Nemačka krompir salata

Nemačke krompir salate sada su klasika nemačke kuhinje. Naravno, tradicija pripreme ovako ukusnih i hranljivih salata nastala je nakon masovne distribucije krompira u Nemačkoj. Obično nemačka salata od krompira se kuva bez mesa ili kobasica, ali ovo nije rigidno pravilo, kako bi Nemci rekli.

Recepti salata nemačke krompira su sjajni i možete fantazirati u tom pravcu, naravno, imajući najmanje minimalne ideje o nemačkoj kulinarskoj tradiciji.

Kako kuhati nemačku salatu od krompira?

To je jednostavna stvar, ali ipak ... nekoliko malo trikova. Bolje je koristiti male krompir, tzv. Voskovske sorte. Krompir ne bi trebalo lako da se ohladi i da bude krhko. Da je kuvamo neophodno je "u uniformi", očistiti sa toplim i u salati da se hladi.

Berlin salata od krompira

Dakle, salata od krompira je u Berlinu.

Sastojci:

• 600 g malog kuvana mladog krompira;
• 1 kašika Dijon senfa (ili 2 kašičice ruske);
• 80 ml kiselog krastavca;
• 30 ml prirodnog 3% jabukovog sirćeta;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 kisela zelena jabuka;
• 3-4 prosečne krompira;
• 1 veliki luk (ili 1 mala +1 ruba pake) + polpod zelenih drobnjaka;
• 1 karanfilić od belog luka;
• crni mljeveni biber.

Priprema:

Sastavite sirće senfom i puterom, stisnite česen presa i marinate u toj mešavini iseckanim finim lukom. U ovom trenutku kvarimo krompir. Kuvani mali oljušteni krompir na hladnoj koži i sasvim samovoljno siječen, ne previše fino (na primjer, uz krst). Apple seče na male rezove. Krastavci se prerežu u podolgovate krajeve. Salata postavljamo slojeve: sloj krompira, odozgo - lupiranog luka, zatim jabuka sa krastavcem, sve to ponavlja. Poslednji je postavio još jedan sloj krompira i ravnomerno popunio marinadu. Pokrijte našu salatu i stavite na hladno najmanje sat vremena za 2, a poželjno noću, tako da su svi slojevi dobro natopljeni. Pre serviranja, posuti s sitnim zelenim dijamantima. Može se poslužiti za stolom.

Swabian salata od krompira

Možete kuhati brilijantno jednostavnu nemačku salatu od povrća sa krompirom u švajcarskom stilu.

Sastojci:

• oko 500 g kuvanog krompira;
• 1 luk (ili 8-12 perja zelenog luka);
• 1 karanfilić od belog luka;
• 1 žlica pripremljenog Dijonskog senfa;
• 80 ml povrća ili pečurke;
• štapić zemunog muškatnog mušketa;
• zelenilo od petera;
• 4 kašike biljnog ulja;
• 2 kašike jabukovog jabukovog sirćeta;
• bijela crna sveže mljevena;
• sol.

Priprema:

Kuvamo krompir "u uniformi". U ovom trenutku sječite fino lupiranog luka i karanfila od belog luka. Dodati muškatni orah i dodati smešu sirćeta s senfom i puterom u tesnom kontejneru (visoka čaša). Premešajte, pokrivajte i ostavite. Zavareni krompir se lagano ohladi i očisti čak i toplo. Presekli smo ga na male kockice. Sipajte malo juho u marinadu s crnim lukom i sve premešajte u posudu za salatu. Posuti s sjeckanim biljem. Gotovo! Treba napomenuti da možete dodati u bilo koju od ovih salata slame šunke, pržene ili dimljene slanine, bilo koje rezane kobasice na koje možete izabrati, što je u nemačkim kulinarskim tradicijama veoma široko i različito.

Krompirne salate mogu se služiti odvojeno, sa posuđem od mesa ili ribe. Salate su, naravno, nemačke, ali je bolje da im ne pruži pivo - ne ide dobro s krompirom. Dajte prednost vina od lake legure (na primjer, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner i drugi). Nemačka stona vina jasno zaslužuju.