Chihirtma od piletine je ukusna i lagana supa gruzijske kuhinje, koja se jednostavno pripremi, ali rezultat će vas prijatno iznenaditi. Zasnovana je na pileći brod i ostalim sastojcima koje možete lako kupiti u prodavnici. Hajde da razmotrimo sa vama kako napraviti piletinu supu od piletine i hraniti cijelu porodicu.
Chihirthma recept za piletinu
Sastojci:
- voda kuvana - 2,5 litara;
- piletina - 500 g;
- sijalica - 1 komad;
- limun - 1 komad;
- biljno ulje - 50 ml;
- pšenično brašno - 3 tbsp. kašike;
- jaje - 3 komada;
- začini;
- svježi peršun - 0,5 gomile.
Priprema
Obrađujemo piletinu, operemo i isecemo meso na komade. Posle toga postavimo u posudu, napunimo vodom i stavimo posudu na vatru. Kada se supa okreće, pažljivo izvadite šljunak, smanjite plin, pokrijte i kuvajte do kuvanja, prelijte po svom ukusu. Očistimo luk, fino usitnjavu i proslijedimo ga na rafiniranom ulje sve do meke. Spremno pileće meso uzima se iz čorbe, staviti na pločicu i ostaviti da se ohladi.
Ovaj put, razbijamo jaja u posudu, malo ih udahnemo zrna i potresemo limunovim sokom. Pečenje luka se prenosi na ploču, ostavljajući sve višak ulja u tiganju. Brašno je lagano prženo, ali ne pregrijati, tako da ne menja boju. Zatim nalijmo čašu pileće čorbe i intenzivno miješamo mahunu tako da se ne formiraju grudvice.
Odstranimo posudu od vatre, stavimo ociju, brašno, stavimo posudu na vatru i kuvamo supu oko 5 minuta. Zatim sipajte pažljivo premlaćena jaja s limunovim sokom, temeljno premješajte, opet vrijirajte i uklonite sa vrućine. Ako je potrebno, dodajte jelo po ukusu. Pileće meso je odvojeno od kostiju i kada se služi na stolu, prvo šaljemo posudu mesa u ploče, a oko nje zalijemo supu, posipamo obilno sječanim biljem i ukrašavamo chihirtma supu od piletine s limunom.
Chihirtma od piletine na gruzijskom
Sastojci:
- sijalica - 6 komada;
- piletina - 1 komad;
- pileće jaje - 5 komada;
- vinski sir - 1 tbsp. žlica;
- morska so - po ukusu.
Priprema
Dakle, da pripremimo ovo jelo, uzimamo piletinu, tretiramo ga, peremo, osušimo ga peškirom i isecemo na male komade. Očistimo sijalicu, malo razrežemo, stavimo zajedno sa mesom u tepihe i iscurimo bez vode na sporu vatru. Ako piletina nije debela, onda sipajte malo vode u posudu tako da ništa ne gori. Kada je meso skoro gotovo, sipajte ga oko 10 čaša vode, slane po ukusu, bacite nit nitke korijandera sa korenima i tkati ga na nisku vrućinu, periodično uzimajući penu penom.
Nakon 10 minuta izvadite piletinu iz čorbe i stavite je u zasebnu posudu i odbacite zelenilo. Brot vrlo pažljivo filtrira kroz gazu i izbacuje zraku. Zatim, uzmite jaja, odvojite žumance od proteina i brisite prvi mikser uz velike brzine pomoću vinskog sirćeta. Zatim upoznajemo pileće žolje u blago prepuštenu juho, tako da se ne preklapaju. Mi zalijemo posudu na čaše i stavljamo tamne pileće komade, podsalivaju supu po ukusu.
Chihirtma od piletine sa šafranom
Sastojci:
- piletina - 1 kg;
- sijalica - 2 komada;
- vino bijeli sirće - 2 tbsp. kašike;
- korijander - 1 gomilica;
- šafranski tanjir - 1 tbsp. žlica;
- brašno - 2 tbsp. kašike;
- limunov sok;
- začini;
- žolje - 3 kom.
Priprema
Šafran nalijte malu količinu vode koja je ključala i ostavite da pije. Mi perećemo piletinu, stavimo ga
Zatim smo bacili par lanaca u posebnu posudu i ostavili da se malo ohladi. Posle toga, kultivišemo brašno u njoj i natopimo nastalu smešu, stalno mešajući. Pražena piletina seče na sitne komade, baci u supu, dodati so, dodati cilantro, napunjenu infuziju žalfije i rumenjake trljati sa sirćetom. Zagrejamo chihirthm minut 2, zalijemo duboke ploče i služi za ručak.