Jajcevci marinirani u soka od paradajza su jedan od najpopularnijih načina za očuvanje ovog inostranog povrća. Od velikog broja recepata, uzeli smo samo dva, najinteresantnija.
Moka u paradajz soku
Sastojci:
- patlidžan - 1 kg;
- paradajz - 1,5 kg;
- sirće 6% - 35 ml;
- soli - 1/2 tbsp. kašike.
Priprema
Jajcevci se čiste, seše na male kocke i postavljaju na poslužavnik za pečenje. Pečemo u pećnici, zagrejamo do 200 stepeni u trajanju od pola sata, sve do meke.
U međuvremenu pripremite paradajz sos. Paradajsti su moji, isecaju pedicu i pomiču se kroz mlin za meso. Dodajte paradajz pire do vrele, uklonite vatru na minimum i kuvajte oko 5 minuta. Zaspavamo u posuđenim suvim patlidžama, ponovo dovedemo do vrela i soli. Posle 5 minuta dodajte sirće i sipajte salatu na sterilne tegle. Pokrivamo metalne poklopce i obmotimo obale toplim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.
Recept za vruće konzerviranu jaja u paradajz soku
Sastojci:
- patlidžan - 6 kg;
- paradajz - 3 kg;
- Bugarski biber - 1 kg;
- crni luk - 2 kg;
- beli luk - 2 komada;
- čili paprika - 3 komada;
- peršun - 200 g;
- rafinirano biljno ulje - 3/4 l;
- šećer - 3 tbsp. kašike;
- soli - 2 tbsp. kašike.
Priprema
Jajcevci se presečeni na komadiće pola centimetra debljine i ispunjeni hladnom, dobro zasićenom vodom. Ostavite pola sata da ostavite nepotrebnu gorčinu. Paradižnik se oplaši vodenom kuhnom vodom, ukloni kožu i utrlja u blender. Čačkanje se čisti, prereže u četvrtine i tanko razbije. Mi isecemo slatke ljute paprike. Sasvim isecite luk i biljke. Izrezali su jezgro gorčane bibera i utrljali ga u grubo sa blenderom.
Pljosnjavanje je isušeno, oboreno papirom i prženo u dobro zagrejanom tiganju sa dve strane do braon. Prekrivajte krpice u dubokoj posudi. Na istom tiganju pržite luk do zlata i stavite ga u posudu
U paradajznom piretu dodamo beli luk, gorku biber, šećer i sol. Dodajte do vrele i potopite dok se višak tečnosti ne isparava. Na kraju dodajte zelenilo. U čistim, sterilisanim limenkama prvo stavite sloj povrća, sipajte na dva prsta paradajz sos i ponovo povrće. Ponavljam dok se banke ne popune. Vrh sa svim paradajzom, pokrivajte poklopcima i stavite u posudu sa ključanjem vode. Pasterizuje pola litra tegli 40 minuta, litar - najmanje sat vremena. Nakon što se limenke uvuku, okrenite ih naopako i zavijte u ćebe, sve dok se potpuno ne ohlade.
Ljubav prema očuvanju kuće, onda preporučujemo kuvanje svetlim soljenim krastavcima ili slanom paradajzu , dobićete predivno predjelo za obrok u krug prijatelja.