Chebureks - omiljeno pecivo peciva, je neka vrsta patty napravljena od tanke, bez batterless testa. Odličan ukus i prijatan pogled omogućavaju da ovo jelo dodijelite kategoriji svečanosti. Često je češurek pripremljen iz konvencionalnog bezkrvastog testa. Nudimo vam recept za testeninu za čeburek.
Čeburek iz kremaste masti je nežniji i porozniji. Za punjenje je savršeno ne samo mleveno meso, već i sos sa zelenilom. Neke ljubavnice peke delikatno ukusne čebure sa slatkim stvarima za decu: od jagodičastog voća ili veoma debelog džema (džema).
Kako napraviti kremasto testo?
Sastojci za testo:
- brašno - 8 čaša;
- žolje - 2 komada;
- rafinirano biljno i deodorizovano ulje - 2 tbsp. kašike;
- voda - 2 šolje;
- vodka - 2 tbsp. kašike.
Priprema testa
Napijte vodu, dodajući so i šećer u kašičici. Bez uklanjanja posude od vatre, sipajte deodorizirano biljno ulje i drastično sipajte čašu brašna. Odstranimo kesicu sa ploče i intenzivno mešamo masu. Samo želite da upozorite: potpuna uniformnost smeše koju treba da postignete bilo šta, biće prisutne male grudve, kao u sosu.
Dopustili smo da se smesa ohladi. Ovo je neophodno, tako da se žumanca ne kuva. Sada dodajte žumance, malo vodke. Obrišite sve postrojenjem brašna. Na posuđenom reznom tabli postavite testo i dodajte više brašna, tako da se testo ne drži rukama. Trudimo se što je previdniji da miješemo test masu, tako da se čeburek ispostavi posebno mekim. U idealnom slučaju, za dobijanje elastičnog testa, treba ga gnječiti 15 minuta.
Pokrivamo testo čistom pamučnom salvetom i pustimo da se "odmori" 1 sat.
Ispune za čevlje
Paralelno, pripremamo punjenje za čeburek. Nudimo dve vrste punjenja: od mlevenih mesa i skuta sa zelenilom.
Punjenje sira sa zelenilom
Sastojci:
- sojin sir - 800 g;
- mešavina zelenih (koper, zeleni luk i peršun).
Priprema
Sježemo malu zelenicu, miješamo u posudu sa sirom, malo podsoliv.
Punjenje mesa
Sastojci:
- meso - 600 g;
- luk - 2 velika luka;
- voda - 1 staklo.
Priprema
Skrolujte kroz meso mesara komadi mesa. Bolje je ako je jagnje, ali možete uzimati govedinu i masnu svinjetinu u istim proporcijama. Na kraju, preskočite luk. Za akutniji miris dodajte nekoliko karanfilića od belog luka. Mince u posudu, dodajte biber, sipajte u vodu, tako da ima labavu zategnutost i nakon što je prženje ostalo nežno.
Priprema čebureka od pivo testa
Testo razdvajamo na oko 20 komada, od svake - roll loptu. Kugla testa se uvija u tanku ravnu kolač, stalno prelije brašno sa pločom i valjkom.
Polovina kolače debeli sloj proširuje punjenje, blago korakajući od ivice. Preklopite tortu na pola - ivice dve polovice treba kombinovati. Pažljivo mazite ivice tako da se ne lupaju tokom termičke obrade.
Ispržite čeburek u puno deodorizovanog suncokretovog ulja sa obe strane. Obavezno grejati ulje dobro pre postavljanja čebureka, u suprotnom će se testo držati tepihom, a čeburek će srušiti kada se okrene.
Čeburek je jelo koje se jede vrelo. Naravno, ohlađeni čebureksi, ukusni, ali testo postaje mekše, ispuštajući juhu od punjenja. Zbog toga, možete pripremiti testo i puniti čebure, i pripremiti se za početak bliže očekivanom obroku.