slatki i mirisni, pogodni za džem i "ananas" ili "limun" kajsiju.
Treće - ako nikada niste kuvali ništa slično i ne znate kako pravilno pripremiti marmelado od marelice sa želatinom, zapamtite da kada želje za kuhanje želatina gubi svoje osobine. Zbog toga zagrijemo, ali nemojte je zagrijati, dodajte na samom kraju i džem se ne steriliše.
Sve će ispasti
Aromatski džemovi od marelica sa želatinom je lakši za pripremu, čak i blago oštećeno voće će joj odgovarati, glavna stvar je da trebaju biti teške.
Sastojci:
- plodovi marelice - 3 kg;
- želatin odmah (može biti u pločama) - 70 g;
- prečišćena (filtrirana ili kuvana) voda - 2 litra + 2 šolje;
- šećerni bijeli pečeni (pijesak) domaći - 2 kg;
- kvalitet limunske kiseline - 15 g.
Priprema
Pregledamo marelice, dobro je za njih, bez oštećenja površine, dopuštajući odvod vode ili obrišite papirnim peškirima. Plodićemo s lobulama - po 8-10 delova, ostavljamo po strani kosti. Mramorni lobuli se stavljaju u duboku čašu za emajl ili u čist kesan. 2 litre vode, dodajte šećer i kuvajte nekoliko minuta, mešajući. Filtrirajte sirup i sipajte "na vruću" marelice. Stavljamo da zavaramo naš džem. Od ključanja, kuvati 10 minuta, mešajući, uzimajući penu i osiguravajući da ključanje nije jako. Mi ga uklonimo iz vatre i ostavimo da se ohladi. Ponovite postupak kuhanja dvaput više. Kada tretiramo zavarivanje, dodamo limunsku kiselinu i pripremimo želatin: ispuštajmo ga u 2 čaše toplo (oko 40 stepeni) vode, ostavimo ga na sat, tako da dobro lomi, zagreje do oko 80 stepeni i filtrira. Dobijeni rastvor se ulijeva direktno pre nego što se džem zavrsi, tako da se konzervi prethodno sterilišu. Ako procedura nije prekršena, dobićete jantar džem, sličan u skladu sa žele, ukusnim i korisnim.
Dodajte vitamine
Obogaćivanje marmelade sa vitaminom C može biti, dodajući citrus u njega. Dobićete neobično ukusno džem od kajsije sa narančom i želatinom.
Sastojci:
- plodovi kajsije zreli, ne mekani - 5 kg;
- voda kuvana ili flaširana - 3 litra;
- narandži nisu veliki, slatki, mogu biti crveni - 1 kg;
- bijeli granulirani šećer u domaćinstvu - 4 kg;
- želatin (bolji trenutak) - 80-100 g.
Priprema
Mi peremo pomorandže u toploj vodi, provjeravamo, da li je na koži bilo tragova voska, koji ponekad tretiraju voće. Svako narandžasto rezimo na 4 dijela, a zatim se razrežemo tankim rezancima. Kajsije su moje i rezane su na iste rezove kao u prvom receptu. Stavili smo plodove u tegljac, sipajte u sirup (kuvajte 2,5 litara vode i zavrite šećerom 5 minuta). Spremite džem na isti način - u tri faze, na kraju dodamo želatin, pre nego što ga potapamo u preostalu vodu i zagrejmo da se rastvara. Možete zatekati marmelada od marelice sa želatinom za zimu, ili možete jednostavno zadovoljiti dom sa ukusnim poslastičkom.